Bạn đang xem bài viết 3 cách làm cá nục hấp hành và hấp sả siêu đơn giản và đặc biệt thơm ngon tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
3 cách làm cá nục hấp hành và hấp sả siêu đơn giản và đặc biệt thơm ngon
Cá nục hấp là món hấp quen thuộc của người miền Trung với vị cá ngon ngọt tự nhiên mang đến món ăn hấp dẫn. Tham khảo ngay 3 cách làm cá nục hấp thơm ngon cho bữa cơm ngay tại nhà cùng công thức từ chuyên mục vào bếp của KitchenAZ nhé!
Cá nục hấp hành
Cá nục hấp (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Cá nục hấp sả tiêu
1. Cá nục hấp hành
Nguyên liệu làm Cá nục hấp hành
Cho 4 người
Cá nục 500 gr
Ớt tươi 4 trái
Hành tím 10 củ
Hành lá 3 nhánh
Muối 3 muỗng cà phê
Hạt nêm 2 muỗng cà phê
Dụng cụ thực hiện
Nồi xửng hấp, tô, dao, muỗng, đĩa,…
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cá nục hấp hành
Sơ chế cá
Cá nục mua về đã được cắt bỏ mang và bỏ ruột, bụng cá để nguyên không mổ. Khử sạch mùi tanh của cá bằng cách chà sát trực tiếp với muối, sau đó rửa lại với nước, để ráo nước rồi dùng dao khứa các đường xéo trên thân cá.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tím bạn cắt gốc, bóc vỏ, rửa sạch sau đó cắt nhỏ. Ớt tươi bỏ cuống, rửa sạch, cắt nhỏ.
Hành lá bạn cũng cắt gốc và rễ, nhặt bỏ những phần lá sâu héo, rửa sạch. Phần củ hành trắng bạn chẻ nhỏ theo chiều dọc, phần lá giữ nguyên cọng để nhồi vào bụng cá nhé.
Ướp cá
Cá nục tươi sau khi đã làm sạch, bạn cho ra đĩa to ướp cùng 3 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, chà sát gia vị lên mình cá.
Cho hành tím, ớt cắt nhỏ và phần củ hành lá đã chẻ nhỏ vào ướp cùng cá. Ướp cá với hành và gia vị trong khoảng 15 phút.
Nhồi hành lá vào cá
Sau khi cá đã được ướp ngấm đều gia vị, bạn lấy phần hành của và hành lá nhồi vào trong bụng cá.
Hấp cá
Bắc nồi nước sôi lên bếp để lửa lớn, đặt xửng hấp vào, lót dưới lòng xửng 1 tờ giấy nến. Bạn xếp cá đã được ướp gia vị và nhồi hành lên trên.
Đậy nắp và hấp cá trong khoảng 15 phút. Sau thời gian hấp, bạn mở nắp kiểm tra thấy cá đã chín thì tắt bếp.
Hoàn thành
Cá sau khi đã được hấp chín mềm, thơm ngon, bạn cẩn thận gắp cá bày ra đĩa tránh làm vỡ thịt cá. Cho cả phần hành lá ra ăn kèm để món ăn thêm thơm ngon, bắt mắt nhé!
Thành phẩm
Cá nục được hấp chín mềm, thịt cá ngọt thơm mùi hành và mọng nước. Từng thớ thịt dai săn thấm đều gia vị cực kì thơm ngon ăn kèm với hành lá hấp chín giòn ngọt, thêm chút vị the của ớt tươi cực kì hấp dẫn.
Cá nục hấp có thể dùng kèm với bún tươi, cơm trắng hoặc cuốn bánh tráng cùng các loại rau thơm. Món ăn thích hợp để chấm kèm nước mắm mặn hoặc cuốn bánh tráng chấm kèm mắm nêm hay với nước từ cá hấp tiết ra đều cực kì thơm ngon.
Đây là món ăn đơn giản nhưng lại thơm ngon bắt vị, phù hợp để thêm vào thực đơn bữa cơm gia đình.
2. Cá nục hấp (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Nguyên liệu làm Cá nục hấp (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Cho 4 người
Cá nục 500 gr
Hành tây 1 củ
Gừng 1 củ
Hành tím 3 củ
Ớt 2 trái
Hành lá 1 ít
Gia vị thông dụng 1 ít(Muối/ bột ngọt/ hạt nêm)
Dụng cụ thực hiện
Nồi xửng hấp, dao, muỗng, đĩa, tô.
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cá nục hấp (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Sơ chế nguyên liệu
Cá sau khi mua về, bạn làm sạch rồi đem rửa với nước muối. Sau đó, ướp cá với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, để khoảng 15 phút cho cá thấm gia vị.
Hành tây và hành tím bạn lột bỏ vỏ, rửa sạch, rồi cắt thành lát mỏng. Gừng đem đi rửa sạch, gọt vỏ, rồi thái chỉ. Hành lá thì bạn bào mỏng, sau đó cho vào nước lạnh để hành cuộn lại.
.jpg)
Hấp cá
Tiếp theo, bạn chuẩn bị một chiếc nồi bắc lên bếp, rồi lần lượt cho gừng, hành tây lót dưới đáy nồi, kế đến cho cá lên trên, rồi tiếp tục cho thêm hành tím, ớt lên trên cá.
Bạn đậy nắp nồi và hấp tầm khoảng 5 phút với lửa lớn là cá đã chín. Bây giờ, bạn chỉ cần cho hành lá lên trên và thưởng thức thôi.
