Bạn đang xem bài viết 2 cách nấu cháo cá trắm đơn giản dinh dưỡng thơm ngon tại nhà tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
2 cách nấu cháo cá trắm đơn giản dinh dưỡng thơm ngon tại nhà
Các bà nồi trợ lúc nào cũng có nỗi niềm băn khoăn về thực đơn bổ dưỡng cho gia đình mình. Nhưng từ nay, bạn không cần phải quá lo lắng nữa nhé, bởi KitchenAZ đã có công thức món cháo siêu hấp dẫn rồi đây! Cùng bắt tay vào bếp làm ngay 2 món cháo cá trắm thơm ngon thôi nào!
Cháo cá trắm đậu xanh
Cháo cá trắm rau dền
1. Cháo cá trắm đậu xanh
Nguyên liệu làm Cháo cá trắm đậu xanh
Cho 3 người
Gạo 300 gr
Cá trắm 500 gr
Đậu xanh 150 gr
Nước tương 2 muỗng cà phê
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít(Hạt nêm/ / Muối/ Tiêu xay)
Cách chọn mua đậu xanh ngon
- Nên mua đậu xanh quan sát thấy có màu xanh đều màu, không bị loang lổ hay xuất hiện các màu sắc lạ thường nào trên bề mặt đậu.
- Đồng thời, đậu xanh ngon là các hạt có kích cỡ đều với nhau, không có sự khác biệt quá lớn về kích thước. Đặc biệt, khi bấm nhẹ móng tay vào hạt đậu cảm giác có độ săn chắc, không dễ bị bở nát.
- Ngoài ra, một lưu ý khác khi lựa chọn đậu chính là nên quan sát xem đậu có bị sâu mọt ăn hay bị ẩm mốc không nhé.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, nồi, dao, thớt, muỗng,…
Cách chế biến Cháo cá trắm đậu xanh
Chuẩn bị gạo và đậu xanh
Đầu tiên, bạn đem gạo đi vo sơ với nước 1 – 2 lần để sạch hết các bụi bẩn còn bám lại, rồi chắc nước đi.
Kế đến, lấy cái chén cho 150gr đậu xanh và 200ml nước vào, ngâm cho đậu xanh được mềm trong vòng 2 – 3 tiếng.
Tiếp tục, bạn chuẩn bị máy xay sinh tố rồi cho vào toàn bộ phần gạo và đậu xanh đã sơ chế cùng 100ml nước, tiến hành xay ở mức vừa khoảng 1 – 2 phút, đến khi thấy hỗn hợp hơi nhuyễn là được.
Mách nhỏ: Để tiết kiệm thời gian giúp cháo mau nở hơn, thì bạn có thể ngâm gạo khoảng 15 phút trước rồi mới nấu nhé!
Sơ chế và hấp cá
Với cá trắm mua về bạn cắt bỏ mang và đầu, đồng thời dùng dao rạch 1 đường ngay phần bụng cá, tiến hành loại bỏ ruột và máu dơ còn sót lại bên trong.
Kế đến, lấy 1 ít muối chà xát lên bề mặt cá 3 – 5 phút, rồi đem rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo. Cuối cùng, dùng dao cắt thành từng khúc vừa ăn là được.
Sơ chế cá xong, bạn bắc nồi lên bếp với 200ml nước, tiếp tục cho vỉ hấp cùng 500gr cá trắm vào, hấp với lửa vừa khoảng 15 – 20 phút, đến khi thấy cá chín thì bạn tắt bếp, cho ra tô rồi tiến hành gỡ xương, chỉ lấy lại phần thịt.
Mách nhỏ: Để cá trắm không còn mùi hôi, thì khi hấp bạn có thể cho thêm 1 vài nhánh phần ngọn có luôn cả rễ đã rửa sạch của ngò rí và thì là vào nhé!
Ướp và xào cá
Khi đã gỡ xương xong, thì với cái tô đó, bạn ướp 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê nước mắm, dùng đũa trộn đều lên để cá được thấm gia vị trong vòng 15 phút.
Kế đến, bắc chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn với lửa vừa. Dầu nóng thì bạn cho nốt toàn bộ phần cá trắm đã ướp và 2 muỗng cà phê nước tương vào, tiến hành xào đều tay khoảng 10 – 13 phút, đến khi thịt cá bắt đầu săn lại thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn, rồi tắt bếp cho ra dĩa.
Nấu cháo
Cũng với nồi luộc cá lúc nãy, bạn tiếp tục thêm 1.5 lít nước vào rồi bắc lên bếp nấu với lửa vừa khoảng 10 phút.
Khi nước lăn tăn sôi, bạn cho 2 muỗng cà phê hạt nêm cùng toàn bộ phần gạo và đậu xanh đã xay vào, đồng thời dùng vá đảo đều để cháo không bị vón cục, rồi nấu trong vòng 25 – 30 phút.
Cuối cùng, thấy cháo đã sánh mịn thì bạn thêm 1/2 phần cá trắm đã xào vào, đảo đều rồi nấu thêm 5 phút thì nêm nếm gia vị vừa ăn, sau đó tắt bếp cho ra tô thưởng thức cùng phần cá trắm còn lại thôi nhé!
Thành phẩm
Cháo cá trắm đậu xanh quả là 1 món ngon hấp dẫn mà mọi người chớ vội bỏ qua cho các bé nhà mình.
