2 cách làm mứt dâu tằm dẻo ngon cho ngày Tết cực dễ làm tại nhà

Sơ chế nguyên liệu và ngâm dâu với đường

Dâu tằm chọn những quả ngon, loại bỏ những quả bị hư hoặc chưa chín, sau đó bỏ cuống và rửa sạch. Ngâm dâu tằm trong nước từ 15 – 20 phút rồi rửa lại một lần nữa và vớt ra, để ráo nước.

Chanh vắt lấy nước cốt.

Trộn đều dâu với 300 gr đường, lượng đường có thể thay đổi tùy theo sở thích của bạn. Giữ nguyên hỗn hợp này trong vòng từ 1 – 2 tiếng cho đường ngấm vào dâu.

Sên mứt

Cho hỗn hợp đường và dâu vào nồi, lưu ý nên chọn nồi to để khi đun nước không tràn ra ngoài, sau đó cho thêm 250 gr mạch nha, nước cốt chanh và 100 ml nước lọc.

Đun hỗn hợp này trên bếp với lửa nhỏ trong vòng 45-60 phút. Trong quá trình đun bạn đảo thật đều để mứt dâu dẻo và sánh hơn. Thời gian đun càng lâu sẽ càng làm cho mứt thêm dẻo.

Thành phẩm

Sau khi đun xong, đợi đến khi mứt dâu nguội hẳn thì bạn cho vào lọ và đậy nắp cẩn thận.

Có thể bảo quản mứt dâu ở nơi thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh.

Sơ chế dâu tằm

Dâu tằm mua về đem rửa sạch với nước, cắt bỏ phần cuống, loại bỏ những quả hỏng, chưa chín. Sau đó, ngâm dâu tằm trong nước khoảng 15 phút, rửa sạch lần nữa và vớt ra, để ráo.

Cho một lớp dâu tằm vào nồi, rải một lớp đường lên và cứ làm xen kẽ như vậy đến hết.

Ngâm dâu với đường trong vòng 1 tiếng để đường ngấm vào dâu.

Sên mứt

Bắc nồi dâu lên bếp và đun với lửa nhỏ, khi đun bạn nhớ khuấy thật đều tay và cho thêm nước cốt chanh vào.

Bạn đun sôi hỗn hợp này từ 30 – 40 phút đến khi hỗn hợp sánh mịn thì tắt bếp.

Thành phẩm

Bạn đợi cho mứt dâu nguội và ăn kèm với bánh mì. Thưởng thức mứt dâu với bánh mì sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng.

Để bảo quản, bạn cho mứt vào lọ, đậy kín nắp, để ở nơi khô ráo hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh.