Bạn đang xem bài viết 2 cách nấu canh su hào xương và canh su hào cá chép thơm ngon cho gia đình tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
2 cách nấu canh su hào xương và canh su hào cá chép thơm ngon cho gia đình
Canh su hào là món canh được rất nhiều người ưa thích và không thể thiếu trong mỗi bữa ăn bởi hương vị thơm ngon và có nhiều cách biến tấu vô cùng độc đáo. Bạn còn chần chờ gì nữa mà không cùng vào bếp với KitchenAZ để học ngay 2 cách nấu canh su hào xương và canh su hào cá chép hấp dẫn ngay dưới đây nhé!
Canh su hào nấu xương
Canh su hào cá chép
1. Canh su hào nấu xương
Nguyên liệu làm Canh su hào nấu xương
Cho 4 người
Xương heo 500 gr
Su hào 2 củ
Cà rốt 1 củ
Cà chua 2 quả
Hành tím 1 củ
Ngò rí/ hành lá 1 ít
Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Bột canh 2 muỗng canh
Hạt nêm 1/2 muỗng canh
Muối 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua xương heo tươi ngon
- Để mua được xương heo ngon, bạn nên những phần xương có màu sắc đỏ hồng tự nhiên, khi ấn tay vào lớp thịt có cảm giác đàn hồi nhất định.
- Bạn nên chọn những miếng xương heo có kích thước vừa phải, nếu quá nhỏ thì thường là xương heo non, ít thịt và khi chế biến cũng không có độ ngọt từ xương.
- Bạn cần tránh mua những phần xương heo có màu sắc tím tái, có mùi hôi lạ hoặc chảy dịch vì đó là dấu hiệu của xương heo đã để lâu, không còn tươi ngon.
Cách chọn mua cà rốt ngon, chất lượng
- Để mua được cà rốt tươi, bạn nên chọn những củ có vỏ bên ngoài màu cam bóng loáng, nhẵn mịn, không xuất hiện các đốm li ti lạ hay bị nhăn nheo.
- Những quả cà rốt khi cầm lên thấy chắc tay, có kích thước vừa phải và phần cuống còn tươi xanh là cà rốt tươi ngon.
Bên cạnh đó, bạn cũng nên hạn chế mua cà rốt có phần cuống không còn tươi xanh, dập úng quá nhiều và còn tách rời với thân bởi đó là cà rốt đã để quá lâu không nên ăn nữa.
Cách chế biến Canh su hào nấu xương
Sơ chế nguyên liệu
Xương heo mua về, bạn rửa sơ qua nước muối loãng rồi rửa lại qua nước sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn.
Su hào và cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng cọng dài dày bằng 2 lóng tay. Cà chua thì bạn rửa sạch, thái múi cau còn hành tím bạn bóc vỏ, thái mỏng.
Hành lá, ngò rí bạn bỏ gốc, rửa sạch, thái nhỏ.
Xào xương heo
Bạn bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Đợi dầu nóng, bạn đổ phần xương heo đã rửa sạch vào, đảo đều.
Sau đó, bạn cho 1 muỗng canh bột canh, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm vào, đảo đều để xương heo ngấm gia vị.
Nấu canh
Khi thấy thịt săn lại, bạn đổ 2 lít nước và hành tím vào, đậy nắp ninh khoảng 25 – 30 phút cho nhừ xương.
Khi xương đã nhừ, bạn mở nắp, cho cà rốt, su hào, cà chua vào. Sau đó, bạn cho thêm 1 muỗng canh bột canh vào, nấu khoảng 10 phút.
Cuối cùng, bạn nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi cho hành lá, ngò rí vào rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món canh su hào nấu xương rồi đó. Với nước dùng ngọt thanh kết hợp cùng cà rốt, su hào giòn tươi và từng miếng thịt được ninh mềm hòa quyện thêm vị chua chua của cà chua hứa hẹn sẽ đem đến món canh khiến bạn thích mê.
2. Canh su hào cá chép
Nguyên liệu làm Canh su hào cá chép
Cho 4 người
Cá chép 1 con(khoảng 1.5 kg)
Su hào 2 quả
Cà chua 3 quả
Nghệ 1 củ
Hành tây 1/2 củ
Hành tím 2 củ
Hành lá/ rau răm/ thì là 1 ít
Ớt tươi 1 quả
Nước mắm 1 muỗng canh
Nước tương 1 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Giấm ăn 3 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít(Muối/ đường/ tiêu xay)
Cách chọn mua cá chép tươi ngon
Đối với cá tươi sống
- Bạn nên chọn những con cá chép mình dài, nhìn thon hơn cá chép nuôi trong ao, phần đầu đến phần đuôi nhìn đều đặn, vẩy cá tươi sáng không xuất hiện vết thâm vì đây là những con cá chép ngon.
