Bạn đang xem bài viết 2 cách làm bò né hoa thiên lý và rau càng cua lạ miệng ngon khó cưỡng tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
2 cách làm bò né hoa thiên lý và rau càng cua lạ miệng ngon khó cưỡng
Bò né là một món nướng ngon không còn xa lạ trong bữa ăn của người Việt. Hôm nay, cùng vào bếp với KitchenAZ xem thêm 2 công thức mới biến tấu món bò né kết hợp với hoa thiên lý và me cực lạ miệng và hấp dẫn tại nhà bạn nhé!
Bò né hoa thiên lý
Bò né me rau càng cua
1. Bò né hoa thiên lý
Nguyên liệu làm Bò né hoa thiên lý
Cho 2 người
Thịt bò 200 g
Hoa thiên lý 300 g
Hành tây 1/2 củ
Ớt 1 quả
Hành tím 3 củ
Tỏi 3 tép
Mè trắng 20 gr
Nước tương 1 muỗng cà phê
Sốt mayonnaise 1 muỗng cà phê
Dầu hào 1 muỗng cà phê
Dầu mè 1 muỗng cà phê
Bơ thực vật 2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ hạt nêm/ tiêu)
Cách chọn mua hoa thiên lý tươi ngon
- Bạn nên chọn những bông hoa còn tươi, có màu xanh bắt mắt, cánh hoa có màu vàng nhạt, không nên chọn những hoa có màu vàng sậm có thể bị già, hỏng, hay những bông bị dập nát, ún bên trong.
- Có thể dùng tay ngắt thử một cuống hoa, thấy giòn, đứt dứt khoát là hoa còn tươi, non không bị héo có thể mua.
Cách chế biến Bò né hoa thiên lý
Sơ chế các nguyên liệu
Hoa thiên lý mua về ngâm với nước muối khoảng 10 – 15 phút, loại bỏ những hoa bị úng, hỏng, sau đó rửa lại cho thật sạch, vớt ra để ráo.
Thịt bò rửa sạch, cắt lát mỏng vừa ăn. Hành tây, lột sạch vỏ, rửa sạch cắt sợi mỏng.
Tỏi và hành tím lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt lát mỏng.
Sơ chế và ướp bò
Thịt bò ướp với 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê sốt mayonnaise, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm.
Thêm vào một ít tiêu, mè trắng và hành tây vào chung, trộn đều cho thịt thấm vị. Ướp thịt 30 phút là được.
Mách nhỏ: Bạn có thể thay dầu mè bằng dầu ăn vẫn được nhé!
Xào các nguyên liệu
Cho 2 muỗng cà phê bơ lên chảo gang nóng, đảo đều cho tan, thêm vào hành tím và tỏi băm còn lại vào, phi thơm.
Mách nhỏ:
- Bạn cũng có thể sử dụng dầu ăn, nhưng bơ thực vật giúp món ăn thơm hơn.
- Nên phi tỏi và hành tím băm với lửa nhỏ, đảo đều tay để tránh không bị cháy khét.
Lấy thịt bò đã thấm đều gia vị cho vào gọn 1 bên chảo, bên còn lại cho hoa thiên lý, nêm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, xào đều.
Mách nhỏ:
- Nên xào thịt bò với lửa lớn, đảo liên tục giúp thịt chín đều mềm và ngon hơn.
- Không nên xào thịt quá lâu, thấy thịt vừa chín tái là được, thịt sẽ thật mềm và ngon ngọt.
Hoàn thành
Thịt bò và hoa thiên lý vừa chín tới là được, thêm lên trên vài lát ớt và hạt mè trắng giúp món ăn thơm ngon và bắt mắt hơn nhé!
Thành phẩm
Món bò né hoa thiên lý có màu sắc bắt mắt cùng với mùi thơm hấp. Thịt bò mềm ngon, nêm nếm vừa ăn, đậm đà vẫn giữ được vị thanh ngọt vốn có, ăn cùng với hoa thiên lý tươi ngon chấm chung với nước chấm chua ngọt, nước tương hay tương ớt đều ngon hết nấc nhé!
2. Bò né me rau càng cua
Nguyên liệu làm Bò né me rau càng cua
Cho 2 người
Thịt bò 300 gr
Hoa thiên lý 200 gr
Rau càng cua 200 gr
Đậu phộng rang 20 gr
Nước cốt me 80 ml
Hành tím cắt lát 3 muỗng canh
Tỏi băm 2 muỗng cà phê
Đường thốt nốt 100 gr
Nước mắm 30 ml
Tương ớt 2 muỗng canh
Tương cà 2 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Bơ thực vật 1 muỗng cà phê
Cách chọn mua rau càng cua tươi ngon
- Chọn mua rau càng cua có màu sắc tươi, lá xanh non, căng bóng, thân cây mập, không bị sâu hay dập nát.
- Rau càng cua càng non sẽ càng giòn, thơm và ít bị đắng.
- Nên chọn những bó rau càng cua có ít bông vì chúng thường giòn, non hơn những bó có nhiều bông.
Cách chế biến Bò né me rau càng cua
Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò rửa sạch, cắt miếng mỏng.
Hoa thiên lý, rau càng cua lặt bỏ phần hư úng, rửa sạch, để ráo.
Làm sốt me
Bắc nồi lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu nóng bạn cho vào 3 muỗng canh hành tím cắt lát phi thơm.
Cho vào 80ml nước cốt me, 100gr đường thốt nốt, đảo đều 2 phút.
Thêm vào 30ml nước mắm, 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh tương cà, khuấy đều đến khi nước sôi lại thì tắt bếp.
Hoàn thành món ăn
Bắc chảo lên bếp với 1 muỗng cà phê bơ thực vật, đảo đều. Cho vào 2 muỗng cà phê tỏi băm phi thơm.
Sau đó cho phần nước sốt me đã làm vào đun sôi rồi thêm vào 20gr đậu phộng băm nhuyễn.
Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi nhúng thịt bò, hoa thiên lý và rau càng cua vào nữa là thưởng thức được rồi.
Thành phẩm
Món bò né rau càng cua có mùi thơm cực kỳ hấp dẫn cùng với màu sắc bắt mắt. Thịt bò mềm ngon ăn kèm với rau càng cua tươi ngọt hòa vị nước sốt me chua chua ngọt ngọt đậm vị vô cùng.
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
- Chọn mua thịt bò có màu đỏ tươi xen lẫn những đường vân trắng và phần mỡ màu vàng.
- Thịt bò mềm, thớ thịt nhỏ, không quá mịn. Khi dùng tay ấn vào thấy thịt có độ đàn hồi tốt, không dính tay.
- Chọn thịt có mùi thơm đặc trưng tự nhiên, tránh mua thịt có mùi hôi hay mùi lạ.
- Không chọn mua thịt bị tái xanh, màu đỏ sẫm, mỡ màu vàng đậm, có các đốm trắng, thịt mềm, nhũn nhão.
Cách sơ chế thịt bò bớt hôi
- Tránh làm thịt bò mất chất, bạn nên dùng khăn ẩm sạch lau chùi qua miếng thịt rồi rửa sạch lại với nước.
- Ngoài ra bạn có thể khử mùi hôi của thịt bằng cách dùng củ gừng nướng đập nhuyễn chà xát lên miếng thịt rồi rửa lại với nước.
Cảm ơn bạn đã xem bài viết 2 cách làm bò né hoa thiên lý và rau càng cua lạ miệng ngon khó cưỡng tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
