Bạn đang xem bài viết 2 cách làm cá bớp nướng muối ớt và nướng sốt mayo thơm ngon hấp dẫn tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
2 cách làm cá bớp nướng muối ớt và nướng sốt mayo thơm ngon hấp dẫn
Thịt cá bớp ngon, có độ béo vừa phải và dường như ít tanh, nên được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn bên cạnh việc làm món canh chua quen thuộc. Hãy vào bếp cùng KitchenAZ để tìm hiểu 2 cách làm cá bớp nướng muối ớt và nướng sốt mayo thơm ngon và hấp dẫn như thế nào nhé!
Cá bớp nướng muối ớt
Cá bớp nướng sốt mayo khoai tây
1. Cá bớp nướng muối ớt
Nguyên liệu làm Cá bớp nướng muối ớt
Cho 3 người
Cá bớp 300 gr
Rau húng lủi 50 gr
Ớt sừng 2 trái
Hành tím 15 gr
Tỏi 10 gr
Muối hột 1 muỗng cà phê
Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê(hoặc bột nêm)
Tương ớt 2 muỗng canh
Dầu hào 2 muỗng canh
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Nồi chiên không dầu, máy xay thịt (hoặc máy xay sinh tố),….
Cách chế biến Cá bớp nướng muối ớt
Sơ chế cá bớp
Cá bớp mua về, bạn rửa sạch máu còn sót lại dưới vòi nước. Sau đó, dùng muối hột chà vào thịt cá, rửa lại với nước sạch, để ráo.
Ướp cá
Đầu tiên, bạn cho hết phần ớt sừng cắt nhỏ, tỏi và hành tím (đã lột vỏ) cùng với 1 muỗng cà phê muối hột, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (hoặc bột nêm), 2 muỗng canh tương ớt và 2 muỗng canh dầu hào, vào cối xay để bấm nút xay nhuyễn.
Sau đó, ướp nước sốt này với cá bớp ít nhất 30 phút trước khi nướng.
Nướng cá bớp
Phủ lớp giấy bạc vào nồi chiên không dầu, bạn phết 1 lớp dầu ăn trên bề mặt giấy bạc trước khi gắp cá bớp cho vào nướng.
Lần nướng thứ 1, bạn chỉnh nhiệt độ 200 độ C để nướng cá trong vòng 15 phút.
Lần nướng thứ 2, bạn trở mặt cá sang bên kia và phết thêm lớp nước sốt gia vị (còn dư khi ướp cá) và tiếp tục nướng ở nhiệt độ giống vậy nhưng chỉ khoảng 7 phút là được.
Mách nhỏ:
- Bạn có thể nướng cá bằng lò bếp than, lò nướng tùy theo điều kiện mà bạn có.
- Thời gian nướng cá sẽ thay đổi tùy theo độ dày của cá bớp mà bạn mua. Vì thế, khi nướng lần 2 bạn cần chú ý đến thời gian nướng nhé!
Làm nước chấm
Bắc chảo lên bếp với lửa vừa, bạn cho hết nước sốt ướp cá còn sót lại cùng với 1/3 muỗng canh đường (hoặc nhiều hơn tùy vào khẩu vị của bạn), nấu chừng 2 phút cảm thấy hơi sệt thì bắt ra cho vào chén.
Thành phẩm
Cá bớp nướng muối ớt nhìn trông hấp dẫn bởi lớp nướng vàng giòn bên ngoài, có vị mặn mặn của muối kết hợp với vị cay nồng của ớt, ăn kèm với rau húng lủi, dường như là sự kết hợp hoàn hảo. Thịt cá bớp vẫn giữ được hương vị tươi ngon, vị béo, mềm vốn có.
2. Cá bớp nướng sốt mayo khoai tây
Nguyên liệu làm Cá bớp nướng sốt mayo khoai tây
Cho 3 người
Cá bớp phi lê 250 gr
Khoai tây to 2 củ
Sữa tươi có đường 4 muỗng canh
Sốt mayonnaise 3 muỗng canh
Nước cốt chanh 1 muỗng canh
Ớt bột 10 gr
Gừng băm 10 gr
Lá oregano khô 20 gr
Ớt bột Paprika 10 gr
Rượu trắng 2 muỗng canh
Dầu điều 1 muỗng canh
Cách chọn mua khoai tây tươi ngon
- Bạn nên chọn mua những củ khoai tây có màu vàng thì sẽ ngon và nhiều chất dinh dưỡng hơn những củ có màu trắng.
- Không nên chọn những củ khoai tây đã mọc mầm hay vỏ chuyển sang màu xanh, đây là những củ có chứa chất có hại cho sức khỏe.
- Khoai tây ngon là những củ cầm chắc tay, vỏ bên ngoài nhẵn mịn, không bị bầm dập hay có những đốm lạ.
- Không mua những củ có vết lõm hay bị xước quá sâu, những củ này rất nhanh bị hư nếu chúng ta chưa kịp sử dụng.
