Skip to content
KichenAZ – Chia sẻ đam mê nấu nướng
  • Blog
  • Cẩm Nang
  • Giải Ngốc
  • News
FacebookTwitterPinterest
KichenAZ – Chia sẻ đam mê nấu nướng
  • Trang Chủ » 
  • Blog

2 cách làm cơm lươn Nhật Bản sốt teriyaki thơm ngon như nhà hàng

2 cách làm cơm lươn Nhật Bản sốt teriyaki thơm ngon như nhà hàng
Truy Cập Nhanh

    Bạn đang xem bài viết 2 cách làm cơm lươn Nhật Bản sốt teriyaki thơm ngon như nhà hàng tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.

    2 cách làm cơm lươn Nhật Bản sốt teriyaki thơm ngon như nhà hàng

    2 cách làm cơm lươn Nhật Bản sốt teriyaki thơm ngon như nhà hàng

    Lươn được biết đến là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Nhân đây, KitchenAZ sẽ giới thiệu đến bạn một món nướng mang đậm sắc ẩm thực Nhật Bản được chế biến từ lươn. Nào, cùng vào bếp tìm hiểu ngay 2 cách làm cơm lươn sốt teriyaki tại nhà nhưng mùi vị không thua kém nhà hàng nhé.

    Các công thứcCác công thức khác
    • Cơm lươn Nhật Bản nướng sốt teriyaki

    • Cơm lươn Nhật Bản sốt teriyaki (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

    1. Cơm lươn Nhật Bản nướng sốt teriyaki

    Cơm lươn Nhật Bản nướng sốt teriyaki

    Nguyên liệu làm Cơm lươn Nhật Bản nướng sốt teriyaki
    Cho 4 người


    Lươn 500 gram

    Rượu trắng 100 ml

    Cơm 4 chén

    Giấm 100 ml

    Rượu Mirin 70 ml

    Rượu Sake 50 ml

    Tiêu xay 1/4 muỗng cà phê

    Nước tương 100 ml

    Đường cát trắng 30 gram

    Hình nguyên liệu

    Nguyên liệu làm món cơm lươn Nhật Bản nướng sốt teriyaki

    Dụng cụ thực hiện

    Lò nướng, dao, nồi,..

    Cách chế biến Cơm lươn Nhật Bản nướng sốt teriyaki

    • Sơ chế lươn sạch nhớt

      Lươn mua về làm sạch nhớt, sau đó dùng dao tách thịt ra khỏi xương, cắt miếng vừa ăn.

      Cho vào tô đựng thịt lươn 100ml rượu trắng và 100ml giấm. Dùng tay xoa bóp và chà xát thật đều bề mặt thịt lươn để để loại bỏ hoàn toàn chất nhờn và mùi tanh. Sau đó rửa sạch và thấm khô miếng thịt lươn.

      Cách sơ chế lươn sạch nhớt và không tanh

      • Bạn có thể dùng muối chà xát toàn thân lươn, rửa lại với nước cốt chanh, sau cùng rửa sạch với nước là được.
      • Hoặc cho lươn vào nồi có chứa nước ấm, đậy nắp lại khoảng 10 phút cũng giúp giảm độ nhớt của lươn.
      Bước 1 Sơ chế lươn sạch nhớt Cơm lươn Nhật Bản nướng sốt teriyaki
      Bước 1 Sơ chế lươn sạch nhớt Cơm lươn Nhật Bản nướng sốt teriyaki
      Bước 1 Sơ chế lươn sạch nhớt Cơm lươn Nhật Bản nướng sốt teriyaki
      Bước 1 Sơ chế lươn sạch nhớt Cơm lươn Nhật Bản nướng sốt teriyaki
    • Làm sốt

      Cho 70ml rượu mirin, 50ml rượu sake và 1/4 muỗng cà phê tiêu xay vào nồi nhỏ bắc lên bếp, đun sôi 10 phút để rượu bay hơi bớt.

      Sau đó, thêm tiếp 100ml nước tương và 30 gr đường vào khuấy đều tay, đến khi sốt sôi và sánh lại thì tắt bếp.

