Bạn đang xem bài viết 2 cách làm trứng cút sốt me ngon đậm đà, cực đơn giản càng ăn càng mê tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
2 cách làm trứng cút sốt me ngon đậm đà, cực đơn giản càng ăn càng mê
Trứng cút sốt me luôn là món khoái khẩu của nhiều người bởi vị beo béo, bùi bùi của quả trứng rất hấp dẫn người ăn. Cùng vào bếp với KitchenAZ và thử ngay cách làm món ăn vặt ngon khó cưỡng này nhé!
Trứng cút sốt me
Trứng cút sốt me đậu hũ
1. Trứng cút sốt me
Nguyên liệu làm Trứng cút sốt me
Cho 2 người
Trứng cút 30 quả
Me chín 30 gr
Tỏi 3 tép
Tương ớt 1 muỗng canh
Nước mắm 1.5 muỗng canh
Dầu ăn 200 ml
Đường/muối 1 ít
Hình nguyên liệu
-800x450-17.jpg)
Cách chế biến Trứng cút sốt me
Sơ chế nguyên liệu
Trứng cút mua về các bạn cho vào nồi, thêm 1 muỗng cà phê muối và cho nước vào ngập trứng, luộc trong khoảng 7 – 10 phút trên lửa lớn.
Sau khi trứng chín thì vớt ra, chờ nguội bớt và bóc bỏ vỏ.
Me cho vào chén hòa với 100ml nước nóng, nghiền cho me tan ra nước.
Tỏi bóc bỏ vỏ và băm nhuyễn.
Chiên trứng cút
Bắc chảo lên bếp, cho 200ml dầu ăn vào chảo chờ nóng dầu lên thì cho trứng cút vào chiên vàng trên lửa vừa khoảng 5 – 7 phút. Vừa chiên vừa đảo đều tay để trứng cút chín đều.
Thấy trứng cút đã vàng đều thì tắt bếp, gắp ra tô.
Mẹo chiên trứng cút không bắn dầu- Để trứng cút khi chiên không bị bắn dầu bạn hãy dùng khăn giấy thấm khô hoàn toàn nước dính trên trứng cút.
- Hãy chiên với lửa vừa và thả trứng cút vào nhẹ tay.
- Để trứng cút không bị tạo bọt khi chiên thì hãy loại bỏ các trứng cút bị vỡ trong lúc luộc và bóc vỏ ra, tuy nhiên việc tạo bọt không ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
Sốt me
Đổ bớt dầu chiên trứng cút trong chảo ra chén, chừa lại khoảng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo.
Bắc chảo lại lên bếp, bật lửa vừa thấy dầu nóng thì cho hết số tỏi băm vào phi thơm. Tỏi vàng thơm thì cho nước me đã ngâm vào, đảo đều tay cho nước me sôi lên.
Nêm nếm với 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước lọc. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau, nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị.
Cho hết số trứng cút đã chiên vào, hạ lửa nhỏ và đảo đều cho trứng cút thấm sốt me. Đảo hỗn hợp cho đến khi sốt me sền sệt và kẹo lại thì tắt bếp.
Thành phẩm
Trứng cút sốt me thế là hoàn thành, chỉ cần cho ra dĩa thêm rau răm hoặc tí ớt nếu thích ăn cay. Món ăn này dùng để làm món ăn vặt hay để ăn kèm cơm cũng rất ngon.
Sốt me chua chua ngọt ngọt, thêm chút mặn mặn của nước mắm, trứng cút cắn vào thấy bùi béo, vì đã được chiên sơ trước nên sốt me thấm nhẹ vào trứng cút rất ngon.
2. Trứng cút sốt me đậu hũ
Nguyên liệu làm Trứng cút sốt me đậu hũ
Cho 2 người
Trứng cút 30 quả
Đậu hũ trắng 1 miếng(khoảng 100 gr)
Nước sốt me 150 ml
Hành tây 1 củ
Tỏi 2 tép
Hành tím 2 củ
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít(Đường/ muối/ bột ngọt/ tiêu xay/ hạt nêm)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua đậu hũ trắng ngon, không thạch cao
- Bạn nên chọn mua những miếng đậu hũ có màu trắng ngà, khi cầm sẽ cảm thấy nhẹ tay và mềm mịn. Nếu cầm thấy nặng nặng, chắc, hơi cứng, miếng quá vuông vức thì nên bỏ qua.
