Bạn đang xem bài viết 2 cách làm hàu chiên trứng đơn giản, thơm ngon lại bổ dưỡng tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
2 cách làm hàu chiên trứng đơn giản, thơm ngon lại bổ dưỡng
“Nâng cấp” trứng chiên truyền thống của gia đình với nguyên liệu hàu tươi. Món trứng chiên hàu với từng con hàu ngọt mềm kết hợp cùng vị trứng béo ngậy sẽ giúp bữa ăn trở nên hao cơm hơn so với bình thường đấy! Cùng KitchenAZ vào bếp xem ngay 2 công thức làm món chiên thơm ngon và bổ dưỡng này nhé!
Hàu chiên trứng
Hàu chiên trứng cốm dẻo
1. Hàu chiên trứng
Nguyên liệu làm Hàu chiên trứng
Cho 3 người
Thịt hàu đã tách vỏ 200 gr
Trứng vịt 2 quả(hoặc trứng gà)
Hành lá 4 nhánh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ tiêu/ hạt nêm/ bột ngọt)
Dụng cụ thực hiện
Cách chọn mua trứng tươi ngon
- Vỏ trứng: Nên chọn trứng có lớp phấn mỏng màu trắng ở bên ngoài, sờ vào có cảm giác ram ráp hoặc nặng tay vì đây là trứng mới. Nếu vỏ trứng nhẵn bóng, sáng hoặc có vết rạn nứt là trứng để lâu trong ổ, không được ngon.
- Soi: Khi soi trứng dưới bóng đèn, nếu thấy buồng khí nhỏ, lòng đỏ tròn, không di chuyển, lòng trắng trong suốt có màu cam đỏ hoặc hồng nhạt là trứng tươi. Ngược lại, trứng cũ thì sẽ có màu đỏ với nhiều đường vân bao quanh di động và khoảng trống của buồng khí lớn.
- Lắc nhẹ: Cầm quả trứng để lên tai và lắc nhẹ, nếu có tiếng động là trứng cũ, để lâu ngày. Nếu không nghe mà lắc thấy trứng chuyển động mạnh là trứng hỏng, đang ấp dở,…
Cách chế biến Hàu chiên trứng
Sơ chế nguyên liệu
Pha loãng nước cùng 1/2 muỗng cà phê muối, sau đó ngâm hàu khoảng 10 phút rồi rửa sạch, để ráo.
Cắt bỏ gốc hành lá, rửa sạch, cắt nhỏ, để riêng phần đầu hành và phần lá hành.
Kế tiếp, cho vào tô 2 quả trứng vịt, phần lá hành đã cắt nhỏ, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Khuấy đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Làm hàu chiên trứng
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và làm nóng ở lửa vừa. Tiếp đến, cho vào đầu hành đã cắt nhỏ rồi phi thơm.
Tiếp theo, cho vào phần hàu đã để ráo nước và xào khoảng 3 phút cho săn lại.
Sau 3 phút, dàn đều hàu ra khắp chảo, sau đó đổ từ từ hỗn hợp trứng vịt vào, chiên từ 3 – 5 phút cho trứng chín là hoàn tất.
Thành phẩm
Cho hàu chiên trứng ra dĩa, rắc lên mặt 1 ít tiêu cho dậy mùi thơm và thưởng thức ngay lúc còn nóng.
Chỉ với 2 bước đơn giản, bạn đã hoàn thành xong cho mình món hàu chiên trứng hấp dẫn. Từng con hàu tươi mềm ngọt được bao bọc xung quanh là lớp trứng béo ngậy, thơm nhẹ mùi hành tiêu, ăn kèm với cơm trắng nóng hổi thì ngon hết sẩy!
2. Hàu chiên trứng cốm dẻo
Nguyên liệu làm Hàu chiên trứng cốm dẻo
Cho 4 người
Ruột hàu sữa 150 gr
Trứng gà 4 quả
Cốm dẻo 80 gr
Rau thì là 10 gr
Tỏi băm 3 muỗng cà phê
Hành tím băm 2 muỗng cà phê
Sa tế ớt 2 muỗng cà phê(có thể thay bằng tương ớt hoặc ớt tươi)
Dầu ăn 50 ml
Muối/ tiêu xay 1 ít
Dụng cụ thực hiện
Cách chọn, nơi mua cốm dẻo ngon chất lượng
- Bạn nên chọn mua những hạt cốm dẻo có màu xanh sáng, hạt cốm mỏng dẹt, trông đều chắc chắn và có mùi thơm thoang thoảng tự nhiên. Khi ăn thử sẽ cảm nhận được độ dai và vị ngọt bùi của lúa non.