      Bước 2 Làm sốt Cơm lươn Nhật Bản nướng sốt teriyaki
      Bước 2 Làm sốt Cơm lươn Nhật Bản nướng sốt teriyaki
    • Nướng lươn lần 1

      Làm nóng lò nướng ở 180 độ trong vòng 15 phút. Xếp từng miếng thịt lươn vào khay nướng có lót giấy bạc, phết rượu sake lên thịt lươn.

      Cho lươn vào lò và nướng ở nhiệt độ 180 độ trong vòng 5 phút đến khi thịt lươn săn lại.

      Bước 3 Nướng lươn lần 1 Cơm lươn Nhật Bản nướng sốt teriyaki
      Bước 3 Nướng lươn lần 1 Cơm lươn Nhật Bản nướng sốt teriyaki
      Bước 3 Nướng lươn lần 1 Cơm lươn Nhật Bản nướng sốt teriyaki
    • Phết sốt và nướng lần 2

      Mở cửa lò nướng ra, dùng cọ phết phần nước sốt đều lên mặt miếng lươn.

      Nướng tiếp lần 2 ở nhiệt độ 180 độ trong vòng 10 phút đến khi thịt lươn chín và ngả màu vàng nâu đẹp mắt thì có thể lấy ra.

      Bước 4 Phết sốt và nướng lần 2 Cơm lươn Nhật Bản nướng sốt teriyaki
      Bước 4 Phết sốt và nướng lần 2 Cơm lươn Nhật Bản nướng sốt teriyaki
      Bước 4 Phết sốt và nướng lần 2 Cơm lươn Nhật Bản nướng sốt teriyaki
    • Hoàn thành

      Cho cơm vào chén, rưới nước sốt và cho lươn nướng lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành

      Bước 5 Hoàn thành Cơm lươn Nhật Bản nướng sốt teriyaki
      Bước 5 Hoàn thành Cơm lươn Nhật Bản nướng sốt teriyaki
      Bước 5 Hoàn thành Cơm lươn Nhật Bản nướng sốt teriyaki
    • Thành phẩm

      Lươn khi nướng chín thấm đều hương vị đậm đà từ nước sốt nhưng vẫn giữ được độ mềm ngọt và vị tươi ngon vốn có, ăn cùng với cơm trắng nữa thì vô cùng tuyệt vời, đảm bảo sẽ hút hồn bạn ngay từ lần đầu tiên nếm thử đó!

      Bước 6 Thành phẩm Cơm lươn Nhật Bản nướng sốt teriyaki
      Bước 6 Thành phẩm Cơm lươn Nhật Bản nướng sốt teriyaki

    2. Cơm lươn Nhật Bản sốt teriyaki (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

    Cơm lươn Nhật Bản sốt teriyaki (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

    Nguyên liệu làm Cơm lươn Nhật Bản sốt teriyaki (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
    Cho 4 người


    Lươn 1/2 con

    Sốt Teriyaki 4 muỗng cà phê

    Si rô thốt nốt 1 muỗng cà phê

    Dầu hào 2 muỗng cà phê

    Dầu mè 1 muỗng canh

    Mè trắng rang 1 ít

    Bột hành 1 muỗng cà phê

    Bột tỏi 1 muỗng cà phê

    Bột gừng 1 muỗng cà phê

    Tỏi 1 tép(đập dập)

    Cơm trắng 1 chén(chén ăn cơm)

    Mua sốt teriyaki làm sẵn ở đâu?

    • Bạn có thể dễ dàng tìm mua được sốt teriyaki trực tiếp ở các cửa hàng tạp hóa, các chợ, siêu thị gần nơi bạn ở như Bách hóa XANH.
    • Hoặc bạn cũng dễ dàng đặt mua sốt teriyaki ở các trang thương mại điện tử, các trang bán hàng online như bachhoaxanh.com.
    • Dù mua ở đâu, bạn cũng nên lựa chọn những địa chỉ bán hàng uy tín để đảm bảo chất lượng nhé!

    Nguyên liệu làm món cơm lươn Nhật Bản nướng sốt teriyaki

    Cách chế biến Cơm lươn Nhật Bản sốt teriyaki (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

    • Sơ chế và ướp thịt lươn

      Lươn sau khi mua về, bạn sơ chế thật sạch. Sau đó dùng dao cắt khúc, lọc bỏ xương, rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn.