Cháo thì sánh mịn, quyện với cá trắm tươi ngon, săn chắc thịt, đậm đà gia vị. Để thưởng thức trọn vẹn hơn, bạn còn có thể chuẩn bị thêm hành lá, ngò rí và 1 ít hành phi để món cháo càng được “thăng hạng” hơn nữa nha!
2. Cháo cá trắm rau dền
Nguyên liệu làm Cháo cá trắm rau dền
Cho 2 người
Cháo trắng 1 chén
Cá trắm 200 gr
Rau dền 50 gr
Hành tím 1 củ
Dầu ăn 1 muỗng canh
Cách chọn mua rau dền tươi ngon
- Rau dền tươi ngon sẽ có lá màu xanh tươi hoặc pha lẫn 1 ít với màu đỏ mận.
- Ngoài ra, nên mua những bó rau dền có cành chắc chắn, cứng cáp, không quá mềm, dập nát, úng nước hoặc hư thối.
- Bên cạnh đó, bạn còn có thể hửi thử để lựa chọn rau dền, nếu nghe nồng nặc mùi hóa chất thì tuyệt đối không nên mua, bởi có thể đó là rau đã bị xịt thuốc trừ sâu và diệt cỏ quá nhiều.
Cách chế biến Cháo cá trắm rau dền
Sơ chế và hấp cá
Đầu tiên, cá trắm mua về bạn lấy 1 ít muối chà xát lên bề mặt cá 3 – 5 phút, rồi đem rửa lại với nước sạch 1 – 2 lần, sau đó để ráo.
Kế đến, bắc cái nồi lên bếp cùng 200ml nước, tiếp tục đặt vỉ hấp và 200gr cá trắm vào, hấp với lửa vừa khoảng 10 – 15 phút, đến khi cá trắm chín thì bạn tắt bếp, cho ra dĩa để nguội rồi tiến hành gỡ xương đi nữa là được.
Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Với rau dền thì bạn bỏ bớt các lá già, đem ngâm với nước muối pha loãng 5 phút, sau đó đem rửa lại với nước sạch, để ráo, rồi dùng dao cắt nhuyễn. Cuối cùng, còn hành tím thì bạn lột vỏ rồi băm nhuyễn là được.
Nấu cháo
Chuẩn bị nguyên liệu xong, thì bạn bắc nồi khác lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn và 1 củ hành tím băm nhuyễn phi thơm với lửa vừa.
Kế đến, cho 200gr cá trắm đã gỡ xương vào xào đều 5 phút. Sau đó, thêm nốt 1 chén cháo trắng vào nấu 7 – 10 phút.
Khi thấy cháo sôi trở lại, thì bạn cho 50gr rau dền băm nhuyễn vào, nấu thêm 5 – 7 phút nữa, đến khi cháo và các nguyên liệu đã chín, thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp cho ra tô.
Mách nhỏ: Để món cháo được bổ dưỡng hơn, bạn có thể sử dụng dầu ăn dành riêng cho các bé để thay thế loại thông thường nhé!
Thành phẩm
Từ ánh nhìn đầu tiên, cháo cá trắm rau dền đã tạo được sức hút thật lớn với màu tím nhẹ nhàng quá đỗi bắt mắt.
Kế đến, cháo sánh mịn, kết hợp cùng cháo trắm ngon, ngọt thịt, đặc biệt còn có rau dền tươi xanh. Một món ăn bổ dưỡng như thế ắt hẳn các bé sẽ thích mê luôn cho mà xem!
Cách chọn mua cá trắm tươi ngon
- Cá trắm tươi ngon nhất là những con có còn sống, bơi tốt, mắt trong suốt có thể nhìn rõ được con ngươi.
- Ngoài ra, khi ấn vào phần thịt cảm giác sự săn chắc, không bị mềm nhũn và có độ đàn hồi tốt như cao su.
- Nên mua cá trắm mà phần mang có màu anh đào, ngược lại nếu thấy có màu nâu sẫm hoặc bị mờ tức cá đã bị ươn không thể ăn được nữa.
- Tránh mua cá trắm thân đã bị trương phình, bơi yếu, màu nhợt nhạt đồng thời tỏa ra mùi hôi tanh nồng nặc bởi đó là cá để quá lâu ngày.
Cách sơ chế cá không bị tanh
- Thông dụng nhất có thể dùng nước cốt chanh hòa với nước ấm đem ngâm cùng cá 5 – 7 phút mùi tanh sẽ biến mất ngay.
- Tiến hành ngâm cá với nước muối pha loãng 5 – 10 phút hoặc chà xát muối vào thân cá không những khử mùi mà còn loại bỏ nhớt rất hiệu quả.
- Bên cạnh đó, không thể bỏ qua chỉ cần cho cá ngâm 15 – 20 phút trong nước vo gạo là được.
- Ngoài ra, sử dụng gừng đập dập rồi pha loãng ngâm với cá 5 – 7 phút bạn sẽ thấy hiệu quả ngay tức thì.
- Sẽ thật thiếu sót nếu bỏ qua cách dùng rượu hoặc giấm trắng pha loãng ngâm trong vòng 5 phút với cá đấy nhé.
- Các bà nội trợ cũng rất hay ưa dùng sữa tươi để khử mùi sẽ đem lại sự bất ngờ rất lớn cho bạn.
Cảm ơn bạn đã xem bài viết 2 cách nấu cháo cá trắm đơn giản dinh dưỡng thơm ngon tại nhà tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
-1200x676.jpg?w=300&resize=300,300&ssl=1 "Vẹm xanh làm món gì ngon? 6 cách chế biến vẹm xanh thơm ngon hấp dẫn")
