Bạn đang xem bài viết 2 cách nấu canh củ từ ngọt bùi cho bữa cơm gia đình tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
2 cách nấu canh củ từ ngọt bùi cho bữa cơm gia đình
Bạn đã từng thưởng thức qua món canh củ từ, bạn thích nó và muốn biết nhiều thêm về cách chế biến. Hôm nay, chuyên trang Vào bếp của Điện máy XANH xin giới thiệu đến bạn 2 công thức làm món canh ngon từ củ từ. Nào cùng thực hiện ngay thôi.
Canh củ từ nấu tôm
Canh củ từ nấu sườn
1. Canh củ từ nấu tôm
Nguyên liệu làm Canh củ từ nấu tôm
Cho 4 người
Khoai từ 5 củ
Tôm 200 gr
Rau ngổ 1 ít(ngò ôm)
Hành tím 1 củ(cắt lát)
Nước mắm 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)
Dầu ăn 1 muỗng canh
Cách chọn mua tôm tươi ngon
- Bạn chọn mua những con tôm có vỏ ngoài trong suốt.
- Phần đuôi xếp lại, thân hơi cong, căng thịt, đầu, chân và thân dính chặt vào nhau. Không rỉ nước nhớt và không có sạn khi sờ tay vào vỏ.
- Không mua những con tôm có mùi tanh, màu sắc không đồng nhất, mập mạp bất thường.
- Thân tôm uốn cong thành vòng tròn và chảy nước nhớt, chân tôm không dính vào thân hoặc đã chuyển sang màu đen.
-800x450.jpg)
Cách chế biến Canh củ từ nấu tôm
Sơ chế củ từ
Củ từ bạn mua về gọt vỏ và ngâm vào trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút, để ra hết nhựa.
Sau đó, rửa lại với nước sạch nhiều lần rồi để ráo và cắt khúc.
Sơ chế tôm
Tôm cũng đem rửa qua với nước muối pha loãng để làm sạch rồi tiến hành cắt bỏ đầu, lột vỏ và dùng dao, xẻ dọc thân tôm rồi rút chỉ đen ra, rửa lại với nước sạch nhiều lần và để ráo.
Cách rút chỉ lưng tôm nhanh- Đếm ngược thân tôm lên rãnh thứ 2, nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua và rút chỉ tôm ra ngoài.
- Sau khi lột vỏ, bạn có thể dùng dao/kéo khứa dọc thân và lấy chỉ tôm ra.
- Cách khác nữa là lột vỏ xong, khi thấy vùng chỉ đen hiện ra, bạn dùng tăm xuyên qua rồi kéo chỉ ra ngoài
Ướp tôm
Bạn ướp tôm cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều và ướp khoảng 15 phút để gia vị được thấm hơn.
Xào tôm
Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, mở lửa lớn cho dầu mau sôi. Dầu sôi thì cho tiếp 1 củ hành tím cắt lát vào, phi thơm.
Kế tiếp, cho toàn bộ tôm vào xào sơ để thịt tôm được chín, mềm và thấm gia vị.
Nấu canh
Xào tôm đến khi chuyển sang màu cam đỏ thì cho nước vào khoảng 1/2 nồi là được, đảo sơ rồi đậy nắp lại, cho nước mau sôi.
Nước sôi rồi, thì mở nắp và cho lần lượt củ từ, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào, đảo đều rồi tiếp tục đậy nắp để khoai chín mềm và nước sôi trở lại.
Mách nhỏ: Để nước canh được trong và ngon hơn, bạn nhớ thường xuyên vớt bọt ra nhé. Tùy khẩu vị của bạn mà lượng gia vị nêm nếm có thể gia giảm sao cho phù hợp.Khi nước sôi trở lại, bạn nêm vào đó 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 ít rau ngổ cắt nhỏ, đảo đều rồi tắt bếp.
Cuối cùng, bạn cho món ăn vào tô và thưởng thức nó thôi nào.
Thành phẩm
Canh củ từ nấu tôm vừa hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, mùi hương thoang thoảng từ hành phi và củ từ. Thịt tôm săn chắc, thấm đủ gia vị, củ từ mềm, dẻo, canh vừa ngọt vừa thanh rất hấp dẫn. Có thể kết hợp cùng với cơm trắng thì lại càng tuyệt vời hơn.