      Sau khi đã sơ chế, bạn ướp thịt lươn với 1 muỗng cà phê bột hành, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê bột gừng, để trong vòng 10 phút để thịt lươn ngấm gia vị.

      Mách nhỏ: Bạn có thể thay thế các loại bột hành, tỏi, gừng bằng những nguyên liệu tươi tùy thích nhé!
      Bước 1 Sơ chế và ướp thịt lươn Cơm lươn Nhật Bản sốt teriyaki (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
      Bước 1 Sơ chế và ướp thịt lươn Cơm lươn Nhật Bản sốt teriyaki (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
      Bước 1 Sơ chế và ướp thịt lươn Cơm lươn Nhật Bản sốt teriyaki (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
    • Rim thịt lươn với sốt Teriyaki

      Đầu tiên, bạn bắc chảo chống dính lên bếp ga, rồi phi thơm tỏi đập dập với dầu mè. Sau đó, cho thịt lươn đã ướp vào chảo, đảo đều đến khi thấy hơi săn lại thì cho lươn ra dĩa.

      Tiếp theo, lần lượt cho 4 muỗng cà phê sốt Teriyaki, 2 muỗng cà phê dầu hào, 2 muỗng cà phê si rô thốt nốt vào chảo, đảo đều hỗn hợp sốt khoảng 3 – 5 phút, rồi cho thịt lươn vào rim với lửa nhỏ.

      Bạn đảo đều để thịt lươn thấm vị. Đến khi thấy sốt hơi cạn sệt thì rắc thêm mè trắng rang là xong.

      Bạn có thể nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị của mình trước khi tắt bếp nhé.

      Bước 2 Rim thịt lươn với sốt Teriyaki Cơm lươn Nhật Bản sốt teriyaki (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
      Bước 2 Rim thịt lươn với sốt Teriyaki Cơm lươn Nhật Bản sốt teriyaki (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
    • Thành phẩm

      Với món lươn sốt teriyaki, bạn phải ăn kèm cơm nóng thì mới cảm được hết hương vị của món ăn. Hoặc bạn có thể làm món cơm sushi. Dùng cọng hành trụng sơ nước sôi cuộn lươn với cơm thành món cơm sushi lươn cũng ngon và hợp nhé.

      Bước 3 Thành phẩm Cơm lươn Nhật Bản sốt teriyaki (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
      Bước 3 Thành phẩm Cơm lươn Nhật Bản sốt teriyaki (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

    Cách chọn lươn tươi ngon

    • Bạn hãy ưu tiên chọn những con lươn có độ lớn vừa phải và có hai phần màu rõ rệt, phần bụng màu vàng và phần lưng màu đen.
    • Không nên chọn những con quá nhỏ, không có nhiều thịt. Hay con có kích thước quá lớn, thường là lươn nuôi, thịt thường nhão không ngon bằng lươn đồng.

    Mẹo thực hiện thành công

    • Vì lươn khá nhớt, nhày và có mùi tanh đặc trưng, nên bạn cần sơ chế lươn thật kĩ để món ăn được thơm ngon hơn.
    • Không nên ướp lươn với nước mắm hoặc gừng vì không hạp vị.
    • Không nên nướng lương ở nhiệt độ quá cao, hoặc nướng quá lâu, thịt sẽ bị khô, khiến món ăn mất ngon.

    //www.youtube.com/watch?v=Th9moGgt_Ps
    Phương Võ(Mẹ Măng)

    //www.facebook.com/phuongnoxi

    Biên tập bởi Phạm Minh Phú • Cập nhật 23/01/2024

    Cảm ơn bạn đã xem bài viết 2 cách làm cơm lươn Nhật Bản sốt teriyaki thơm ngon như nhà hàng tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.

