Bạn đang xem bài viết 3 cách làm thịt heo chiên thơm ngon, mới lạ cho bữa cơm gia đình tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
3 cách làm thịt heo chiên thơm ngon, mới lạ cho bữa cơm gia đình
Thịt heo chiên là món ăn khá quen thuộc với nhiều gia đình. Nếu bạn đã quá quen với công thức truyền thống thì hãy thử ngay 3 công thức chiên thịt heo mới lạ ngay sau đây nhé. Vào bếp cùng KitchenAZ ngay nào!
Thịt heo chiên sả
Thịt heo chiên xù kiểu Nhật – Tonkatsu
Trứng đút thịt heo chiên giòn
1. Thịt heo chiên sả
Nguyên liệu làm Thịt heo chiên sả
Cho 3 người
Thịt ba rọi heo 300 gr
Sả 4 cây
Hành phi 1/2 muỗng canh
Ớt bột 1/2 muỗng cà phê
Gia vị 10 gr(nước mắm/đường/giấm/dầu ăn/hạt nêm)
Dụng cụ thực hiện
Cách chọn mua thịt ba chỉ ngon
- Phần mỡ và nạc có sự kết hợp hài hòa, mỗi thứ đều không quá nhiều hoặc quá ít. Điều này sẽ khiến thịt khi ăn không bị ngáy vì nhiều mỡ hay khô vì quá ít mỡ.
- Bề mặt của thịt láng, không có nhiều chất nhờn và thịt phải có độ đàn hồi tốt, có sự co giãn nhất định giữa các thớ thịt.
- Thịt ba chỉ ngon sẽ có đỏ tươi và màu sắc tươi sáng vừa phải. Nếu quá tối thì thịt đã bị cũ hoặc để lâu. Còn màu quá đậm thì thịt đã qua các hóa phẩm để xử lý thịt.
Cách chế biến Thịt heo chiên sả
Sơ chế và ướp thịt
Đầu tiên bạn rửa sạch sả cây và băm nhuyễn
Rửa thịt heo với một ít nước muối pha loãng, có thể dùng tay bóp nhẹ để thịt được sạch hơn.
Thịt rửa xong để vào rổ cho ráo nước. Khi thịt đã ráo nước thì cho thịt lên một thớt sạch và cắt thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Ướp thịt với phần sả băm, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê ớt bột. Sau đó dùng đũa trộn đều rồi chờ khoảng 20 – 25 phút cho thịt thấm gia vị.
Chiên thịt
Cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn rồi đun sôi, khi dầu sôi thì bạn cho phần sả vào phi cho thơm.
Sả thơm thì cho thịt vào chảo để chiên. Đầu tiên bạn nên chiên thịt với lửa nhỏ để thịt chín đều. Khi thịt hơi săn lại thì cho lửa to hơn, chiên cho đến khi thấy thịt cháy cạnh là thịt đã chín.
Lưu ý:
Bạn nên đậy nắp để hạn dầu sôi bị bắn ra ngoài khi chiên.
Pha nước chấm
Bạn cho vào tô nhỏ 2 muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng canh đường và 1/2 muỗng giấm, thêm 1/2 muỗng tương ớt rồi dùng muỗng khuấy đều cho hỗn hợp tan ra.
Cho hỗn hợp vào chảo hoặc nồi nhỏ rồi đun sôi, đến khi thấy hỗn hợp sệt thì tắt bếp.
Thành phẩm
Thịt chiên chín sẽ có hương thơm lừng của sả. Mùi vị đậm đà của thịt chiên, bên ngoài giòn, bên trong lại chín mềm. Món ăn lại càng hấp dẫn hơn khi ăn cùng với nước chấm, cùng thử ngay thôi nào.
2. Thịt heo chiên xù kiểu Nhật – Tonkatsu
Nguyên liệu làm Thịt heo chiên xù kiểu Nhật – Tonkatsu
Cho 3 người
Thịt thăn heo 200 gr
Bột mì 100 gr
Bột chiên xù 200 gr
Trứng gà 2 quả
Dầu hòa 20 gr
Tương cà 30 gr
Gia vị 10 gr(đường/tiêu/muối/dầu ăn)
Gừng nhỏ 1 củ
Bắp cải 50 gr
Chanh 1 trái
Sốt worcestershire 40 gr(có thể mua ở siêu thị)
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Thịt heo chiên xù kiểu Nhật – Tonkatsu
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên bạn rửa sạch phần thịt với một ít nước muỗi pha loãng, dùng tay bóp nhẹ để thịt được sạch hơn. Sau đó cho thịt ra rổ để thịt ráo nước.
Dùng giấy ăn để thấm khô miếng thịt, rồi dùng dao cắt bỏ phần mỡ thừa và rút hết những phần chỉ gân bên ngoài.
