Bạn đang xem bài viết 2 cách làm đùi gà chiên nước tương và chiên muối đậm đà hấp dẫn thơm ngon tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
2 cách làm đùi gà chiên nước tương và chiên muối đậm đà hấp dẫn thơm ngon
Thịt gà chứa hàm lượng protein cao và đa dạng, bổ sung các món ăn từ gà vào thực đơn hàng ngày sẽ mang lại cho bạn nhiều lợi ích về sức khỏe. Hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau vào bếp, để làm ngay một món chiên vô cùng đơn giản nhưng lại rất ngon miệng là đùi gà chiên tương và chiên muối nhé!
Đùi gà chiên nước tương
Đùi gà chiên muối
1. Đùi gà chiên nước tương
Nguyên liệu làm Đùi gà chiên nước tương
Cho 2 người
Đùi gà 500 gr
Rượu gạo 2 muỗng canh
Tỏi băm 1 muỗng cà phê
Hoa hồi 10 gr
Nước tương 1 muỗng canh
Đường 1 muỗng canh
Rượu mirin 1 muỗng canh
Tương ớt Hàn Quốc 1 muỗng cà phê
Húng lủi 2 nhánh
Dầu ăn 300 ml
Cách chọn mua đùi gà tươi ngon:
- Chọn đùi gà có da màu vàng nhạt, mịn, cầm chắc tay, ấn nhẹ vào thịt để cảm nhận độ đàn hồi.
- Chọn thịt đùi gà có màu sắc đỏ hồng, không có mùi hôi hay chảy nhớt.
- Không nên chọn những cái nào có da với thịt lỏng lẽo.
- Không nên chọn những cái có màu sẫm, bầm tím hay tụ máu.
-800x450.jpg)
Cách chế biến Đùi gà chiên nước tương
Sơ chế đùi gà
Đùi gà sau khi mua về, khử mùi hôi và làm sạch lông bị sót lại, rửa qua nhiều lần với nước sạch.
Tiếp theo cho phần rượu gạo vào đùi gà ngâm 10 phút, rửa lại với 2 đến 3 lần nước cho sạch rồi để ráo.
Mẹo sơ chế gà
- Trước khi chế biến, thịt gà phải được làm thật sạch lông.
- Cho một muỗng canh muối và 2 lát gừng đập dập vào một thau nước, thả hết phần đùi gà vào ngâm ngập nước trong khoảng 5 phút. Rửa lại qua 2 đến 3 lần nước sạch.
- Có thể dùng chanh hoặc giấm để sơ chế thịt gà.
Xem chi tiết tại: Mẹo khử mùi hôi của gà vịt khi nấu ăn đơn giản nhất
Chiên gà
Đun nóng 100ml dầu ăn (lượng dầu xâm xấm mặt thịt) cho đến khi dầu sủi tăm nhẹ.
Cho đùi gà vào chiên trên lửa vừa, chiên khoảng 10 đến 15 phút và thường xuyên trở cho bề mặt thịt chín vàng đều thì gắp ra để cho ráo dầu.
Nấu nước sốt
Bắc chảo lên bếp cho 2 muỗng canh dầu ăn (tận dụng lượng dầu chiên thịt) đun nóng cho 1 muỗng cà phê tỏi băm vào phi thơm, tiếp theo là 10gr hoa hồi, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh rượu mirin và 1 muỗng cà phê tương ớt Hàn Quốc.
Khuấy đều, nấu đến khi hỗn hợp sệt lại, khoảng 3 đến 5 phút sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Chiên đùi gà với nước sốt
Cho tất cả đùi gà đã chiên vàng vào đảo đều trong 5 phút với lửa nhỏ cho thấm sốt rồi tắt bếp. Bày món ăn ra đĩa và cho 2 nhánh húng lủi lên trên.
Thành phẩm
Màu sắc bắt mắt cùng với mùi thơm của hương liệu, kèm theo đó là vị mặn ngọt của sốt sẽ khiến bạn bè và gia đình không cưỡng lại được. Thịt gà ngọt mềm, sốt đậm đà hao cơm lắm đây!
2. Đùi gà chiên muối
Nguyên liệu làm Đùi gà chiên muối
Cho 6 cái
Đùi gà 800 gr(khoảng 6 cái)
Hành tím 2 củ
Tỏi 1 củ
Nước mắm 1 muỗng canh
Dầu ăn 50 ml
Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ hạt nêm/ tiêu)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Đùi gà chiên muối
Sơ chế đùi gà
Để sơ chế đùi gà sạch và không tanh, bạn ngâm gà vào nước với vài lát gừng đập dập và muối (khoảng 1 muỗng canh). Cho nước ngập khoảng nửa thau, tiếp theo cho đùi gà vào và ngâm trong 5 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo.
Cho khoảng 1 muỗng canh muối, hành tím đập dập vào thau đùi gà. Đổ nước sôi ngập phần đùi gà, chần khoảng 2 phút thì chắt bỏ nước.
Mách bạn: Chần đùi gà sẽ giúp đùi gà sau khi chiên giòn đều mà không bị khô.
Ướp đùi gà
Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn rồi cho vào thau ướp với gà.
Tiếp theo ướp gà với 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm. Dùng tay trộn đều và ướp trong vòng 30 phút cho đùi gà thấm gia vị.
Mách bạn: Trước khi mang gà đã ướp đi chiên giòn, bạn nên phủi bỏ phần tỏi bám trên gà để tránh khi chiên sẽ cháy nhé.
Chiên đùi gà
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ngập chảo, làm nóng chảo ở lửa vừa.
Kế đến gắp từng cái đùi gà cho vào chảo, chiên khoảng 10 phút thì trở gà sang mặt còn lại. Cứ làm liên tục như vậy đến khi thịt gà vàng đều, chín hoàn toàn thì vớt gà ra dĩa, tắt bếp.
Thành phẩm
Những cái đùi gà với phần bên ngoài vàng đều vô cùng bắt mắt. Lớp da giòn rụm, có chút mặn mặn của muối cùng hương thơm nhè nhẹ của tỏi. Bên trong thịt mềm, ngọt nước, không bị khô. Bạn có thể dùng kèm món này với cơm nóng hoặc dùng để ăn chơi cùng với một ít rau đều được nhé.
Cách chọn mua đùi gà tươi ngon:
- Chọn đùi gà có da màu vàng nhạt, mịn, cầm chắc tay, ấn nhẹ vào thịt để cảm nhận độ đàn hồi.
- Chọn thịt đùi gà có màu sắc đỏ hồng, không có mùi hôi hay chảy nhớt.
- Không nên chọn những cái nào có da với thịt lỏng lẽo.
- Không nên chọn những cái có màu sẫm, bầm tím hay tụ máu.
Mẹo sơ chế đùi gà sạch và khử mùi hôi:
- Sau khi đã chà xát với muối, bạn có thể dùng hỗn hợp rượu và gừng cắt lát, đập dập vừa chà vừa bóp toàn đùi gà một lần nữa, giúp khử sạch mùi hôi và chất bẩn.
- Rửa sạch, chờ ráo nước là được. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho chanh vào trong nước, cho đùi gà vào ngâm trong 15 – 20 phút. Sau đó vớt ra, xả lại nước lạnh và để cho ráo.
Cảm ơn bạn đã xem bài viết 2 cách làm đùi gà chiên nước tương và chiên muối đậm đà hấp dẫn thơm ngon tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