- Bạn nên tránh chọn những con cá có bụng phình to, vì có thể chứa nhiều mỡ, trứng cá hoặc phần ruột to vì thường những con cá này ít ngọt thịt.
Đối với cá làm sẵn
- Bạn nên ưu tiên chọn cá vừa mới được người bán cắt ra từ cá còn sống và chỉ nên chọn khúc cá có phần thân gắn liền với đầu cá.
- Bạn sẽ dễ dàng quan sát được độ tươi qua phần đầu cá. Nếu phần đầu cá vẫn còn đọng máu tươi, không xuất hiện mùi hôi và chảy nhớt do để quá lâu bên ngoài là cá ngon nên mua.
- Khi quan sát thấy thịt của phần thân cá có độ đàn hồi tốt, nhìn săn chắc, không bị mềm và biến đổi màu sắc là cá chép tươi.
Cách chế biến Canh su hào cá chép
Sơ chế nguyên liệu
Cá chép mua về bạn làm sạch, bỏ mang, cạo vảy, cắt vây rồi rửa lại với nước, cắt thành từng lát vừa ăn, để ráo.
Su hào bạn gọt vỏ, giữ lại những chiếc lá non, rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn còn cà chua thì thái múi cau.
Nghệ tươi bạn gọt vỏ, rửa sạch, thái mỏng sau đó bỏ vào cối giã nhuyễn. Hành lá, rau răm, thì là bạn bỏ gốc, rửa sạch, cắt nhỏ.
Hành tây và hành tím thì bạn bóc vỏ, băm nhỏ.
Ướp cá
Bạn cho 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh muối vào chén nghệ tươi đã giã nhuyễn, khuấy đều. Sau đó, bạn lại tiếp tục cho thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 3 muỗng canh giấm ăn, đánh cho tan đều.
Tiếp đến, bạn đặt cá lên một cái đĩa lớn, đổ phần hỗn hợp sốt gia vị vừa chuẩn bị xong vào, ướp khoảng 15 phút.
Xào nguyên liệu phụ
Bạn bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Đợi dầu nóng, bạn cho hành tây và hành tím đã băm vào phi thơm.
Sau đó, bạn cho cà chua, su hào vào, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, đảo đều khoảng 5 phút.
Nấu canh
Khi su hào đã ngấm muối, bạn đổ 2 lít nước vào nồi. Nước sôi thì bạn cho cá, phần nước ướp và lá su hào vào, nấu khoảng 15 phút cho cá chín.
Cuối cùng, bạn cho thì là, hành lá, ngò gai đã thái vào rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Bạn chỉ cần múc canh ra tô là đã có ngay món canh su hào cá chép thơm ngon, bổ dưỡng rồi đó. Thịt cá chép mềm ngọt, ngấm đều gia vị, thơm mùi nghệ kết hợp cùng su hào tươi giòn, vị chua của cà chua và hương vị độc đáo của thì là, rau răm hứa hẹn sẽ đem đến cho bạn và gia đình một món canh hấp dẫn.
Cách chọn mua su hào tươi ngon
- Để mua được su hào ngon, bạn nên chọn những củ su hào có kích thước vừa phải, màu xanh nhạt tươi, trên thân không bị sâu hoặc dập nát. không quá to cũng không quá nhỏ, khi cầm sẽ thấy nặng tay và chắc chắn.
- Khi cầm cảm thấy nặng, chắc tay và ngửi không có mùi hôi hay hóa chất là su hào tươi ngon, sạch.
- Bạn không nên chọn mua su hào có vỏ láng bóng và xanh đậm kỳ lạ hay đã được gọt sẵn vì có thể chúng đã bị ngâm hóa chất và thuốc kích thích tăng trưởng để giữ độ tươi lâu hơn.
Cách chọn mua cà chua ngon, không bị dập
- Để mua được những quả cà chua ngon, bạn nên chọn những quả đỏ tươi, đều màu, nguyên vẹn, căng mọng và không có những nốt nhỏ li ti.
- Bạn nên chọn những quả cà chua có phần cuống vẫn còn tươi, gắn chặt vào phần đầu quả vì đây thường là cà chua chín cây.
- Cà chua chín cây tự nhiên khi ngửi thường có hương thơm dịu nhẹ còn những quả bị ép chín thì không hề có bất kỳ mùi thơm nào.
Cảm ơn bạn đã xem bài viết 2 cách nấu canh su hào xương và canh su hào cá chép thơm ngon cho gia đình tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
