Bạn đang xem bài viết 2 cách làm kem trứng béo ngậy thơm ngon chuẩn vị đơn giản tại nhà tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
2 cách làm kem trứng béo ngậy thơm ngon chuẩn vị đơn giản tại nhà
Món kem trứng gần như được xem là cái tên quen thuộc trong những món ăn vặt hay tráng miệng cũng giới trẻ. Ngoài phiên bản sốt kem sánh mịn còn có món kem trứng lạnh ăn cực mê, nếu tò mò chưa biết công thức chi tiết thì hãy vào bếp cùng KitchenAZ xem ngay 2 cách làm kem trứng ngọt thơm, béo ngậy dưới đây nhé!
Kem trứng (kem lạnh)
Kem trứng chấm bánh mì
1. Kem trứng (kem lạnh)
Nguyên liệu làm Kem trứng (kem lạnh)
Cho 3 người
Lòng đỏ trứng gà 5 cái
Heavy cream 480 ml
Sữa tươi nguyên kem 240 ml
Tinh chất vani 1/2 muỗng cà phê
Đường 175 gr
Heavy cream là gì?
- Heavy cream (kem sữa béo) được làm từ sữa, có hàm lượng chất béo nhiều hơn whipping cream, thông thường mức thấp nhất nằm ở khoảng 36% – 40%.
- Heavy cream sau khi đánh bông sẽ dễ giữ form hơn nên thường được sử dụng để bắt bông trang trí bánh kem hoặc dùng để làm các món kem tươi.
- Ngoài ra thì heavy cream có vị ngọt, trong khi whipping cream thì không có vị ngon, vậy nên trong quá trình thực hiện món ăn bạn nên lưu ý để có thể cân chỉnh lượng đường cho phù hợp khi sử dụng heavy cream nhé!
Dụng cụ thực hiện
Máy đánh trứng, nồi, tô, cây đánh trứng, màng bọc thực phẩm,…
Cách chế biến Kem trứng (kem lạnh)
Đánh tan trứng với đường
Cho 5 cái lòng đỏ trứng gà vào chén rồi từ từ đổ 125gr đường vào và dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi hỗn hợp trứng bông mịn và chuyển sang màu vàng nhạt.
Bạn nên chia đường thành nhiều phần nhỏ cho vào đánh từ từ để hỗn hợp trứng dễ bông và đảm bảo mịn mượt nhé!
Trộn hỗn hợp kem sữa trứng
Bắc nồi lên bếp, cho 480ml heavy cream vào nồi, đun với lửa vừa rồi thêm vào 50gr đường. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp này hơi sôi nhẹ thì tắt bếp.
Tiếp đến, bạn từ từ đổ hỗn hợp kem sữa này vào hỗn hợp đường với trứng lúc nãy, vừa đổ vừa khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn vào nhau.
Tiếp tục bắc hỗn hợp này lên bếp, cho vào 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani, đun ở mức lửa nhỏ trong 5 phút. Sau đó thì tắt bếp, đổ hỗn hợp này ra tô.
Sau cùng bạn thêm vào 240ml sữa tươi nguyên kem, khuấy đều hỗn hợp kem sữa một lần nữa rồi dùng bọc kín miệng tô bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 5 giờ.
Đánh bông hỗn hợp kem sữa trứng
Sau 5 giờ, bạn lấy hỗn hợp kem trứng sữa ra ngoài, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa trong khoảng 10 phút đến khi hỗn hợp bông lên gần gấp đôi là được.
Đánh bông lần 2 và làm đông
Dùng màng bọc thực phẩm phủ phần miệng tô lại, để tiếp vào ngăn đông 2 giờ. Sau 2 giờ, bạn lấy ra, tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh mịn hỗn hợp này lại thêm lần nữa trong khoảng 5 phút rồi bọc lại và làm đông cứng trong 4 – 6 giờ.
Sau 4 – 6 giờ bạn có thể lấy ra và thưởng thức ngay được rồi nhé!
Thành phẩm
Kem trứng (kem lạnh) béo ngậy cùng vị ngọt rất dễ chịu, kem ăn đến đâu là tan ngay trong miệng đến đó.
Với món kem trứng này bạn có thể thêm 1 ít sốt socola hay sốt caramel lên để tăng thêm hương vị. Ngoài ra bạn có thể kẹp chung với bánh sandwich để ăn cùng nữa đấy! Thử ngay đi, chắc hẳn bạn sẽ thích mê cho mà xem.
2. Kem trứng chấm bánh mì
Nguyên liệu làm Kem trứng chấm bánh mì
Cho 2 người
Lòng đỏ trứng gà 4 cái
Đường bột 50 gr
Bột cacao 50 gr
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Máy đánh trứng, tô, phới trộn, ly
Cách chế biến Kem trứng chấm bánh mì
Đánh bông kem trứng
Cho vào tô 4 lòng đỏ trứng gà, sau đó dùng máy đánh tan trứng gà trong 5 phút ở tốc độ thấp.
Chia 50gr đường bột làm 2 phần, cho từng phần vào tô trứng và tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp mịn mượt, có màu vàng nhạt.
Sau đó, chia phần kem trứng làm 2 phần bằng nhau.
Làm kem trứng cacao
Cho 50gr bột cacao vào 1 phần kem trứng rồi khuấy đều cho hòa quyện.
Mách nhỏ: Bạn có thể tùy chọn trộn bột matcha hoặc bột milo vào kem trứng để tạo thêm các mùi vị đa dạng hơn nhé!
Thành phẩm
Những bữa sáng vội vã hay những buổi xế chiều mà có một ly kem trứng chấm bánh mì thì ngon quên sầu.
Món kem trứng sau khi hoàn thành không hề có mùi tanh mà rất thơm béo với chất sánh dẻo, mịn màng, vị bùi ngậy ăn cùng bánh mì giòn giòn thì không còn gì tuyệt hơn.
Cảm ơn bạn đã xem bài viết 2 cách làm kem trứng béo ngậy thơm ngon chuẩn vị đơn giản tại nhà tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
