Bạn đang xem bài viết 2 Cách làm (muối) dưa giá hẹ thơm ngon, bắt vị cho bữa cơm thêm tròn vị tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
2 Cách làm (muối) dưa giá hẹ thơm ngon, bắt vị cho bữa cơm thêm tròn vị
Dưa giá hẹ là món gỏi trộn dễ làm, với vị lạ miệng, chua ngọt, giòn giòn, giúp cân bằng lại hương vị bữa ăn của gia đình bạn. Nhưng để ngâm dưa giá sao cho ngon, giòn đúng điệu thì không phải ai cũng làm được. Cùng vào bếp tham khảo 2 cách làm món dưa giá hẹ này nhé!
Dưa giá hẹ
Dưa giá hẹ (công thức được chia sẻ từ người dùng)
1. Dưa giá hẹ
Nguyên liệu làm Dưa giá hẹ
Cho 4 người
Giá 500 gr
Cà rốt 1 củ(bào sợi)
Hẹ 200 gr
Ớt 5 trái(thái sợi)
Hành tím 3 củ(cắt khoanh)
Nước lọc 250 ml
Muối 1/2 muỗng cà phê
Đường 3 muỗng canh
Giấm ăn 75 ml
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Dưa giá hẹ
Chuẩn bị nguyên liệu
Rửa sạch nguyên liệu rồi cho tất cả vào 1 cái thau lớn trộn đều.
Hoà tan 1/2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh đường, 75 ml giấm trong 250 ml nước lọc.
Làm dưa giá
Cho hỗn hợp nước muối đường giấm vào hũ dưa giá ngâm trong khoảng 2 ngày là có thể ăn được.
Thành phẩm
Dưa giá hẹ giòn giòn có vị chua nhẹ chống ngấy cho mâm cơm gia đình.
Món dưa giá này cực kỳ thích hợp để ăn cùng các món thịt kho trứng hay dùng để cuốn bánh tráng, ăn kèm thịt luộc đều vô cùng ngon.
2. Dưa giá hẹ (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Nguyên liệu làm Dưa giá hẹ (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Cho 5 người
Hẹ 300 gr
Giá 200 gr
Cà rốt 1 củ
Tỏi 1 củ
Ớt 1 quả
Gừng 1 nhánh
Nước cốt chanh 4 muỗng cà phê
Muối 3 muỗng cà phê
Đường 2 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua chanh tươi ngon
- Chanh tươi ngon là những quả có lớp vỏ căng bóng, mịn, khi ấn vào có độ mềm nhất định.
- Để đảm bảo chanh có nhiều nước, bạn nên chọn chanh có trọng lượng khá nặng và lớp vỏ có mùi hương đặc trưng.
- Không chọn mua những quả quá nhẹ, lớp vỏ không căng bóng, khi ấn vào thấy cứng và không có độ đàn hồi, chứng tỏ chanh đó sẽ không có nhiều nước và không ngon.
Cách chọn mua gừng tươi ngon
- Bạn nên chọn những củ gừng già, bề mặt có nhiều đường vân vì chúng chứa nhiều tinh chất, tăng mùi thơm cho món ăn.
- Bên cạnh đó, bạn có thể lựa chọn bằng cách ngửi thử, gừng thường sẽ có mùi thơm đặc trưng khá nồng và thơm, bạn không nên mua những củ gừng khi ngửi không có mùi thơm.
- Đồng thời, bạn nên ưu tiên chọn những quả có lớp vỏ ngoài còn dính bùn đất và lớp vỏ căng bóng, không bị đen hoặc bị hư nhé.
Cách chế biến Dưa giá hẹ (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Sơ chế các nguyên liệu
Hẹ mua về cắt bỏ gốc, rửa sạch và để ráo. Sau đó cắt thành từng khúc khoảng 2 lóng tay.
Cà rốt gọt vỏ, rửa với nước rồi cắt thành từng sợi mỏng.
Giá nhặt sạch phần vỏ đậu, những phần hư và rễ. Tiếp đó rửa sạch rồi vớt ra để ráo.
Tỏi bóc sạch vỏ rồi băm nhỏ (hoặc cho vào máy xay để xay nhuyễn).Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch với nước. Ớt bạn bỏ cuống và rửa lại với nước.
Pha nước trộn dưa giá
Cho gừng với ớt vào cối giã nhuyễn, sau đó cho vào cối tỏi đã băm, 4 muỗng cà phê nước cốt chanh.
