Bạn đang xem bài viết 2 cách làm cà tím chiên nước mắm và chiên trứng đậm đà, cực thơm ngon tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
2 cách làm cà tím chiên nước mắm và chiên trứng đậm đà, cực thơm ngon
Cuối tuần hãy cùng KitchenAZ vào bếp xem ngay cách làm các món chiên ngon, lạ miệng lại cực kì đơn giản với 2 cách làm cà tím chiên nước mắm và cà tím chiên trứng đậm đà ngay sau đây nhé!
Cà tím chiên nước mắm
Cà tím chiên trứng
1. Cà tím chiên nước mắm
Nguyên liệu làm Cà tím chiên nước mắm
Cho 04 người
Cà tím 1.3 kg
Hành lá 5 gram
Ớt 1 trái
Đường 10 gram
Nước mắm 10 gram
Muối 10 gram
Tỏi 20 gram(3 tép)
Dụng cụ: chảo, dao, rổ,..
Cách chế biến Cà tím chiên nước mắm
Sơ chế nguyên liệu
Cà tím sau khi gọt vỏ, cắt thành từng khúc dài khoảng 5cm, tiếp tục cắt làm 3 phần.
Hành lá, tỏi và ớt rửa sạch băm nhỏ.
Lưu ý:
- Chỉ nên cắt miếng vừa ăn, không nên cắt quá mỏng, khi chế biến sẽ bị teo lại rất nhỏ.
- Hoặc nếu cắt quá dày, khi chế biến sẽ lâu chín, tốn nhiều thời gian hơn.
Làm nước mắm
Lần lượt thêm vào chén 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 ít bột ngọt, 1 muỗng canh nước.
Cho toàn bộ phần tỏi ớt đã băm trước đó vào, khuấy đều cho gia vị hoà tan.
Mách bạn:
- Tuỳ theo khẩu vị mà bạn có thể điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.
- Bạn cũng có thể thêm chanh để thành nước chấm chua ngọt nếu thích nhé!
Chiên cà tím
Lấy 2 muỗng canh dầu ăn cho vào chảo chờ nóng, cho cà tím vào áp chảo.
Chiên đến khi bề mặt vàng nâu thì lật mặt, chiên cho đến khi chín đều là có thể vớt ra chờ ráo dầu.
Mách bạn: Bạn có thể dùng đũa xiên thử miếng cà tím, thấy dễ xiên và miếng cà tím có màu trong hơn là đã chín.
Làm mỡ hành
Cho tiếp vào chảo nóng 2 thìa canh dầu ăn, khi dầu sôi thì tắt bếp. Nhanh tay cho hết phần hành lá đã cắt trước đó vào, xào đều.
Khi thấy hành săn lại chín tới, thì cho hỗn hợp nước chấm đã pha trước đó vào trộn đều.
Hoàn thành
Lấy hỗn hợp nước sốt mỡ hành phủ đều lên bề mặt cà tím chiên là có thể thưởng thức rồi.
Thành phẩm
Cà tím mềm mềm giữ được hương vị tươi ngon vốn có được phủ bên ngoài lớp nước sốt mặn mặn, cay cay, thơm phức mùi thơm của hành phi ăn vào là ghiền ngay thôi.
Với các bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món cà tím chiên nước mắm thơm ngon bắt vị cho bữa ăn. Cùng KitchenAZ vào bếp tham khảo thêm cách thức và chế biến món ăn này cho cả nhà nhé!
Xem chi tiết: Cách làm cà tím chiên nước mắm ngon, đậm vị mặn ngọt cực hấp dẫn
2. Cà tím chiên trứng
Nguyên liệu làm Cà tím chiên trứng
Cho 02 người
Cà tím 2 quả(loại tròn)
Trứng gà 2 quả
Thịt băm 200 gram
Cà rốt 1 củ
Hành lá 5 gram
Bột ngọt 10 gram
Nước tương 10 gram
Hạt nêm 10 gram
Dụng cụ: chảo, chén, đũa,..
Cách chế biến Cà tím chiên trứng
Sơ chế nguyên liệu
Cà tím cắt khoanh tròn dày khoảng 1 – 2 cm, ngâm nước muối loãng. Sau đó vớt cà tím ra, dùng đầu nhọn của mũi dao nhẹ nhàng cắt bỏ phần ruột cà tím tạo lõi hình tròn làm khung khi chiên.
Phần ruột còn lại, lấy ra đem đi cắt nhỏ.
Cà rốt gọt sạch vỏ, cắt sợi nhuyễn rồi băm nhỏ. Hành lá rửa sạch băm nhỏ.
Ướp nguyên liệu
Cho phần thịt băm và trứng gà vào chung với phần nguyên liệu đã cắt nhỏ trước đó.
Thêm vào 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa nước tương, 1/2 thìa nước mắm, một ít bột ngọt và 1/2 thìa dầu hào vào và trộn thật đều.
Chiên cà tím
Bắc chảo với một ít dầu ăn lên bếp, chờ nóng. Thả phần vỏ cà tím vào trước, rồi dùng muỗng lấy một lượng nhân vừa đủ cho vào, chiên với lửa nhỏ.
Trở đều và chiên đến khi vàng cả 2 mặt là có thể tắt bếp.
Mách bạn:
- Nên cho nhân vừa đầy kín vỏ, như vậy khi chiên xong sẽ không bị tách rời.
- Bạn có thể phết một lớp dầu ăn bên ngoài cà tím trước khi chiên, giúp khi chiên giòn và ít bắn dầu hơn.
Thành phẩm
Miếng cà tím mềm mịn bao bọc phần nhân thịt, trứng và các loại rau củ vừa mềm mà không hề bị khô cứng, tạo cảm giác vừa ngon miệng vừa bắt mắt khi ăn.
Cách chọn mua cà tím ngon
- Bạn nên chọn những quả cà tím có vỏ ngoài nguyên vẹn, sáng bóng, mịn và đều màu.
- Khi cầm lên thấy chắc tay, không quá nhẹ, bấm nhẹ vào không quá cứng, không có nước chảy ra có thể mua.
- Chọn những quả vẫn còn phần núm ở trên đầu, phần núm và vỏ nối liền nhau là quả còn tươi ngon.
- Bạn có thể dùng tay ấn nhẹ vào quả cà tím, thấy có vết hằn lại trên vỏ là cà đã chín.
Mẹo sơ chế cà tím không bị thâm đen
- Cà tím mua về gọt sạch vỏ, ngâm vào thau nước lạnh có chứa hỗn hợp muối và nước cốt chanh hoặc giấm.
- Dùng rổ ấn giữ cho phần cà tím hoàn toàn ngập trong nước và chờ đến khi chế biến vớt ra là được.
Mách bạn:
- Cà tím bạn có thể dùng khăn giấy bọc lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản từ 2 – 3 ngày.
- Không nên cho cà tím vào túi bịch kín hoặc để gần những quả cà chua, dưa hấu hay chuối, chúng thường khiến cà tím nhanh hư hỏng hơn.
- Bạn có thể rắc muối lên bề mặt cà tím và để yên trong khoảng 1 tiếng, sau đó dùng khăn giấy được thấm một ít nước lau hết lớp muối đi và chờ chế biến. Cách này giúp cà tím không bị đắng khi ăn.
- Cà tím bạn có thể giữ lại vỏ hoặc không tuỳ sở thích nhé!
Cảm ơn bạn đã xem bài viết 2 cách làm cà tím chiên nước mắm và chiên trứng đậm đà, cực thơm ngon tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