Cho thịt lên 1 cái thớt sạch rồi dùng cây đập thịt đập 2 mặt của thịt cho thịt mềm. Sau đó cho thịt ra 1 cái dĩa lớn rồi ướp thịt với 1 ít tiêu và muối. Dùng tay chà xát nhẹ để gia vị đều khắp mặt thịt và giúp thịt thấm đều.
Chiên thịt
Đầu tiên bạn đập 2 quả trứng gà cho vào tô rồi đánh cho tan.
Lấy từng miếng thịt đã ướp lăn qua tô bột mì, rồi nhúng thịt vào tô trứng gà đã đánh tan để thịt thấm đều trứng gà. Sau đó lăn thịt qua bột chiên xù. Tiếp tục nhúng thịt vào tô trứng gà 1 lần nữa, rồi lại lăn qua bột chiên giòn.
Cho dầu ăn vào chảo và đun sôi, khi dầu sôi thì thì cho thịt đã lăn qua bột vào chiên. Tiếp tục chiên cho đến khi thịt vàng đều 2 mặt thì vớt ra dĩa đã để sẵn giấy thấm dầu hoặc giấy ăn.
Làm nước sốt Tonkatsu
Bạn cho vào chén 40 gr sốt worcestershire, 20 gr dầu hào, 30 gr tương cà, thêm đường và gừng băm nhuyễn. Sau đó dùng muỗng khuấy đều để hỗn hợp tan.
Bạn nên làm nước sốt trước từ 20 – 25 phút để nước sốt tan đều và thơm ngon hơn.
Nếu không tìm mua được sốt worcestershire bạn có thể tham khảo công thức sau nhé
Nguyên liệu
- 2 thìa canh đường nâu
- 1/4 thìa café gừng xay nhuyễn
- 1/4 thìa café bột mù tạt
- 1/4 thìa café bột hành tây
- 1/4 thìa café bột tỏi
- 1/8 thìa café bột quế
- 1/8 thìa café hạt tiêu đen
Cách làm sốt worcestershire
- Bạn chỉ cần cho tất cả nguyên liệu vào một cái nồi nhỏ rồi đun sôi trên bếp. Trong khi đun thì kết hợp với khuấy thật đều tay. Đun khoảng 1 – 2 phút cho đến khi hỗn hợp sôi lên và dần sệt lại thì tắt bếp.
- Bạn có thể cho hỗn hợp sốt vào ngăn mát của tủ lạnh rồi sử dụng dần.
Thành phẩm
Bạn cắt thịt chiên thành từng lát vừa ăn, rồi bày ra dĩa cùng cơm nóng. Bạn có thể ăn kèm cơm nóng và salad bắp cải bào nhỏ. Thịt giòn thơm, bên trong lại chín mềm, nước chấm đậm đà chắc chắc sẽ khiến bạn xuýt xoa với công thức này.
3. Trứng đút thịt heo chiên giòn
Nguyên liệu làm Trứng đút thịt heo chiên giòn
Cho 2 người
Thịt nạc heo 200 gr
Trứng gà 3 quả
Hành phi 40 gr
Gia vị 10 gr(nước mắm/đường/hạt nêm/dầu ăn)
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Trứng đút thịt heo chiên giòn
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch thịt heo với nước muối pha loãng, sau đó cho ra rổ để thịt ráo nước.
Chờ thịt ráo nước thì cho lên thớt và băm nhuyễn phần thịt. Để thịt không bị bám vào thớt chúng ta không nên băm quá mạnh tay .
Đập 3 quả trứng gà vào thau rồi đánh cho tan đều. Sau đó cho thêm thịt băm, hành phi và nêm gia vị với 1 muỗng cà phê nước mắm cùng với 1/2 muỗng đường rồi trộn đều tất cả.
Chiên thịt
Thoa một ít dầu ăn lên dĩa rồi dùng muỗng canh múc từng muỗng thịt khoảng 20 – 30 gr cho lên dĩa. Dùng muỗng đè nhẹ lên phần thịt để bề mặt thị được phẳng và dẹt hơn.
Cho dầu ăn vào chảo và bắt đầu đun nóng. Khi dầu bắt đầu sôi thì cho từng miếng thịt vào chiên đến khi vàng là được. Bạn nên thường xuyên đảo đều 2 mặt của thịt để thịt chín nhanh và đều hơn.
Thành phẩm
Thịt chiên chín giòn và có màu sắc đẹp mắt. Bạn có thể ăn cùng cơm nóng và các loại nước chấm như tương ớt, tương cà hay các loại nước sốt khác đều rất tuyệt vời.
Cảm ơn bạn đã xem bài viết 3 cách làm thịt heo chiên thơm ngon, mới lạ cho bữa cơm gia đình tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
-1200x676.jpg?w=300&resize=300,300&ssl=1 "Cá thu là cá gì? Có mấy loại? Nơi mua, giá bán, cách chọn cá thu ngon")