Bạn đang xem bài viết 2 cách làm mướp đắng và đọt mướp đắng xào tỏi thơm ngon đổi vị cho bữa cơm tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
2 cách làm mướp đắng và đọt mướp đắng xào tỏi thơm ngon đổi vị cho bữa cơm
Mướp đắng là loại thực phẩm có vị đắng đặc trưng, nhưng nhiều người càng ăn càng thấy… “nghiền”. Vậy nên, hôm nay KitchenAZ sẽ chia sẻ cho bạn công thức làm mướp đắng xào tỏi và đọt mướp đắng xào tỏi siêu ngon. Cùng vào bếp thực hiện 2 món xào cực kì đơn giản này nhé!
Mướp đắng xào tỏi
Đọt mướp đắng xào tỏi
1. Mướp đắng xào tỏi
Nguyên liệu làm Mướp đắng xào tỏi
Cho 2 người
Mướp đắng 2 trái(400gr)
Tỏi 2 củ
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít( muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)
Cách chọn mua mướp đắng tươi ngon
- Khi mua mướp đắng bạn nên chọn mua những quả có kích thước vừa phải, có hình dáng thon dài và phần cuống có màu xanh mướt, bóng láng.
- Bên cạnh đó, những quả mướp đắng tươi ngon sẽ có vỏ xuất hiện nhiều gân nhỏ li ti, phần gai thì nở to mềm.
- Không mua những quả mướp đắng có màu xanh đậm, thân phình to, vì có thể chúng đã được bón chất kích thích sinh trưởng.
- Ngoài ra, bạn cũng nên tránh mua những quả đã chín có màu cam vàng, bị hư thối. Vì những quả này ăn sẽ không ngon.
Cách chế biến Mướp đắng xào tỏi
Sơ chế nguyên liệu
Mướp đắng mua về bạn dùng dao cắt đôi, bỏ ruột và dùng dao bào bào mướp đắng thành các lát mỏng vừa ăn.
Tiếp theo, bạn cho các lát mướp đắng đã bào mỏng vào thau nước muối loãng và ngâm trong khoảng 5 phút để giảm đi vị đắng tự nhiên rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Tỏi bạn lột vỏ và bào thành lát mỏng.
Cách làm mướp đắng bớt đắng:
- Cách 1: Ngâm mướp đắng đã cắt lát trong nước muối bỏ thêm chút đá lạnh để khổ qua bớt đắng và được giòn hơn trong 15 phút.
- Cách 2: Trộn đều mướp và 1 muỗng canh muối ăn rồi để trong 15 – 20 phút.
Làm mướp đắng xào tỏi
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 2 muỗng canh dầu ăn và 2 củ tỏi đã bào thành lát mỏng vào, phi đều tay với lửa nhỏ khoảng 2 phút đến khi tỏi vàng giòn, đều màu thì vớt ra 1 ít cho vào chén để dành trang trí.
Sau đó, bạn cho mướp đắng đã ráo nước vào chảo và nêm nếm gia vị gồm: 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay vào để đảo đều cùng phần tỏi phi còn lại.
Bạn đảo đều mướp đắng trên lửa vừa thêm 5 phút nữa cho mướp đắng thấm đều gia vị và đạt độ vừa chín tới thì tắt bếp.
Mách nhỏ: Để tránh mướp đắng bị mềm nhũn ăn không ngon, bạn tránh xào mướp đắng quá chín.
Thành phẩm
Cuối cùng, bạn chỉ cần trình bày mướp đắng xào tỏi ra đĩa, cho thêm ít tỏi phi đã để dành trong chén và 1 ít tiêu xay lên trên để trang trí là có thể thưởng thức rồi!
Mướp đắng xào tỏi sau khi hoàn tất sẽ cực thơm ngon. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị đắng nhẹ đặc trưng của mướp đắng hòa cùng với vị thơm của tỏi phi, tạo nên một hương vị tuyệt vời, càng ăn càng thích.
2. Đọt mướp đắng xào tỏi
Nguyên liệu làm Đọt mướp đắng xào tỏi
Cho 2 người ăn
Đọt mướp đắng 300 gr
Tỏi 1/2 củ
Dầu ăn 2 muỗng canh
Muối/ hạt nêm 1 ít
Cách chọn mua đọt mướp đắng tươi ngon
- Khi mua đọt mướp đắng, bạn nên ưu tiên chọn những đọt có lá vẫn còn non, với màu xanh tươi đẹp mắt và lành lặn.
- Ngoài ra, bạn có thể bẻ 1 đoạn nhỏ đọt mướp đắng nếm thứ, nếu bạn cảm nhận được vị mềm xen chút vị đắng dịu nhẹ thì đó là những đọt mướp đắng non.
- Không chọn mua những đọt mướp đắng bị khô héo, dập nát hoặc có quá nhiều vết bị sâu ăn. Vì những đọt mướp đắng này không dùng được nữa.
Cách chế biến Đọt mướp đắng xào tỏi
Sơ chế nguyên liệu
Đọt mướp đắng mua về nhặt lấy phần ngọn và lá non. Phần dây xoắn cũng có thể ăn được nên bạn cứ lấy hết.
Sau khi nhặt sạch, rửa sạch đọt mướp đắng rồi để ráo.
Tỏi lột vỏ, đập dập.
Xào rau
Bắc 1 cái chảo lên bếp rồi cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng. Cho tỏi vào và phi thơm.
Cho đọt mướp đắng vào xào. Thêm vào 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều tay. Xào trong 3 – 5 phút với lửa to để đọt mướp đắng chín.
Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho ra dĩa là đã hoàn thành.
Thành phẩm
Đọt mướp đắng xào tỏi có vị hơi đắng đặc trưng nhưng càng ăn càng “nghiện”, thơm ngon hấp dẫn mà lại không quá mặn, là một món ăn ngon thanh đạm cho bữa cơm gia đình.
//www.facebook.com/mythi.tran.75
Cảm ơn bạn đã xem bài viết 2 cách làm mướp đắng và đọt mướp đắng xào tỏi thơm ngon đổi vị cho bữa cơm tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