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, giấy bạc,….
Cách chế biến Cá bớp nướng sốt mayo khoai tây
Sơ chế và ướp cá bớp
Rửa sạch máu cá còn sót lại dưới vòi, rồi bạn chà sơ bằng muối hột để khử mùi tanh, rửa lại nước sạch và để ráo.
Sau đó, bạn dùng dao thật sắc để cắt lát cá bớp có độ dày khoảng 1.5cm và cho vào bát.
Tiếp theo, bạn ướp cá bớp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê gừng băm, 2 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh dầu điều, 1 muỗng canh cốt chanh và 1/2 muỗng canh nước mắm, trộn đều cho gia vị thấm vào cá khoảng 20 phút.
Gọt và cắt khoai tây
Bạn gọt vỏ khoai tây và ngâm vào trong nước muối pha loãng để tránh bị thâm trước khi sơ chế.
Một củ khoai tây thì bạn cắt thành từng múi có độ dày 2cm, còn củ khoai tây còn lại thì đem hấp sơ để tiến hành tán nhuyễn.
Mẹo gọt khoai tây không bị thâm đen
Sau khi gọt vỏ khoai tây, bạn ngâm vào:
- Cách 1: Nước pha loãng giấm (hoặc chanh) khoảng 5 phút, vớt ra rửa sạch.
- Cách 2: Đun nóng khoai tây với sữa tươi, rửa lại với nước sạch.
- Cách 3: Nước pha loãng muối (hoặc mật ong) khoảng 5 phút, vớt ra rửa sạch.
Làm sốt nướng
Lần lượt cho vào bát gồm có gia vị: 1/2 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê ớt bột Paprika, 1/3 muỗng cà phê lá oregano, 4 muỗng canh sữa tươi, 3 muỗng canh sốt mayonnaise và 2 muỗng canh khoai tây tán nhuyễn. Khuấy đều hỗn hợp và cho vào cối xay để tiến hành xay nhuyễn.
Mách nhỏ: Bạn cho 1 muỗng canh nước sốt nướng này vào hỗn hợp cá bớp đang ướp, để giúp cá tăng thêm vị béo và không bị khô khi nướng.
Xem thêm: Cách làm sốt mayonnaise trong vòng 2 phút
Nướng cá bớp
Lót 1 lớp giấy bạc vào đáy khuôn (hoặc đĩa) nướng, rồi bạn xếp cá bớp và trải thêm 1 lớp khoai tây cắt miếng lên phía trên bề mặt. Cuối cùng rắc thêm ít lá oregano trước khi cho vào lò nướng với nhiệt độ 170 độ C trong vòng 10 phút.
Tiếp theo, bạn lấy cá ra và bắt nước sốt (đã xay nhuyễn và cho vào bịch) để rưới lên phần thịt cá, rắc thêm lá oregano và tiếp tục nướng thêm 5 phút với nhiệt độ tương tự. Vậy là xong!
Thành phẩm
Cá bớp nướng sốt mayo khoai tây vẫn giữ được hương vị tươi ngon và vị béo vốn có của thịt cá. Đồng thời khi được kết hợp với nước sốt có thành phần mayonnaise và khoai tây, càng làm tăng hương vị béo thơm ngon của món ăn và đâu đó còn thoảng hương rất đặc biệt của lá oregano.
Món cá nướng này thích hợp cho bữa tiệc cuối tuần hay vào các dịp lễ, để bạn thưởng thức cùng với gia đình và những người thân yêu của bạn đấy!
Cách chọn mua cá bớp ngon
- Nên chọn mua cá bớp biển thay vì cá bớp nuôi, vì thịt sẽ tươi và ít tanh hơn.
- Thịt săn chắc, có độ đàn hồi tốt.
- Đối với cá bớp nguyên con: phần mắt cá sáng, trong veo và thấy rõ tròng đen; mang cá còn đỏ tươi; phần hậu môn cá khi bóp nhẹ rất săn chắc, không có dịch tiết ra ngoài; màu da sáng bóng.
- Đối với cá bớp cắt khoanh: thịt săn, không bị mềm nhũn; vẫn còn máu tươi; các đường vân trên thịt cá hiện rõ.
- Không xuất hiện mùi hôi, mùi lạ.
Mẹo sơ chế cá bớp sạch, không tanh
- Cách 1: Ngâm và rửa cá trong nước vo gạo khoảng 15 phút, rồi rửa lại với nước sạch.
- Cách 2: Dùng gừng và rượu trắng để rửa cá, rửa lại nước sạch.
- Cách 3: Dùng muối hột chà lên thịt cá, rửa lại với nước sạch.
- Cách 4: Ngâm vào nước pha loãng giấm khoảng 5 phút, rửa lại nước sạch.
Cảm ơn bạn đã xem bài viết 2 cách làm cá bớp nướng muối ớt và nướng sốt mayo thơm ngon hấp dẫn tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
