Bạn đang xem bài viết 2 cách làm sườn nướng tảng thơm ngon hấp dẫn đậm vị như ngoài hàng tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
2 cách làm sườn nướng tảng thơm ngon hấp dẫn đậm vị như ngoài hàng
Một bữa tụ hội với món nướng được chuẩn bị công phu và kĩ càng chắc chắn sẽ là một bữa ăn “đi vào lòng người”. Hãy thử tham khảo 2 cách ướp và cách làm sườn nướng tảng sau đây của KitchenAZ để buổi tụ họp của bạn càng thêm phong phú. Vào bếp làm ngay thôi!
Sườn nướng tảng sốt BBQ
Sườn nướng tảng sốt bia
1. Sườn nướng tảng sốt BBQ
Nguyên liệu làm Sườn nướng tảng sốt BBQ
Cho 2 người
Sườn nguyên tảng 1 cái
Bắp ngọt 1 trái(cắt khoanh)
Bột tỏi 2 muỗng cà phê
Bơ lạt 1 ít
Dầu hào 3 muỗng canh
Dầu mè 4 muỗng canh
Khoai tây 2 củ(cắt múi cau)
Gừng 1 củ
Xì dầu 1 muỗng canh
Sữa đặc 1 muỗng canh
Sữa tươi 500 ml
Tương ớt Hàn Quốc 2 muỗng canh
Nước ấm 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ hạt nêm/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay)
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, nồi, dao, thớt, giấy bạc.
Cách chọn mua khoai tây tươi ngon
- Nên chọn những củ khoai cầm chắc tay, nặng, lành lặn và có bề mặt vỏ trơn nhẵn.
- Những củ khoai tây vàng sẽ ngon và ngọt hơn so với những củ hơi ngã màu trắng.
- Không nên chọn củ khoai nhăn nheo, bóp thấy mềm hoặc có mắt đen, bị sâu, chảy nước.
- Tuyệt đối không chọn những củ có da chuyển sang màu xanh hoặc mọc mầm vì nó cực kỳ nguy hiểm với sức khỏe.
Cách chế biến Sườn nướng tảng sốt BBQ
Hấp sườn
Đầu tiên, bạn mang sườn đi rửa sạch, loại bỏ mỡ và gân. Sau đó, cắt một đoạn nhỏ ở từng mắt sườn rồi dùng tăm xăm vào mặt thịt.
Mách nhỏ: Cách cắt này sẽ giúp bạn dễ rút xương sườn ra khỏi tảng thịt lúc nướng xong.Tiếp theo, ngâm sườn với 500ml sữa tươi để giúp sườn mềm và thơm béo hơn.
Kế đến, lấy sườn ra, ướp với 1 muỗng cà phê muối, vài lát gừng và hấp tảng sườn trong 30 phút trên lửa vừa.
Pha nước sốt
Trong thời gian chờ sườn chín, bạn pha nước sốt để ướp nướng.
Cho vào nồi: 2 muỗng cà phê hạt nêm, 4 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh xì dầu, 3 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh sữa đặc, 1/2 muỗng canh sữa tươi, 2 muỗng cà phê bột tỏi, 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh nước ấm, 2 muỗng cà phê tiêu xay, 4 muỗng cà phê dầu mè.
Kế tiếp, bắc nồi sốt này lên bếp, khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Ướp sườn và nướng khoai tây
Khi hấp chín sườn xong, bạn tiếp tục dùng tăm xăm lên mặt trên của tảng sườn. Sau đó, dùng sốt thoa đều, để yên trong 30 phút.
Trong lúc này, bạn có thể nướng khoai tây trong nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ trong 20 phút. Kế đến là bạn nướng thêm bắp trong 10 phút.
Nướng sườn
Bạn lót giấy bạc vào khay, đặt miếng sườn vào và phết 1 lớp dầu mè mỏng. Tiếp theo, bạn nướng sườn lần 1 ở nhiệt độ 180 độ C trong 20 phút.
Sau 20 phút, bạn lấy sườn ra, phết lên mặt 1 lớp sốt, trở mặt và nướng thêm 20 phút.
Tiếp đến, bạn lấy sườn ra và tiếp tục phết thêm 1 lớp sốt. Lúc này, bạn trở mặt sườn một lần nữa rồi nướng tiếp trong 15 phút.
Cuối cùng, phết đều 2 mặt sườn với bơ lạt, nướng thêm 5 phút nữa là hoàn tất.
Thành phẩm
Sườn nướng tảng có màu nâu óng ánh hấp dẫn, thơm nức mũi mùi bơ lạt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận từng miếng thịt sườn mềm thơm, thấm đẫm gia vị thơm ngon cùng chút ngòn ngọt của bắp, bùi bùi của khoai tây.
Đảm bảo món sườn nướng thơm ngon, thấm vị này ai cũng sẽ thích mê!
