Bạn đang xem bài viết 2 Cách nấu nước mắm chay thơm ngon đậm đà chấm gì cũng hợp tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
2 Cách nấu nước mắm chay thơm ngon đậm đà chấm gì cũng hợp
Nước mắm chay là hương vị không thể thiếu khi chế biến và thưởng thức các món chay của người Việt. Vậy bạn đã biết công thức làm nước mắm chay thơm ngon đậm đà đúng điệu và cực kỳ dễ thực hiện tại nhà chưa? Hãy vào bếp để KitchenAZ mách cho bạn 2 cách làm nước mắm chay nhé!
Nước mắm chay
Nước mắm chay từ dứa và nước Soda
1. Nước mắm chay
Nguyên liệu làm Nước mắm chay
Cho 4 người
Dứa 1 trái
Xì dầu 20 ml(Nước tương)
Muối/ đường 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Nước mắm chay
Sơ chế và xào dứa
Dứa mua về bạn gọt sạch vỏ, cắt bỏ mắt và cùi dứa rồi đem rửa sạch. Sau đó, dùng dao cắt dứa thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Tiếp đến, cắt dứa thành các miếng nhỏ hình hột lựu rồi băm nhuyễn.
Sau khi băm dứa, bạn cho dứa vào nồi. Bắc nồi lên bếp và xào dứa ở lửa nhỏ trong khoảng 3 phút cho đến khi dứa ra một ít nước.
Nấu nước mắm chay
Sau khi xào dứa, bạn cho 1 lít nước vào nồi. Thêm 60gr muối, 120gr đường và 20ml xì dầu rồi đun nồi dứa khoảng 1 tiếng ở lửa nhỏ.
Khi hỗn hợp sôi và chuyển màu, bạn dùng vá vớt bọt ra rồi tắt bếp. Lọc hỗn hợp dứa đã nấu qua rây lọc để chắt lấy nước mắm chay.
Sau khi lọc được nước mắm chay, bạn cho hỗn hợp lại vào nồi và đun sôi nhỏ lửa khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp, để nguội.
Thành phẩm
Nước mắm chay trong veo, thanh đạm, thơm mùi dứa, hương vị đậm đà. Bạn có thể thêm vài lát ớt nếu thích ăn cay nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!
2. Nước mắm chay từ dứa và nước Soda
Nguyên liệu làm Nước mắm chay từ dứa và nước Soda
Cho 4 người
Dứa 100 gr(Thơm)
Soda 330 ml
Đường cát 25 gr
Nước chao 1 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ bột ngọt)
Nước Soda là gì? Mua nước Soda ở đâu?
- Soda là loại nước khoáng có gas đã xuất hiện lần đầu tiên vào khoảng thế kỷ 17, 18 tại Mỹ. Soda thường có 2 loại là có đường và không đường.
- Ngày nay, với các hình thức đóng chai tiện lợi, Soda dần trở thành nước uống giải khát được ưa chuộng của giới trẻ và thường được chế biến để tạo ra các món nước hấp dẫn khác như Soda trái cây, mocktail.
- Bạn có thể tìm mua Soda tại các cửa hàng tạp hóa, cửa hàng thực phẩm, chợ, siêu thị có uy tín. Mua trực tiếp tại của hàng Bách hóa XANH hoặc mua online tại bachhoaxanh.com.
Cách chế biến Nước mắm chay từ dứa và nước Soda
Sơ chế nguyên liệu
Dứa mua về bạn gọt sạch vỏ, bỏ mắt dứa và cùi dứa. Đem dứa đi rửa sạch với nước rồi để ráo. Sau đó cắt dứa thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Nấu hỗn hợp nước Soda
Cho 25gr đường cát vào nồi. Bắc nồi lên bếp và thắng đường ở lửa lớn trong khoảng 2 phút để tạo màu. Khi đường thắng hơi vàng, nổi bọt to thì tắt bếp.
Tiếp đến, cho 330ml nước Soda vào nồi đường vừa thắng xong. Sau đó bật bếp lên lại, cho thêm 1 chén nước (chén ăn cơm) vào nồi.
Thêm vào nồi hỗn hợp Soda 50gr muối, 25gr đường, 1 muỗng cà phê nước chao và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều hỗn hợp và đun ở lửa nhỏ.
Nấu nước mắm chay
Để nấu nước mắm chay, bạn cho dứa đã sơ chế vào nồi hỗn hợp nước Soda, tiếp tục đun ở lửa nhỏ trong khoảng 15 – 20 phút.
Sau khi hỗn hợp đã sôi và hơi kẹo lại thì tắt bếp, để nước mắm nguội và vớt dứa ra. Vậy là món nước mắm chay đã hoàn thành.
Thành phẩm
Nước mắm chay từ dứa và nước Soda có màu vàng cánh gián rất đẹp mắt, nước mắm thơm lừng, đậm đà, chấm với món nào cũng ngon hết chỗ chê!
Cách chọn mua dứa (thơm) tươi ngon
- Nên chọn dứa có màu vàng bắt mắt xen lẫn màu xanh, hình dáng hơi bầu, quả ngắn và mắt dứa càng lớn càng tốt.
- Dứa ngon sẽ có mùi thơm ngọt ngào tự nhiên, khi sờ vào thấy độ mềm vừa phải và có lớp vỏ hơi nhăn nhẹ.
- Tránh chọn mua dứa khi cầm lên thấy cứng, nặng tay, mùi hương quá nồng hoặc lớp vỏ xen lẫn màu nâu sẫm vì đây là dứa không tươi ngon, ảnh hưởng đến hương vị khi chế biến.
Cách bảo quản nước mắm chay dùng được lâu
- Nước mắm chay sau khi hoàn thành bạn cho vào một hũ sạch, ưu tiên chọn hũ thủy tinh và đậy nắp lại thật kín.
- Sau đó, bạn chỉ cần đặt hũ nước mắm ở nơi khô ráo, có nhiệt độ bình thường là có thể bảo quản được thành phẩm từ 1 – 3 tháng.
Cảm ơn bạn đã xem bài viết 2 Cách nấu nước mắm chay thơm ngon đậm đà chấm gì cũng hợp tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
