Bạn đang xem bài viết 2 cách làm gà lắc phô mai và gà lắc trân châu giòn rụm, thơm béo hấp dẫn tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
2 cách làm gà lắc phô mai và gà lắc trân châu giòn rụm, thơm béo hấp dẫn
Cùng vào bếp với KitchenAZ lưu ngay cho mình công thức làm các món chiên ngon vô đối. Xem ngay 2 cách làm gà lắc phô mai và gà lắc trân châu cực hấp dẫn để chiêu đãi gia đình nhé!
Gà lắc phô mai
Gà lắc trân châu
1. Gà lắc phô mai
Nguyên liệu làm Gà lắc phô mai
Cho 4 người
Ức gà 500 gram
Bột custard 10 gram
Phô mai 20 gram
Bột tẩm khô chiên giòn 1 gói
Bột mì 100 gram
Muối 1 muỗng cà phê
Tiêu xay 10 gram
Nước lọc 100 ml
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Gà lắc phô mai
Sơ chế gà
Ức gà sau khi mua về các bạn dùng muối chà xát bề mặt thịt, sau đó xả sạch lại với nước. Cắt gà thành các miếng vuông nhỏ dày khoảng 4 – 5 cm.
Ướp ức gà với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều và ướp khoảng 15 phút.
Tẩm bột
Để chuẩn bị phần bột nhúng gà, các bạn cho vào tô 100gr bột mì, 10gr bột custard, 100ml nước lọc vào. Dùng cây đánh trứng khuấy đều tay đến khi thu được hỗn hợp bột sánh mịn, có độ bám dính và kéo sợi là được.
Nhúng ức gà vào hỗn hợp bột trên, đảm bảo cho bột bao đều xung quanh gà.
Sau khi lấy gà ra, tiếp tục lăn gà qua lớp bột tẩm khô chiên giòn nữa.
Mách nhỏ: Việc nhúng gà qua nhiều lớp bột, giúp cho gà sau khi chiên được vàng và giòn hơn.
Chiên gà
Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo, dầu nóng thả từng miếng gà vào chiên đến khi vàng đều các mặt.
Khi gà đã vàng đều, dùng rây lọc vớt ra, để riêng cho nguội và ráo dầu khoảng 15 phút.
Lắc phô mai
Sau khi đã ráo dầu, cho gà vào tô, rắc bột phô mai vào rồi xóc lên để phô mai phủ thật đều miếng gà chiên.
Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản thôi là bạn đã có ngay trên tay món ăn vô cùng hấp dẫn rồi đó! Gà chiên vừa giòn rụm bên ngoài, lại mềm ngọt bên trong kết hợp với vị mằn mặn, beo béo của phô mai, chắc chắn sẽ hút hồn những thực khách khó tính. Món này có thể dùng chung với một chút tương ớt hoặc tương cà, đảm bảo sẽ ngon hơn rất nhiều đó!
2. Gà lắc trân châu
Nguyên liệu làm Gà lắc trân châu
Cho 4 người
Ức gà 500 gram
Trứng gà 2 quả
Bột chiên giòn 100 gram
Bột chiên xù trân châu 100 gram
Muối 1 muỗng cà phê
Tiêu xay 1/2 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Gà lắc trân châu
Sơ chế và ướp thịt gà
Ức gà sau khi mua về các bạn dùng muối chà xát bề mặt thịt, sau đó xả sạch lại với nước. Cắt gà thành các miếng dài, dày khoảng 4cm.
Ướp gà với 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và để cho gà thấm gia vị khoảng 30 phút.
Nhúng bột
Đập 2 quả trứng gà, cho ra tô, đánh tan.
Sau khi gà đã thấm gia vị, lần lượt nhúng các miếng gà qua bột chiên giòn, tô trứng (vừa mới đánh). Lặp lại các bước này 2 lần để đảm bảo bột và trứng áo đều phần thịt gà, giúp cho gà sau khi chiên được giòn hơn.
Cuối cùng, lăn tiếp gà qua 1 lớp bột chiên xù hạt trân châu.
Chiên gà
Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo. Dầu nóng thả từng miếng gà vào chiên đến khi vàng đều các mặt.
Khi gà vàng đều, dùng rây lọc vớt ra, để riêng cho gà và ráo dầu.
Làm sốt
Bắc chảo lên bếp, cho 10gr bơ lạt vào đun chảy. Khi bơ đã chảy hoàn toàn, cho tiếp 20gr tỏi băm vào phi thơm.
Kế đến cho 20gr dầu hào, 30gr nước tương và 30gr mật ong vào chảo, khuẩy đều và đun đến khi hỗn hợp sôi.
Hòa 5gr bột bắp với 20ml nước, khuấy đều rồi cho vào chảo. Tiếp tục khuấy đến khi sốt sôi và hơi sệt lại thì tắt bếp.
Thành phẩm
Gà lắc trân châu sau khi hoàn thành có màu vàng ươm đẹp mắt. Lớp vỏ bột giòn rôm rốp, thịt gà mềm ngọt mà không hề khô ăn kèm với nước sốt đậm đà đưa vị. Món này nhâm nhi cùng bạn bè thì còn gì tuyệt hơn chứ!
Cách chọn mua ức gà tươi ngon
- Để chế biến món ăn ngon bạn nên chọn những miếng ức gà có da màu trắng, vì đây là gà lớn thịt có phần ngon và dai hơn, gà non thì thịt hay bị bở.
- Nếu bạn mua ức gà đã lột da thì quan sát lớp mỡ trên thịt gà. Nên chọn phần mỡ có màu trắng thì thịt sẽ ngon hơn.
- Chọn miếng ức có những sọc kẻ trong thớ thịt ít. Nếu các sọc ấy càng nhiều thì lượng chất béo và protein càng ít, hơn nữa những đường kẻ này sẽ khiến thịt gà khó thấm gia vị và các loại nước sốt khi chế biến.
Cách sơ chế ức gà sạch, không tanh
- Ức gà bạn mua về bỏ da, rửa với nước sau đó dùng muối chà xát đều lên miếng ức rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi tanh.
- Sau khi đã chà xát với muối, bạn có thể dùng hỗn hợp rượu và gừng cắt lát, đập dập vừa chà vừa bóp toàn miếng ức một lần nữa, giúp khử sạch mùi hôi và chất bẩn.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể cho chanh vào trong nước, cho ức gà vào ngâm trong 15 – 20 phút. Sau đó vớt ra, xả lại nước lạnh và để cho ráo.
Cảm ơn bạn đã xem bài viết 2 cách làm gà lắc phô mai và gà lắc trân châu giòn rụm, thơm béo hấp dẫn tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
