Bạn đang xem bài viết 2 cách làm thịt bò xào măng tây giòn ngon đậm đà dễ làm tại nhà tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
2 cách làm thịt bò xào măng tây giòn ngon đậm đà dễ làm tại nhà
Bạn đã nghĩ ra món ăn gì cho thực đơn ngày hôm nay của gia đình mình chưa? Nếu chưa, hãy để KitchenAZ mách bạn ngay 2 món thịt bò xào măng tây giòn ngon đậm đà, cực hao cơm. Vào bếp và thực hiện ngay món xào hấp dẫn này nhé!
Thịt bò xào măng tây
Thịt bò xào măng tây ớt chuông
1. Thịt bò xào măng tây
Nguyên liệu làm Thịt bò xào măng tây
Cho 4 người
Thịt bò 200 gr
Măng tây 300 gr
Tỏi băm 2 muỗng canh
Nước mắm 1/2 muỗng canh
Dầu ăn 2.5 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít(muối/đường/hạt nêm/tiêu)
Dụng cụ thực hiện
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Thịt bò xào măng tây
Sơ chế và ướp thịt bò
Để khử sạch mùi hôi, thịt bò sau khi mua về các bạn đem bóp với muối khoảng 5 – 10 phút sau đó rửa lại nhiều lần với nước, để ráo rồi dùng dao cắt thịt thành các lát mỏng vừa ăn.
Ướp thịt bò với 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và để cho thịt bò ngấm gia vị khoảng 15 phút.
Sơ chế măng tây
Để loại bỏ hết bụi bẩn, sau khi mua về bạn ngâm măng tây với nước muối loãng trong 10 phút, sau đó, bạn rửa măng lại với 2 – 3 lần nước, để ráo
Dùng dao cắt bỏ phần cứng ở cuối thân măng tầm 1 đến 2 lóng tay nhỏ rồi tiếp tục cắt măng tây thành các khúc vừa ăn khoảng 2 lóng tay lớn.
Xào bò
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho toàn bộ phần tỏi băm còn lại vào rồi phi thơm.
Khi tỏi đã dậy mùi, trút thịt bò vào xào ở lửa vừa khoảng 5 – 7 phút cho thịt bò chín, săn lại thì trút ra dĩa.
Cho tiếp vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho măng tây vào cùng với 1 muỗng cà phê muối, 1 /2 muỗng cà phê hạt nêm và 50ml nước lọc. Đảo đều măng tây ở lửa vừa khoảng 5 – 10 phút cho măng tây chín.
Cuối cùng, trút thịt bò lại vào chảo, xào thêm khoảng 2 – 3 phút nữa cho chín đều thì tắt bếp.
Bày thịt bò xào măng tây ra dĩa, rắc thêm 1 ít tiêu xay lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.
Thành phẩm
Món thịt bò xào măng tây đầy màu sắc và hương vị và tốt cho sức khỏe. Thịt bò mềm không bị dai và chứa nhiều sắt kết hợp với măng tây giòn đầy vitamin và chất xơ có lợi cho sức khỏe, đây là một trong những gợi ý cho bữa cơm gia đình của bạn thêm phong phú.
Măng tây xào thịt bò là món xào hấp dẫn, thanh vị cực bắt cơm. Còn chần chừ gì nữa mà không tham khảo thêm công thức từ KitchenAZ để chế biến món ngon cho cả nhà cùng thưởng thức nhé. Chúc bạn thành công!
Xem chi tiết: Cách làm măng tây xào thịt bò ngon, thanh vị cho bữa ăn cực bắt cơm
2. Thịt bò xào măng tây ớt chuông
Nguyên liệu làm Thịt bò xào măng tây ớt chuông
Cho 4 người
Thịt bò 300 gr
Măng tây 500 gr
Ớt chuông xanh 1 trái
Ớt chuông đỏ 1 trái
Dầu hào 1 muỗng cà phê
Nước tương 2 muỗng cà phê
Tỏi băm 1 muỗng canh
Hành tím băm 1 muỗng canh
Dầu ăn 1 ít
Gia vị thông dụng 1 ít(đường/muối/tiêu/hạt nêm)
Dụng cụ thực hiện
Cách chọn mua ớt chuông tươi ngon
- Bạn nên chọn mua những trái ớt chuông đực để làm món xào sẽ ngon và đậm đà hơn, chọn ớt chuông có da nhẵn, căng bóng và còn nguyên cuống.
- Nên chọn mua những quả ớt chuông có màu sắc tươi sáng, khi cầm có cảm giác nặng tay, lớp da có phần rắn chắc hơn ớt chuông cái.
- Không chọn mua ớt chuông khi thấy da ớt đã nhăn, khi cầm lên nhẹ tay và có cảm giác bị mềm vì chúng là ớt chuông đã bị héo hoặc bị hư.