- Những miếng đậu hũ nguyên chất, không có thạch cao thường sẽ có mùi thơm đặc trưng, trong khi đậu chứa thạch cao sẽ ngửi thấy thoang thoảng mùi vôi và khi ăn sẽ thấy nhạt miệng, khô và xốp.
- Tránh không nên mua đậu hũ có màu ngả vàng vì có thể đó là những miếng có chứa nhiều thạch cao và đã để lâu ngày không còn thơm ngon.
Cách chọn mua hành tây tươi ngon
- Nên chọn những củ hành có dáng tròn, rễ dài đây là những củ hành ngon.
- Hành tây ngon sẽ có phần vỏ chắc chắn, trơn láng, màu vàng đẹp mắt, không có vết thâm đen và ôm sát vào thân.
- Không nên chọn mua những quả có hình dáng đặc biệt, mất hoàn toàn bộ phần rễ hoặc phần rễ khô héo, hành tây sẽ không ngon.
Cách chế biến Trứng cút sốt me đậu hũ
Sơ chế các nguyên liệu
Trứng cút bạn luộc chín, bóc vỏ, để ráo nước.
Hành tím, rửa rồi cắt mỏng. Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Hành tây bạn rửa sạch, cắt hạt lựu.
Đậu hũ rửa nhẹ qua với nước rồi cắt thành những miếng vuông nhỏ.
Làm trứng cút sốt me đậu hũ
Đầu tiên, bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho tỏi và hành tím phi thơm. Kế tiếp, cho trứng cút và đậu hũ vào đảo đều trên lửa vừa.
Tiếp tục cho 150ml nước cốt me vào xào cùng, đảo đều cho me ngấm vào trứng và đậu hũ. Cho thêm 100 ml nước vào và hạ lửa nhỏ nấu khoảng 20 phút đến khi hỗn hợp sền sệt lại.
Tiếp theo bạn nêm nếm gia vị gồm: 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, xào đều cho gia vị thấm đều.
Cuối cùng, bạn cho hành tây vào xào nhanh khoảng 1 phút rồi tắt bếp. Cho ra dĩa và rắc thêm một ít tiêu xay cho thơm.
Thành phẩm
Sau khi hoàn thành thì bạn đã có ngay món trứng cút sốt me đậu hũ cực bắt vị cho bữa cơm rồi.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được trứng cút cực ngon, đậu hũ mềm thấm vị cùng với hành tây giòn giòn ăn kèm sẽ làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn hơn.
Cách chọn mua trứng cút ngon
- Cách đầu tiên là lắc trứng. Những gì bạn cần làm là cầm quả trứng để gần tai và lắc. Trứng còn tươi sẽ không tạo ra bất kì âm thanh nào. Nếu bạn nghe được âm thanh như tiếng chất lỏng chảy thì đó là biểu hiện của trứng đã cũ, bạn không nên mua.
- Cách thứ hai là bạn đặt trứng dưới ánh sáng mặt trời hặc ánh đèn pin. Trứng còn mới chứa ít không khí, bạn có thể nhìn thấy lòng đỏ trứng.
- Trứng đã cũ thì khi soi sẽ thấy lòng đỏ trứng có màu đậm hơn. Màu lòng đỏ càng sậm thì quả trứng đó càng cũ.
Cách bóc vỏ trứng cút nhanh
- Sau khi trứng chín thì bạn vớt trứng ra rồi cho vào một tô nước đá lạnh, nước đá sẽ làm trứng nhanh nguội và dễ bóc vỏ hơn.
- Để trứng dễ bóc vỏ hơn, khi trứng đã nguội thì đem cho trứng vào hộp nhựa cùng một ít nước rồi đóng kín nắp hộp lại dùng tay lắc đều.
- Bằng cách lắc trứng trong hộp làm vỏ trứng nhanh nát và dễ bóc hơn.
//www.facebook.com/tuyet.cr1610
//www.facebook.com/myduyen2404
Cảm ơn bạn đã xem bài viết 2 cách làm trứng cút sốt me ngon đậm đà, cực đơn giản càng ăn càng mê tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
