Bạn đang xem bài viết 2 cách làm bánh phở dai mềm thơm ngon đơn giản tại nhà tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
2 cách làm bánh phở dai mềm thơm ngon đơn giản tại nhà
Tự tay làm bánh phở tại nhà không chỉ an toàn mà bạn có thể điều chỉnh độ dai, mềm của sợi bánh như ý muốn. Hãy cùng chuyên mục vào bếp của KitchenAZ tìm hiểu 2 cách làm bánh phở dai mềm, thơm ngon và đơn giản ngay tại nhà ra sao nhé!
Làm bánh phở từ bột gạo
Làm bánh phở từ bột gạo và bột năng
1. Làm bánh phở từ bột gạo
Nguyên liệu làm Làm bánh phở từ bột gạo
Cho 4 người
Bột gạo 1/4 chén
Bột bắp 2 muỗng canh(hoặc tinh bột sắn)
Muối 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn 1/4 muỗng cà phê
Nước lọc 1.25 chén
Dụng cụ: Chén bát, muỗng, rây, nồi, chảo chống dính, bếp,….
Cách chế biến Làm bánh phở từ bột gạo
Trộn hỗn hợp bột gạo
Lấy tô lớn, lần lượt cho bột gạo, bột bắp, muối và nước rồi trộn đều. Sau đó cho thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn, khuấy đều và lọc hỗn hợp qua rây cho vào một cái tô khác.
Tiếp đó, dùng màng thực phẩm bọc quanh miệng tô và ủ bột trong 30 phút.
Tráng bánh phở
Đặt nồi nước lên bếp, rồi đặt thêm chiếc chảo chống chính (giống như hấp cách thủy vậy).
Hơi nước sôi trong nồi sẽ làm nóng bề mặt chảo, bạn phết 1 lớp dầu ăn lên mặt chảo rồi cho thêm 1/4 cốc hỗn hợp bột (đã được pha ở bước 1), đồng thời dùng tay nghiêng chảo để bột được tràn đều trên mặt chảo thành lớp mỏng.
Đậy nắp chảo lại, khoảng 5 phút sau thì bánh chín, bạn dùng cái vá mỏng nhẹ để lấy lớp bánh ra, đặt bánh lên mặt thớt hoặc mâm đều được.
Đậy nắp chảo lại, khoảng 5 phút sau thì bánh chín, bạn dùng cái vá mỏng nhẹ để lấy lớp bánh ra, đặt bánh lên mặt thớt hoặc mâm đều được.
Cắt bánh phở
Xếp những lớp bánh chồng lên nhau, rồi dùng dao để cắt thành sợi có chiều rộng khoảng 1cm, hoặc bất kì hình dạng nào mà bạn muốn.
Thành phẩm
Sợi bánh phở tươi truyền thống được làm từ bột gạo có màu trắng, vị bùi và dẻo, ngọt như cơm vậy!
2. Làm bánh phở từ bột gạo và bột năng
Nguyên liệu làm Làm bánh phở từ bột gạo và bột năng
Cho 2 người
Bột năng 50 g
Bột gạo 50 g
Muối 1 muỗng cà phê
Dầu mè 1 muỗng cà phê
Dầu đậu phộng 2 muỗng canh(hoặc dầu ăn)
Nước 1 chén
Dụng cụ: Muỗng, khay nướng, chảo chống dính, mui,….
Cách chế biến Làm bánh phở từ bột gạo và bột năng
Trộn hỗn hợp bột gạo
Rây bột năng và bột gạo cho vào cùng một tô, rồi cho thêm muối, trộn đều.
Cho từ từ 1 chén nước lọc và 1 muỗng cà phê dầu mè vào hỗn hợp bột, trộn đều cho đến khi hỗn hợp trở nên sền sệt, không bị quá đặc.
Tráng bánh phở
Phết lớp dầu đậu phộng lên khay nướng và chảo chống dính.
Dùng mui để múc hỗn hợp bột lên mặt chảo nóng trên bếp với lửa vừa, để tráng đều thành lớp bột mỏng.
Tiếp đó, đậy nắp, khoảng 30 giây cho đến khi bạn nhìn thấy mặt trên bánh phở khô lại qua nắp chảo thủy tinh.
Cắt bánh phở
Dùng vá mỏng lấy bánh phở ra cho vào khay nướng (đã phết dầu). Trong khi đợi bánh phở khô, để gấp đôi và cắt thành sợi bánh vừa ăn, thì bạn tranh thủ tráng thêm lớp bột với cách làm tương tự cho đến khi hết bột.
Thành phẩm
Bánh phở tươi làm từ bột năng và bột gạo không chỉ có độ dẻo mà còn có độ dai vừa phải.
Một số món làm từ bánh phở tươi
Phở nước
Phở chiên phồng
Phở chay
Cảm ơn bạn đã xem bài viết 2 cách làm bánh phở dai mềm thơm ngon đơn giản tại nhà tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