- Bạn nên hạn chế mua cốm có màu quá đậm hoặc quá tươi bởi đó là cốm đã bị nhuộm phẩm màu nên khi sử dụng sẽ không đảm bảo an toàn.
- Tránh chọn mua mua cốm có dấu hiệu ẩm mốc, chảy nước và có mùi bất thường hoặc cốm có màu quá đậm vì đó là cốm không đảm bảo chất lượng gây ảnh hưởng tới sức khỏe và hương vị món ăn.
- Ngoài ra, bạn sẽ dễ dàng tìm mua loại cốm dẻo ngon, chất lượng tại các cửa hàng chuyên bán các loại hạt, cốm ở chợ hoặc cửa hàng bách hóa, siêu thị lớn nhé!
Cách chế biến Hàu chiên trứng cốm dẻo
Sơ chế nguyên liệu
Ruột hàu sữa mua về, bạn đem đi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi xả lại với nước và để ráo.
Rau thì là sẽ nhặt bỏ những lá bị héo úa, hư hại rồi rửa sạch và cắt khúc.
-5.jpg)
Trộn hàu với các nguyên liệu
Bạn cho phần ruột hàu sữa đã làm sạch vào tô, thêm vào 80gr cốm dẻo, 4 quả trứng gà, 2 muỗng cà phê sa tế ớt, 1.5 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê hành tím băm và 3 muỗng cà phê tỏi băm.
Sau đó sẽ dùng đũa trộn thật đều để hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.
-4.jpg)
-4.jpg)
-2.jpg)
Làm hàu chiên trứng cốm dẻo
Bắc chảo lên bếp, thêm vào 50ml dầu ăn rồi đun sôi. Đến khi dầu sôi thì giảm nhỏ lửa rồi cho từ từ hỗn hợp ruột hàu sữa, trứng và các gia vị vào, sau đó dàn đều ra chảo.
Lưu ý: Trong quá chiên bạn cần để lửa nhỏ để cho trứng và ruột hàu sữa chín đều mà không bị cháy mặt đáy.Để mặt tiếp xúc với đáy chảo được vàng giòn, bạn canh thời gian khi đã nấu được 5 – 10 phút thì chỉnh lửa nấu to hơn một chút trong khoảng 2 phút tiếp theo. Sau đó sẽ tiến hành trở mặt trứng rồi nấu thêm khoảng 5 phút nữa với lửa vừa cho món ăn được chín đều.
Ngoài ra, để khi lật trứng không bị rơi ra ngoài thì bạn có thể sử dụng 1 cái nắp đậy chảo lại rồi lật ngược chảo thì miếng trứng sẽ được lật lại và lấy ra mà không sợ bị vỡ nhé!
-2.jpg)
Thành phẩm
Sau khi hoàn thành các bước trên thì bạn cho món hàu chiên trứng cốm dẻo ra dĩa để thưởng thức thức nhé. Lớp trứng vàng giòn cùng với ruột hàu sữa mềm mịn, béo ngậy và vị dẻo của cốm, vị bùi bùi của trứng đã tạo nên tổng thể vô cùng hài hòa, siêu ngon và đậm vị.
Món này khi ăn thì bạn nên ăn nóng và chấm kèm cùng với tương ớt để tăng hương vị thơm ngon cho món ăn nhé!
-2.jpg)
-5.jpg)
-4.jpg)
-4.jpg)
-2.jpg)
-2.jpg)
-2.jpg)
Cách chọn mua hàu tươi ngon
- Vỏ hàu: Nên chọn hàu có phần chóp và lớp vỏ khép lại thật chặt. Vì điều này mới đảm bảo được hàu có nhiều thịt và giữ được nước muối biển bên trong.
- Thịt hàu: Khi tách phần vỏ, nếu thịt hàu bám chặt và lắp đầy vỏ, có chứa nhiều nước muối biển thì là hàu ngon.
- Dùng tay gõ vào vỏ hàu, nếu không nghe thấy tiếng thì hàu đã bị chết khô, không còn tươi.
- Tránh mua các con hàu mà bạn dễ dàng tách vỏ, vì đa phần đó là hàu đã chết. Không nên chọn hàu có trứng vì vị thịt sẽ bị đắng, ăn không ngon.
- Nếu mua hàu đã tách vỏ thì nên ấn vào để kiểm tra thịt hàu còn săn chắc hay không. Tốt hơn hết bạn nên mua loại đựng trong túi hút chân không, có thời hạn sử dụng rõ ràng.
//www.facebook.com/profile.php?id=100009016927329
//www.facebook.com/trucquynhm
Cảm ơn bạn đã xem bài viết 2 cách làm hàu chiên trứng đơn giản, thơm ngon lại bổ dưỡng tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
