Bạn đang xem bài viết 3 cách làm thịt băm rang sả siêu đơn giản tại nhà, ăn là ghiền tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
3 cách làm thịt băm rang sả siêu đơn giản tại nhà, ăn là ghiền
Thịt băm là nguyên liệu vô cùng quen thuộc, có thể chế biến nhiều món ăn hấp dẫn cho gia đình thân yêu. Hôm nay, chuyên trang Vào bếp của KitchenAZ sẽ giới thiệu đến bạn 2 món chiên là thịt băm rang sả ớt và thịt băm rang sả hành vô cùng hấp dẫn cho bữa cơm gia đình thêm phong phú nhé.
Thịt băm rang sả ớt
Thịt băm rang sả hành
Thịt băm rang sả tỏi
1. Thịt băm rang sả ớt
Nguyên liệu làm Thịt băm rang sả ớt
Cho 2 người
Thịt heo xay 200 gr
Hành tím băm 1 muỗng canh
Sả băm 1 muỗng canh
Ớt băm 1 muỗng cà phê
Hành lá 1 nhánh
Dầu ăn 3.25 muỗng canh
Bột canh 1/2 muỗng cà phê
Bột ngọt/ tiêu 1 ít
Dụng cụ thực hiện
Cách chọn mua ớt tươi ngon
- Bạn nên chọn những quả có lớp vỏ màu đỏ tươi, sáng bóng, hình dáng thon dài và hơi cong.
- Đồng thời, những quả ớt ngon thường sẽ có màu sắc đồng đều, phần cuống vẫn còn dính chắc vào thân ớt.
- Không nên mua những quả đã bị hư hoặc bị dập nát.
Cách chế biến Thịt băm rang sả ớt
Ướp thịt
Để ướp thịt xay, bạn cho vào 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay và 1/4 muỗng canh dầu ăn. Trộn thật đều để thịt thấm gia vị. Ướp 15 phút.
Hành lá cắt bỏ phần úa vàng và gốc rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Rang thịt băm
Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho vào 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh sả băm và 1 muỗng cà phê ớt băm, đảo đều tay đến khi các nguyên liệu tỏa hương thơm thì cho thịt băm vào.
Xào đều tay trong khoảng 3 phút, bạn nêm vào 1 muỗng cà phê nước mắm. Xào thêm khoảng 4 phút nữa, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình bạn và tắt bếp.
Hoàn thành
Tiếp đến, cho tất cả hành lá cắt nhỏ vào, trộn đều.
Thành phẩm
Thịt băm rang sả ớt hoàn thành với mùi thơm từ sả đặc trưng, vô cùng hấp dẫn. Thịt băm mềm mềm béo béo cực đậm đà, hòa quyện cùng sả với ớt mang đến cho gia đình bạn một món ăn với mùi thơm nồng nàn đầy quyến rũ.
2. Thịt băm rang sả hành
Nguyên liệu làm Thịt băm rang sả hành
Cho 2 người
Hành tím 2 củ
Hành lá 2 nhánh
Thịt heo xay 200 gr
Đầu sả 2 cái
Dầu ăn 2.5 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng cà phê
Bột canh 1/2 muỗng cà phê
Hạt nêm/ đường 1 ít
Dụng cụ thực hiện
Cách chọn mua hành lá tươi ngon
- Bạn nên chọn mua hành lá tươi, phần rễ còn dính bùn đất, lá hành có màu xanh tươi.
- Nên chọn mua những nhánh hành khi ngửi có mùi thơm đặc trưng của hành lá.
- Đặc biệt bạn không nên chọn mua những nhánh hành bị dập nát, gãy hoặc phần lá đã bị úa vàng.
Cách chế biến Thịt băm rang sả hành
Sơ chế các nguyên liệu
Hành lá cắt bỏ lá úa vàng và gốc rễ, rửa thật sạch rồi cắt nhỏ.
Hành tím lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Đầu sả rửa thật sạch, dùng dao đập dập rồi sau đó băm nhỏ.
Ướp thịt băm
Cho 1/2 hỗn hợp sả và hành vào thịt để ướp, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1/2 muỗng canh dầu ăn.
Trộn thật đều để thịt thấm gia vị, ướp trong 15 phút.
Rang thịt
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng, cho toàn bộ hỗn hợp sả và hành còn lại vào, đảo đều đến khi tỏa hương thơm thì bạn cho thịt xay vào.
Đảo thật đều để thịt chín và không bị cháy. Sau khi xào khoảng 3 phút, cho vào 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm vào.