Thêm 3 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, trộn đều hỗn hợp lại rồi để yên 5 phút cho gia vị tan đều là hoàn thành.
Trộn dưa giá hẹ
Cho giá, cà rốt, hẹ vào 1 thau lớn, trộn đều thật nhẹ nhàng. Sau đó cho từ từ phần hỗn hợp nước trộn trên vào và đảo đều tay cho các nguyên liệu thấm đều gia vị, nếm thử và gia giảm nguyên liệu cho phù hợp tránh làm dưa giá quá mặn nhé!
Tiếp theo cho phần giá đỗ đã trộn vào hũ đựng thực phẩm đậy kín nắp ngâm khoảng nửa ngày là bạn đã có thể thưởng thức được ngay món dưa giá hẹ rồi.
Thành phẩm
Cho dưa giá hẹ ra dĩa và thưởng thức ngay thôi. Dưa giá hẹ ngâm chua là món ăn giản dị, với vị lạ miệng, chua ngọt, giòn giòn, món dưa giá sẽ giúp cân bằng lại hương vị bữa ăn của gia đình bạn.
Thử ngay nhé, đảm bảo món ăn này sẽ tuyệt lắm đấy!
Bạn có thể tham khảo cách làm món dưa giá hẹ tại Bách hóa XANH
Cách chọn mua giá tươi ngon
- Đối với giá đỗ khi mua bạn nên chọn loại giá ít mập và không đều nhau vì những cọng giá có thân to mập và đều nhau là giá đỗ có thể đã ngâm hóa chất.
- Giá đỗ ngon và chất lượng sẽ có hình dáng cong, không bóng vì đó là loại được trồng tự nhiên.
- Không nên chọn giá đỗ dài bất thường vì loại giá đó có thể bị tẩm thuốc hoặc hóa chất.
- Để đảm bảo an toàn và an tâm hơn khi sử dụng bạn có thể tự tay trồng giá đỗ sạch tại nhà với các bước hướng dẫn chi tiết và đơn giản từ KitchenAZ.
Cách chọn mua lá hẹ tươi ngon
- Bạn nên chọn mua hẹ còn non, có màu sắc tươi sáng, khi dùng tay ngắt sẽ dễ gãy.
- Không nên mua hẹ già, có màu xanh lá sẫm vì có nhiều xơ, khi ăn sẽ dai và không ngon hoặc hẹ đã ngả vàng và có dấu hiệu hư thối.
- Bạn nên mua hẹ ở những nơi uy tín, để tránh thuốc tăng trưởng và thuốc trừ sâu.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
- Cà rốt ngon sẽ có màu cam tươi, chọn những củ có kích thước vừa phải vì nếu quá lớn thì là cà rốt già còn quá nhỏ (trừ cà rốt mini) thì đó là cà rốt còn non không có hương vị đặc trưng.
- Quan sát cuống lá cà rốt, cuống lá càng xanh chứng tỏ cà rốt càng tươi vì vừa được thu hoạch, ngược lại thì là cà rốt đã để lâu kém phần tươi ngọt.
- Không mua những củ cà rốt khi ấn vào cảm giác hơi mềm, đó là cà rốt đã héo, khi chế biến ăn sẽ không ngon.
Cách bảo quản dưa giá hẹ để được lâu
- Để dưa giá hẹ để được lâu, bạn hãy đảm bảo vệ sinh sạch sẽ trong quá trình làm, đặc biệt là hũ đựng dưa giá hẹ phải sạch sẽ được tiệt trùng và khô ráo thì dưa sẽ không bị hư và để được lâu.
- Khi gắp dưa giá ra sử dụng thì phải dùng dụng cụ sạch, khô ráo. Tránh để dưa giá dễ bị hư thì phần dưa giá còn dư không được đổ ngược lại vào hũ ngâm.
- Tránh để hũ ngâm dưa giá ở nơi ẩm mốc, hoặc trực tiếp dưới ánh sáng mặt trời.
- Không nên đảo, trộn quá nhiều làm dưa giá bị mềm, mất đi độ giòn ngon.
- Bạn có thể để dưa ở nhiệt độ phòng bình thường từ 2 – 3 ngày. Muốn để dưa được lâu hơn bạn có thể bảo quản dưa giá trong ngăn mát tủ lạnh để được 5 – 7 ngày.
//www.facebook.com/profile.php?id=100034042270343
Cảm ơn bạn đã xem bài viết 2 Cách làm (muối) dưa giá hẹ thơm ngon, bắt vị cho bữa cơm thêm tròn vị tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
