Bạn đang xem bài viết 2 cách làm kẹo dừa thơm béo, đậm đà hương vị Bến Tre tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
2 cách làm kẹo dừa thơm béo, đậm đà hương vị Bến Tre
Kẹo dừa vốn là món ăn vặt đặc sản Bến Tre nức tiếng với hương vị béo ngậy, ngọt ngào. Hãy cùng vào bếp cùng KitchenAZ thực hiện 2 cách làm kẹo dừa thơm ngất ngây, ăn là ghiền nhé!
Kẹo dừa truyền thống
Kẹo dừa bọc socola
1. Kẹo dừa truyền thống
Nguyên liệu làm Kẹo dừa truyền thống
Cho 10 người
Nước cốt dừa 800 ml
Đường mạch nha 140 gr
Đường vàng 240 gr
Bơ lạt 40 gr
Muối 4 gr
Dầu ăn 50 ml
Dụng cụ thực hiện
Nồi, dao, hộp, giấy nến
Cách chế biến Kẹo dừa truyền thống
Chuẩn bị khuôn kẹo
Cắt một miếng giấy nến rồi đặt vừa vặn với khuôn (hộp) chịu nhiệt tốt. Lưu ý nên quét một lớp dầu ăn chống dính trước khi đặt giấy vào nhé!
Nấu kẹo dừa
Cho hết 800ml nước cốt dừa, 240g đường vàng, 140g mạch nha, 4g muối vào nồi và đặt lên bếp đun lửa vừa. Bạn nhớ khuấy đều tay cho nguyên liệu tan hết, chỉnh lửa nhỏ. Nhớ theo dõi nhiệt độ trong nồi kẹo nhé!
Nấu cho đến khi nhiệt kế hiển thị ở mức 125 độ C là kẹo đã đạt, tắt bếp, đổ kẹo ra khuôn ngay, để nguội. Bạn cũng có thể theo dõi bằng mắt nếu không có nhiệt kế, khi kẹo đã đặc sệt lại là đạt.
Lưu ý: Khi nấu kẹo thì nên chọn loại nồi dày hoặc nồi gang là tốt nhất, khi nấu lưu ý phải khuấy đều liên tục để kẹo dưới đáy nồi không bị cháy.
Cắt kẹo thành viên
Chờ đến khi kẹo đông lại, nguội dần thì cho kẹo lên thớt, quét một lớp dầu ăn lên dao rồi cắt kẹo thành những miếng nhỏ hình vuông hoặc chữ nhật nhỏ, khoảng 1cm.
Lưu ý: Bạn có thể gói kẹo bằng giấy gạo (có thể mua ở siêu thị hoặc các cửa hàng nguyên liệu làm bánh). Sau đó, bạn có thể cho kẹo vào hũ đựng kín có bỏ túi hút ẩm (mua ở cửa hàng nguyên liệu làm bánh) và cho vào ngăn mát tủ lạnh để sử dụng lâu dài nhé!
Thành phẩm
Kẹo dừa nhà làm không những tiết kiệm, dễ làm mà bạn còn có thể thưởng thức được hương vị dẻo thơm, béo ngậy đấy!
2. Kẹo dừa bọc socola
Nguyên liệu làm Kẹo dừa bọc socola
Cho 4 người
Dừa nạo 250 gr
Đường trắng 300 gr
Bơ lạt 250 gr
Socola đen 150 gr
Whipping cream 100 ml(kem sữa tươi)
Dụng cụ thực hiện
Nồi, khuôn, chén bát, nĩa, giấy nến
Cách chế biến Kẹo dừa bọc socola
Chuẩn bị nhân dừa
Đun sôi 100ml kem sữa tươi, 300g đường và 250g bơ lạt khoảng 5 phút. Chờ đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp, cho dừa nạo vào trộn đều.
Cho phần dừa vừa trộn vào khuôn để trong ngăn mát tủ lạnh một đêm (khoảng 8 tiếng). Khi dừa đã đông lại thì lấy ra khỏi khay, cắt thành những hình chữ nhật khoảng 2 – 4cm vừa ăn.
Phủ socola lên nhân dừa
Cho chocolate đen cho vào bát chịu nhiệt tốt, đặt trên nồi chứa 500ml nước, đun tan chảy.
Nhúng phần kẹo dừa đã cắt nhỏ vào socola tan chảy.
Đặt kẹo trên giấy nến để hạn chế thấm và chảy socola. Dùng nĩa hoặc sạn tạo hình trên bánh.
Thành phẩm
Kẹo dừa vốn thơm ngon, nay lại có thêm socola tan chảy làm xao xuyến biết bao tín đồ của các món ăn ngọt. Ngoài ra, có thể để kẹo trong ngăn mát tủ lạnh cho đông lại để thưởng thức.
Cảm ơn bạn đã xem bài viết 2 cách làm kẹo dừa thơm béo, đậm đà hương vị Bến Tre tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