Cách chế biến Thịt bò xào măng tây ớt chuông
Sơ chế và ướp bò
Thịt bò mang ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút sau đó vớt ra xả sạch lại với nước, để ráo rồi dùng dao cắt thịt thành các lát mỏng vừa ăn.
Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê dầu hào, 2 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1/2 muỗng canh hành tím băm, 1/2 muỗng canh tỏi băm. Trộn đều và để cho thịt bò thấm gia vị khoảng 20 – 30 phút.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Măng tây rửa sạch, dùng dao cắt bỏ phần gốc già, sau đó tiếp tục cắt khúc vừa ăn.
Bắc một nồi nước sôi, cho măng vào trụng sơ khoảng 3 – 5 phút rồi vớt ra cho ngay vào thau nước lạnh.
Mách nhỏ
- Trụng măng tây trước khi xào giúp rút ngắn thời gian chế biến.
- Sau khi luộc nên cho ngay măng tây vào thau nước lạnh để măng giữ được màu xanh đẹp mắt.
Ớt chuông rửa sạch, dùng dao chẻ đôi, bỏ hạt rồi cắt thành các miếng vừa ăn.
Xào bò
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, cho tiếp 1/2 muỗng canh tỏi băm và 1/2 muỗng canh hành tím băm vào phi thơm.
Trút tiếp phần thịt bò vào chảo, xào ở lửa vừa hoặc lớn cho thịt bò vừa chín tái thì cho toàn bộ phần măng và ớt chuông vào.
Đảo đều tay và xào thêm khoảng 2 phút nữa cho các nguyên liệu chín hoàn toàn thì tắt bếp.
Thành phẩm
Món thịt bò xào măng tây ớt chuông sau khi hoàn thành có màu sắc vô cùng bắt mắt mà hương vị thì cũng rất là thơm ngon. Thịt bò mềm ngọt, được nêm nếm đậm đà vừa ăn, măng tây và ớt chuông xào vừa chín tới vẫn giữ được độ giòn ngon cuốn hút.
Món này sẽ phù hợp cho mọi lứa tuổi vì nó cung cấp những chất dinh dưỡng cần thiết và đặc biệt lại chứa rất nhiều chất xơ. Đảm bảo cả nhà sẽ tấm tắc khen khi bạn chiêu đãi gia đình món này đấy! Chúc bạn thành công với món ăn này nhé!
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
- Thịt bò cái có hương vị ngon hơn thịt bò đực. Ngoài ra bò tơ cũng được mọi người ưa chuộng bởi chất lượng của thịt rất tốt.
- Thịt bò tươi luôn có màu đỏ cùng các đường gân màu trắng xen lẫn với nhau, bên cạnh đó mỡ bò có màu vàng tươi. Các thớ thịt nhỏ, nhìn vào không quá mịn.
- Khi ấn vào phần thịt cảm giác được sự săn chắc, không nhão và đàn hồi tốt.
- Không nên mua thịt đã bị chuyển màu tái xanh hoặc đỏ sẫm, mỡ có màu vàng đậm, đặc biệt xuất hiện các đốm li ti trên bề mặt và sờ vào thấy nhớt.
- Bên cạnh đó tránh mua những thịt có mùi hôi tanh nồng nặc khó chịu vì đó là thịt đã để lâu ngày.
Cách khử mùi hôi thịt bò
- Cách 1: Ngâm thịt bò ngập trong rượu trắng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
- Cách 2: Cho thịt bò vào nồi nước, đun nóng khoảng 3 – 5 phút sau đó lấy ra rửa lại thịt sẽ bớt hôi. Bạn lưu ý chỉ đun nóng khoảng 50 độ C chứ không phải đun sôi.
- Cách 3: Dùng chanh hoặc giấm chà xát lên miếng thịt bò 5 – 7 phút rồi xả lại bằng nước sạch.
- Cách 4: Nướng 1 củ gừng sau đó giã nát, chà xát lên miếng thịt bò rồi rửa lại cho sạch.
Cách chọn mua măng tây tươi ngon
- Măng tây tươi sẽ có thân cứng cáp, đầy đặn, thẳng đều, không bị gãy và héo.
- Bạn nên chọn mua măng tây tại các địa chỉ uy tín như siêu thị, cửa hàng bách hóa, cửa hàng nông sản để đảm bảo về chất lượng cũng như nguồn gốc xuất xứ.
- Không nên mua những cây măng tây có các đốm đen trên thân và có dấu hiệu ẩm mốc.
Cảm ơn bạn đã xem bài viết 2 cách làm thịt bò xào măng tây giòn ngon đậm đà dễ làm tại nhà tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