2. Sườn nướng tảng sốt bia
Nguyên liệu làm Sườn nướng tảng sốt bia
Cho 4 người ăn
Sườn nguyên tảng 1.5 kg
Bia 825 ml(2.5 lon bia)
Hành boaro 3 nhánh
Cần tây 2 nhánh
Tỏi 10 tép
Hành tím 2 củ
Hành tây 1 củ
Lá thyme tươi 7 nhánh
Tương cà 200 ml
Giấm táo 50 ml
Mù tạt vàng 1 muỗng canh
Sốt worcestershire 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ muối/ tiêu xay)
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, nồi, dao, thớt, giấy bạc
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Sườn nướng tảng sốt bia
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành boaro rửa sạch, cắt thành khúc cỡ 1 – 2 đốt ngón tay. Hành tây lột vỏ, cắt thành miếng vừa ăn. Cần tây cắt thành khúc cỡ 1 đốt ngón tay.
Tỏi lấy 6 – 7 tép đập dập, số còn lại băm nhỏ cùng với hành tím.
Sơ chế và ướp sườn heo
Sườn heo mua về dùng muối chà xát, sau đó rửa lại nhiều lần với nước, để ráo. Lột bỏ hết phần lớp dính dơ bên dưới và lọc bỏ mỡ.
Cho sườn heo lên 1 cái khay hoặc tô lớn.
Ướp sườn heo với 1 củ hành tây, 3 nhánh hành boaro, 2 nhánh cần tây, 6 – 7 tép tỏi đập dập, 7 nhánh lá thyme tươi, 2 muỗng canh muối, 2 muỗng cà phê tiêu xay và 2 lon bia. Trộn đều và để trong 2 – 3 tiếng cho sườn heo thấm gia vị.
Nấu sốt
Cho 200ml tương cà, 165ml bia, 50ml giấm táo, 5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh mù tạt vàng, 1 muỗng canh sốt worcestershire cùng toàn bộ số hành – tỏi băm nhỏ vào 1 cái nồi, khuấy đều.
Bắc nồi lên bếp và nấu sốt. Trộn đều tay và nấu trong 20 phút với lửa nhỏ, cho đến khi nước sốt kẹo lại.
Nướng sườn
Làm nóng lò ở nhiệt độ 170 độ C trong 10 phút.
Bọc miệng khay sườn bằng 1 miếng giấy bạc rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 1 tiếng.
Sau đó lấy ra, lật mặt sườn lại, tiếp tục bọc giấy bạc miệng khay và nướng sườn lần 2 ở nhiệt độ 180 độ C trong 8 phút.
Chuẩn bị 1 cái khay khác, lót 1 lớp giấy bạc. Bạn bỏ sườn heo lên lớp giấy bạc rồi dùng cọ phết đều nước sốt lên cả 2 mặt sườn. Nướng lại lần 3 ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút.
Thành phẩm
Sườn nướng nguyên tảng sốt bia có màu sắc bắt mắt lại cực mềm và hương vị thơm ngon, thấm đều gia vị.
Món sườn nướng sốt bia mà ăn kèm với bia thật lạnh thì sảng khoái còn gì bằng!
Cách chọn mua sườn tảng tươi ngon
- Để mua được sườn heo tươi ngon thì bạn nên chọn loại sườn có màu hồng, độ đàn hồi tốt và không có mùi hôi bất thường.
- Ngoài ra, để mua được loại sườn có nhiều thịt và ngon thì bạn nên chọn miếng sườn có xương dẹp và nhỏ.
- Tuyệt đối không chọn mua những miếng sườn đã có màu thâm tái, thịt không còn độ đàn hồi, có mùi khó chịu hoặc là chảy nhớt vì đó là loại sườn đã để lâu, biến chất, khi chế biến thức ăn sẽ không tốt cho sức khỏe.
Cách khử mùi hôi sườn heo
- Cách 1: Bạn có thể dùng rượu trắng xoa đều các mặt của miếng sườn, để trong khoảng 10 – 15 phút rồi rửa thật sạch, như vậy có thể khử đi mùi khó chịu của sườn heo.
- Cách 2: Bạn có thể dùng gừng giã nhỏ rồi xoa đều khắp mặt miếng sườn heo rồi rửa lại bằng nước sạch, như vậy cũng có thể khử đi được mùi hôi khó chịu.
- Cách 3: Bạn có thể dùng hỗn hợp theo tỷ lệ 2 muối : 1 giấm rồi xoa đều khắp mặt miếng sườn heo rồi rửa lại bằng nước sạch.
Thông tin sản phẩm
- Công thức sử dụng Lò nướng Sanaky 28 lít phù hợp với nhu cầu gia đình.
- Lò có công suất đến 1600W giúp nấu nướng nhanh chóng, tiết kiệm thời gian và điện năng tối đa.
- Hiện nay, giá của lò nướng dao động khoảng từ 711.000 – 3.57.000 đồng (giá cập nhật vào tháng 05/2022).
//www.facebook.com/lee.duong.58
Cảm ơn bạn đã xem bài viết 2 cách làm sườn nướng tảng thơm ngon hấp dẫn đậm vị như ngoài hàng tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