Bạn xào thịt thêm 3 phút, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình bạn và tắt bếp.
Thành phẩm
Thịt băm rang sả hành sau khi hoàn thành có màu nâu đẹp mặt, thịt giòn giòn béo béo, thơm nồng nàn mùi thơm của sả hòa quyện cùng mùi hành vô cùng độc đáo.
Món ăn này chắc chắn sẽ vô cùng hấp dẫn cho những bữa cơm nhà, đặc biệt là những ngày mưa se lạnh.
3. Thịt băm rang sả tỏi
Nguyên liệu làm Thịt băm rang sả tỏi
Cho 2 người
Thịt bằm 500 gram
Sả 3 nhánh
Tỏi 5 củ
Ớt 3 trái
Nấm đùi gà 1/2 cây
Hành tây 1/4 củ
Nước mắm 1/2 chén
Hạt nêm 1 muỗng canh
Đường 4 muỗng canh
Tương ớt 2 muỗng canh
Bột ngọt 1 muỗng cà phê
Dụng cụ thực hiện
Cách chọn mua tỏi tươi
- Bạn nên chọn tỏi còn nguyên, có màu trắng và lớp vỏ căng bóng.
- Không nên chọn tỏi quá khô hoặc quá mềm, vỏ bị nhăn, bị nhũn và có màu thâm đen.
- Nên chọn mua những củ tỏi khi ngửi thì dễ nhận thấy mùi đặc trưng của tỏi, ưu tiên chọn tỏi tím vì tỏi tím có hàm dinh dưỡng cao hơn tỏi trắng.
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Thịt băm rang sả tỏi
Sơ chế nguyên liệu
Bạn lột vỏ củ hành tây, rửa sạch và thái thành từng hạt lựu.
Nấm đùi gà bạn cũng cắt phần gốc, đem đi rửa sạch, cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.
Sả lột vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Tương tự, ớt bạn cũng đem đi rửa sạch.
Xay các nguyên liệu
Sau khi rửa sạch các nguyên liệu, bạn cho 3 trái ớt + 3 nhánh sả đã cắt nhỏ vào máy xay để xay nhuyễn.
Pha nước sốt
Tiếp đến, bạn chuẩn bị một chén nhỏ, pha nước sốt theo công thức như sau: 1/2 chén nước mắm + 1 muỗng canh hạt nêm + 4 muỗng canh đường + 2 muỗng canh tương ớt, sau đó khuấy đều.
Rang thịt bằm
Bắt chảo lên đun cho dầu nóng, bạn cho hành tây, ớt, tỏi và sả đã xay vào chảo và phi thơm. Tiếp đó, bạn cho thêm nấm đã cắt vào chảo.
Đảo đều tay, sau đó cho thêm thịt bằm vào. Xào đến khi thịt bằm chín thì bạn rưới nước sốt đã pha vào chảo, xào thơm thêm 10 phút nữa cho nước sốt thấm thì tắt bếp.
Thành phẩm
Thịt băm rang sả ớt tỏi có mùi vị đậm đà, vô cùng hấp dẫn và thơm ngon. Thịt băm có màu nâu đẹp mắt được thấm nước sốt có thêm nấm đùi gà, ăn cùng với cơm không chỉ hao cơm mà còn bổ dưỡng.
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
- Bạn nên chọn mua thịt heo có màu đỏ hồng, bề mặt khô ráo, không bị chảy nhớt.
- Đồng thời, bạn có thể kiểm tra độ tươi của thịt bằng cách dùng ngón tay nhấn thử, nếu khi bạn rút tay ra, phần thịt có độ đàn hồi tốt và trở lại như ban đầu thì bạn nên mua.
- Không nên mua những miếng thịt khi nhìn thì lớp mỡ có màu vàng, thịt nhìn hơi tái vì có thể chúng đã không còn tươi, gần bị ươn và không có nhiều dinh dưỡng.
Cách chọn sả tươi ngon
- Bạn nên chọn những cây sả tươi, phần lá sả xanh và thân sả khi cầm chắc tay.
- Không nên mua những có có phần lá và rễ đã úa vàng, khô héo hoặc bị dập nát.
- Ưu tiên chọn những cây khi ngửi có mùi sả nồng vì chúng còn khá tươi nên có nhiều tinh dầu sả.
Cảm ơn bạn đã xem bài viết 3 cách làm thịt băm rang sả siêu đơn giản tại nhà, ăn là ghiền tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