Thành phẩm
Cá sau khi kho xong thì mềm, nhưng vẫn giữ được độ ngọt, thấm đều gia vị, thêm vào đó là mùi thơm nức của gừng, hành tím, hành tây. Món kho này ăn cùng mắm nêm, rau sống thì càng tuyệt vời hơn nữa.
.jpg)
3. Cá nục hấp sả tiêu
Nguyên liệu làm Cá nục hấp sả tiêu
Cho 2 người
Cá nục 8 con
Hành tím 5 củ
Ớt 2 trái
Sả 3 cây
Rau thơm 1 ít(diếp cá/ húng quế/ cải đắng)
Xà lách 1 cây
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ muối/ bột ngọt/ tiêu)
Dụng cụ thực hiện
Nồi xửng hấp, tô đựng, dao, muỗng, đĩa,…
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cá nục hấp sả tiêu
Sơ chế các nguyên liệu
Các loại rau thơm mua về bạn nhặt sạch, ngâm trong nước muối khoảng 10 phút rồi rửa sạch với nước lạnh, cho ra rổ để ráo.
Hành tím bạn cắt gốc, bóc vỏ rửa sạch. Cho hành tím và ớt vào cối giã nhuyễn cùng 1 ít tiêu xay.
Sả mua về bạn cắt bỏ phần lá khô và phần gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ 1/2 cây sả, phần sả còn lại đập dập.
Sơ chế và ướp cá
Cá nục mua về đã được cắt bỏ mang, móc ruột. Bạn khử sạch mùi tanh của cá bằng cách chà sát cá với muối và rửa sạch, sau đó cho ra rổ để ráo.
Cho phần hành và ớt giã nhuyễn vào ướp với cá, cho thêm vào cá 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê bột ngọt, thêm vào phần sả băm nhỏ và trộn đều cho cá thấm gia vị, ướp cá khoảng 10 phút.
Hấp cá với sả
Cá sau khi đã ướp ngấm gia vị, bạn sắp cá ra đĩa, cho toàn bộ phần nước ướp và hành sả lên mặt cá.
Bắc một nồi nước sôi lớn lên bếp, đặt đĩa cá vào, cho gốc sả đã đập dập lên trên mặt và đậy nắp hấp cách thuỷ trên lửa lớn cho cá chín trong khoảng 15 phút.
Sau thời gian hấp, bạn mở nắp kiểm tra thấy cá đã chín thơm thì nhấc đĩa cá ra, món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức rồi!
Thành phẩm
Cá nục được hấp chín mềm thơm, thấm đẫm gia vị, toả mùi hành sả thơm nức. Thịt cá dai ngọt, thơm ngon được ăn kèm các loại rau tươi mát, chấm cùng nước chấm đậm đà vô cùng hấp dẫn.
Đây là món ăn đơn giản nhưng không kém phần thơm ngon, phù hợp cho dịp cuối tuần quây quần bên gia đình hoặc cùng bạn bè hội họp, thưởng thức.
Cách chọn mua cá nục tươi ngon
- Nên chọn mua cá có mắt lồi, trong suốt, khi dùng tay ấn nhẹ vào thân cá sẽ thì có độ đàn hồi tốt.
- Cá tươi thì mang cá sẽ có màu đỏ tươi và không bị nhớt, có lớp vảy óng ánh, bám chặt ở phần thân kéo dài đến phần đuôi, miệng cá khép lại và cá không có mùi hôi tanh, trương phình.
- Không nên mua cá nếu thấy mắt cá đục, lõm vào hốc mắt, giác mạc nhăn nheo. Tuyệt đối không mua cá khi vảy của cá không sáng óng và bị bong tróc, miệng cá hé mở tức là cá đã cũ.
Cách sơ chế cá nục sạch, không tanh
- Dùng muối hoặc nước gừng chà xát lên toàn bộ cá để loại bỏ mùi tanh và nhớt.
- Bạn cũng có thể sử dụng nước cốt chanh hoặc giấm cũng mang lại hiệu quả tương tự.
Chọn mua hành lá tươi ngon
- Hành còn tươi sẽ có lá xanh tươi từ gốc đến tận ngọn trừ phần củ có màu trắng, còn nguyên vẹn.
- Không chọn mua nếu thấy lá có bị vàng, úa thì có nghĩa là hành đã cũ hay có thể đã bị hư, không ăn được nữa.
- Tuyệt đối không mua hành lá có phần củ ngả màu vàng hay bị dập thối, hành đó đã để qua ngày hoặc qua vài ngày, không còn tươi mới và mất chất dinh dưỡng.
- Khi mua bạn cũng quan sát phần rễ hành, nếu rễ trắng, tươi thì có nghĩa là hành đó mới nhổ, còn nếu rễ đã ngả vàng hay bị thối rụng thì hành đã cũ, không nên mua.
Thông tin sản phẩm
- Bạn có thể dùng bộ nồi xửng inox 5 đáy nắp kính Sunhouse để thực hiện các món ăn trên. Nồi có độ dày 0.676mm, chất liệu inox 304 an toàn khi sử dụng, đồng thời việc vệ sinh sẽ dễ dàng hơn.
- Ngoài ra, bộ nồi còn được thiết kế tay cầm có bọc nhựa bakelite cách nhiệt tốt nên không sợ nóng tay khi cầm nắm hay di chuyển nồi.
- Sản phẩm có thiết kế đáy rộng, phẳng, có 3 lớp nên truyền nhiệt tốt, giúp nấu chín thức ăn nhanh, tiết kiệm năng lượng khi sử dụng.
Thùy Huỳnh
//www.facebook.com/thuy.huynh.3956
Cảm ơn bạn đã xem bài viết 3 cách làm cá nục hấp hành và hấp sả siêu đơn giản và đặc biệt thơm ngon tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