2. Canh củ từ nấu sườn
Nguyên liệu làm Canh củ từ nấu sườn
Cho 2 người
Củ khoai từ 2 củ
Sườn heo 500 gr
Hành lá 1 ít
Rau mùi 1 ít
Hành tím băm 1 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Muối/hạt nêm 1 ít
Cách chọn mua xương heo ngon
- Bạn nên chọn mua xương heo có màu tươi, không tái, không có mùi lạ và không bị lạnh, to khoảng 2 – 3 đốt ngón tay.
- Không nên chọn xương quá nhỏ vì có khả năng con heo đó đang bị bệnh và phải mổ sớm để bán.
- Tốt nhất là chọn mua xương có độ to trung bình, vừa phải.
-800x450.jpg)
Cách chế biến Canh củ từ nấu sườn
Sơ chế củ từ
Củ từ mua về gọt vỏ, để loại bỏ hết nhựa bạn nên cắt củ từ thành các khối vừa ăn rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút và dùng nước sạch rửa lại nhiều lần.
Sơ chế xương heo
Xương heo bạn cắt khúc khoảng 2 lóng tay rồi đem rửa với nước sạch nhiều lần.
Bắc nồi nước lên bếp, mở lửa lớn để nước mau sôi. Nước sôi, thì cho toàn bộ xương heo vào chần sơ với muối khoảng 5 phút để làm loại bỏ hết tạp chất, sau đó vớt ra, để ráo.
Cách sơ chế xương heo sạch, không hôi- Ngâm xương heo vào trong nước có pha muối hoặc chanh để làm sạch.
- Chần sơ xương với 1 ít rượu, giấm hoặc gừng để khử mùi tanh cũng rất hiệu quả đấy.
Ướp xương heo
Xương heo bạn ướp với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh hành tím băm, đảo đều và ướp khoảng 20 phút cho gia vị thấm đều.
Ninh xương heo
Bắc chảo lên bếp, mở lửa lớn cho chảo mau nóng, rồi cho xương heo vào xào sơ, tiếp đến thêm nước vào, sao cho ngập qua mặt xương là được.
Ninh trong khoảng 1 tiếng, để xương mềm, bạn nhớ vớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong và ngon hơn.
Nấu canh
Để nhanh hơn thì sau khi vớt bọt, bạn đậy nắp lại, giảm lửa và ninh tiếp khoảng 40 phút nữa là được.
Dùng đũa xăm qua thịt thấy mềm thì cho củ từ vào, khuấy đều rồi mở lửa lớn và đợi canh sôi trở lại.
Canh sôi trở lại rồi thì bạn tiến hành đậy nắp, giảm lửa và ninh khoảng 15 – 20 phút, để củ từ mềm và canh được ngon hơn.
Cuối cùng, bạn chỉ cần nêm nếm lại sao cho hợp khẩu vị, thêm 1 ít hành rồi cho canh vào tô. Vậy là hoàn thành rồi.
Thành phẩm
Canh củ từ nấu sườn vừa hoàn thành mang hương thơm hấp dẫn, nước canh trong, ngọt thanh từ xương. Củ từ mềm, thấm gia vị. Canh vừa mát vừa thanh ngọt và sẽ ngon hơn khi bạn dùng kèm với cơm đấy.
Củ khoai từ là gì ?
- Khoai từ hay còn gọi là củ từ, thuộc họ Củ Nâu và gồm các dạng là khoai từ, củ từ lông.
- Tại Việt Nam, củ từ có gai phân bố chủ yếu ở Phú Quốc, củ từ không gai thì phân bố rộng rãi hơn, củ từ nước tập trung nhiều ở các tỉnh miền Đông Nam Bộ.
- Củ từ thường được sử dụng làm lương thực, thực phẩm hoặc làm thuốc với nhiều công dụng hữu ích.
Tác dụng của khoai từ
Cách chọn mua củ khoai từ ngon
- Chọn mua khoai từ còn nguyên, cầm chắc tay, khi dùng tay ấn có cảm giác cứng, tươi.
- Tránh các củ bị thâm, dập nát, bị sứt mẻ
- Không chọn mua củ quá to vì chứa rất nhiều xơ, nên chọn những củ có kích thước vừa phải thì khi chế biến sẽ ngon hơn.
Cảm ơn bạn đã xem bài viết 2 cách nấu canh củ từ ngọt bùi cho bữa cơm gia đình tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
