Bạn đang xem bài viết 2 cách làm tôm rim chua ngọt và rim lá quế lạ miệng đậm đà bắt cơm tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
2 cách làm tôm rim chua ngọt và rim lá quế lạ miệng đậm đà bắt cơm
Tôm rim đậm đà, bắt cơm sẽ là gợi ý hay cho bữa cơm chiều nay của bạn. Cùng KitchenAZ vào bếp và thực hiện ngay món kho vô cùng hao cơm này nhé. Công thức cụ thể từng li từng tí của chúng mình ở ngay bên dưới.
Tôm rim chua ngọt
Tôm rim lá quế
1. Tôm rim chua ngọt
Nguyên liệu làm Tôm rim chua ngọt
Cho 2 người
Tôm 400 gr(loại tôm sông)
Hành tím 1 ít
Tỏi 1 ít
Nước cốt me 1/2 chén(chén ăn cơm)
Ớt bột 1 muỗng canh
Nước mắm 1/2 muỗng canh
Sa tế 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng canh
Đường/ hạt nêm 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Tôm rim chua ngọt
Sơ chế các nguyên liệu
Tôm sau khi mua về bạn làm sạch đầu tôm, có thể cắt bỏ phần đầu luôn, cắt chân, bỏ chỉ, giữ lại vỏ tôm và rửa sạch.
Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa và cắt lát.
Rim tôm
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun sôi. Sau đó cho hành tỏi cắt lát vào và phi thơm.
Khi hành tỏi vàng thơm thì cho hết phần tôm đã làm sạch vào. Xào đều trên lửa vừa khoảng 5 phút cho vỏ tôm bắt đầu chuyển sang màu đỏ.
Tiếp theo, cho vào tôm 1/2 chén nước cốt me (chén ăn cơm), 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh ớt bột. Đảo thật đều tay để gia vị tan đều.
Rim tôm với lửa nhỏ trong khoảng 10 – 15 phút để tôm sệt nước thì cho thêm 1 muỗng cà phê sa tế. Để thêm khoảng 3 – 5 phút nữa là thì tắt bếp và hoàn thành món ăn.
Thành phẩm
Chỉ với các thao tác nhanh chóng, dễ dàng là bạn đã có ngay món tôm rim chua ngọt đậm đà, đẫm sốt. Gắp 1 con tôm cho lên bát cơm nóng, từ từ thưởng thức và cảm nhận vị chua, cay, mặn, ngọt tan trong đầu lưỡi.
KitchenAZ xin gửi đến bạn thêm một công thức làm món tôm rim chua ngọt siêu hấp dẫn và đưa cơm, mang đến một hương vị mới lạ, thơm ngon cho cả nhà, hãy nhấn vào bài viết dưới đây để xem ngay nhé!Xem chi tiết: Cách làm tôm rim chua ngọt đậm đà hấp dẫn, ai ăn cũng mê
2. Tôm rim lá quế
Nguyên liệu làm Tôm rim lá quế
Cho 2 người
Tôm 300 gr
Lá quế 30 gr
Hành tím 5 củ
Tỏi 5 tép
Ớt 3 trái
Dầu điều 2 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Đường/ bột ngọt/ tiêu 1 ít
Cách chọn mua lá quế ngon
- Chọn những cây quế có lá màu xanh mướt, bề mặt lá bóng, rộng.
- Chọn mua khi thấy lá rau bình thường, không có bất kì dấu hiệu bất thường nào khác.
- Không nên mua những cây rau có lá màu xanh quá mướt vì chúng có thể có hàm lượng thuốc trừ sâu rất cao.
- Không chọn quế có phần lá màu quá đậm thường là lá quế già.
Cách chế biến Tôm rim lá quế
Sơ chế tôm
Tôm sau khi mua về bạn bóc vỏ, rửa sạch. Sau đó dùng dao rạch 1 đường trên sống lưng tôm và lấy đi phần chỉ đen.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tím và tỏi bạn mang đi bóc vỏ sau đó băm nhuyễn. Đập dập 3 trái ớt.
Lá quế nhặt lấy lá nguyên, còn xanh mướt, rửa sạch sau đó cắt nhỏ là xong.
Ướp tôm
Tôm sau khi sơ chế sẽ ướp với 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 3 trái ớt đập dập, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 nắm lá quế. Trộn đều và ướp trong khoảng 10 – 15 phút cho tôm thấm gia vị.
Rim tôm
Cho vào chả0 hoặc nồi đất 2 muỗng canh dầu điều, 1 muỗng canh đường và đun cho đường chảy ra. Bạn nên khuấy đều trong lúc đun để đường mau tan chảy hết.
Sau khi đường tan chảy và lên màu thì cho hết tôm đã tẩm ướp gia vị vào, đảo đều khoảng 5 phút thì cho thêm 2 muỗng canh nước.
Rim tôm với lửa vừa cho đến khi tôm sệt nước thì cho hết phần lá quế còn lại vào, đảo cho lá quế chín thì tắt bếp và đã hoàn thành món ăn.
Thành phẩm
Như vậy là đã hoàn thành món tôm rim lá quế thơm nức mũi. Ăn kèm cơm nóng thì hao cơm phải biết, vị mặn mặn, ngọt ngọt của tôm hòa cùng lá quế thơm lừng sẽ khiến bạn ăn không ngừng đũa.
Cách chọn mua tôm ngon
- Tôm tươi với vỏ ngoài trong suốt còn hơi mùi của nước biển chứ không tanh, không mua những loại tôm có mảng màu tối hay có màu sắc không đồng nhất.
- Tôm tươi thường có phần đuôi xếp lại với nhau, nếu đuôi tôm bị xòe ra thì tôm đã bị bơm hóa chất hoặc tiêm nước làm cho tôm mập mạp.
- Tôm tươi thường có phần chân gắn chặt vào thân, nếu thấy chân tôm đã chuyển sang màu đen hoặc thấy chân tôm không còn bám chặt vào phần thân thì tuyệt đối không mua vì tôm khi này không còn tươi.
Mẹo lấy chỉ tôm nhanh
- Sau khi bóc vỏ tôm, bạn đặt tôm lên thớt dùng dao nhỏ chẻ phần lưng tôm để lộ chỉ đen, sau đó dùng đầu nhọn của dao hoặc tăm tre lấy chỉ tôm ra.
- Hoặc bạn có thể dùng tâm moi phần chỉ đen ra khỏi đuôi tôm rồi dùng tay rút nhẹ phần chỉ đen ra.
- Bạn cũng có thể dùng kéo cắt phần lưng tôm để dễ dàng lấy chỉ ra.
Cảm ơn bạn đã xem bài viết 2 cách làm tôm rim chua ngọt và rim lá quế lạ miệng đậm đà bắt cơm tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