    Chia Sẻ
    facebookShare on FacebooktwitterShare on TwitterpinterestShare on Pinterest
    linkedinShare on LinkedinvkShare on VkredditShare on ReddittumblrShare on TumblrviadeoShare on ViadeobufferShare on BufferpocketShare on PocketwhatsappShare on WhatsappviberShare on ViberemailShare on EmailskypeShare on SkypediggShare on DiggmyspaceShare on MyspacebloggerShare on Blogger YahooMailShare on Yahoo mailtelegramShare on TelegramMessengerShare on Facebook Messenger gmailShare on GmailamazonShare on AmazonSMSShare on SMS
    Post navigation
    Bài Viết Trước

    Cách làm bạch tuộc nhúng mẻ giòn ngon cực hấp dẫn đơn giản tại nhà

    Related Posts

    Categories Blog Cách nấu nước sâm dừa Cần Thơ giải nhiệt, thanh lọc cơ thể

    Cách nấu nước sâm dừa Cần Thơ giải nhiệt, thanh lọc cơ thể

    Categories Blog Cá ngát là cá gì? Cá ngát nấu gì ngon? Tổng hợp 8 món ngon với cá ngát

    Cá ngát là cá gì? Cá ngát nấu gì ngon? Tổng hợp 8 món ngon với cá ngát

    Categories Blog 2 Cách làm bánh mì mè đen Hàn Quốc ngon chuẩn vị bằng nồi chiên không dầu

    2 Cách làm bánh mì mè đen Hàn Quốc ngon chuẩn vị bằng nồi chiên không dầu

    Bài Viết Mới Nhất

    Categories Blog 2 cách làm cơm lươn Nhật Bản sốt teriyaki thơm ngon như nhà hàng

    2 cách làm cơm lươn Nhật Bản sốt teriyaki thơm ngon như nhà hàng

    28/09/2025

    Cách làm bạch tuộc nhúng mẻ giòn ngon cực hấp dẫn đơn giản tại nhà

    28/09/2025

    Cách nấu nước sâm dừa Cần Thơ giải nhiệt, thanh lọc cơ thể

    28/09/2025

    Tổng hợp 11 cách làm món lươn xào hấp dẫn đơn giản ai cũng mê

    27/09/2025

    Cá ngát là cá gì? Cá ngát nấu gì ngon? Tổng hợp 8 món ngon với cá ngát

    27/09/2025

    Quảng Cáo

    KichenAZ – Chia sẻ đam mê nấu nướng

    KichenAZ là trang web dành cho những ai đam mê nấu nướng, nơi bạn có thể tìm thấy vô vàn công thức đa dạng từ món ăn truyền thống đến hiện đại. Chúng tôi chia sẻ mẹo vặt, bí quyết chế biến và cảm hứng ẩm thực để bạn thỏa sức sáng tạo trong bếp. Hãy cùng khám phá thế giới ẩm thực phong phú và kết nối với những người yêu thích nấu nướng như bạn! Tham gia KichenAZ để nâng cao kỹ năng và biến bữa ăn thành những trải nghiệm đáng nhớ.

    Bài Viết Mới Nhất

    2 cách làm cơm lươn Nhật Bản sốt teriyaki thơm ngon như nhà hàng

    2 cách làm cơm lươn Nhật Bản sốt teriyaki thơm ngon như nhà hàng

    28/09/2025
    Cách làm bạch tuộc nhúng mẻ giòn ngon cực hấp dẫn đơn giản tại nhà

    Cách làm bạch tuộc nhúng mẻ giòn ngon cực hấp dẫn đơn giản tại nhà

    28/09/2025
    Cách nấu nước sâm dừa Cần Thơ giải nhiệt, thanh lọc cơ thể

    Cách nấu nước sâm dừa Cần Thơ giải nhiệt, thanh lọc cơ thể

    28/09/2025

    Bài Viết Nổi Bật

    2 cách làm cơm lươn Nhật Bản sốt teriyaki thơm ngon như nhà hàng

    2 cách làm cơm lươn Nhật Bản sốt teriyaki thơm ngon như nhà hàng

    28/09/2025
    Cách làm bạch tuộc nhúng mẻ giòn ngon cực hấp dẫn đơn giản tại nhà

    Cách làm bạch tuộc nhúng mẻ giòn ngon cực hấp dẫn đơn giản tại nhà

    28/09/2025
    Cách nấu nước sâm dừa Cần Thơ giải nhiệt, thanh lọc cơ thể

    Cách nấu nước sâm dừa Cần Thơ giải nhiệt, thanh lọc cơ thể

    28/09/2025
    Copyright © 2025 KichenAZ – Chia sẻ đam mê nấu nướng - Liên Hệ Mua GP 0869377629 - @congnongdan
    Truy Cập Nhanh
    • Blog
    • Cẩm Nang
    • Giải Ngốc
    • News