Bạn đang xem bài viết 3 cách làm trứng chiên nước mắm và nước tương đậm đà, lạ miệng hao cơm tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
3 cách làm trứng chiên nước mắm và nước tương đậm đà, lạ miệng hao cơm
Trứng chiên là một món chiên vô cùng quen thuộc và được biến tấu theo nhiều cách làm khác nhau cho nhiều món ngon với mùi vị đa dạng. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với KitchenAZ để thực hiện ngay 3 món trứng chiên nước mắm và nước tương thơm ngon, lạ miệng với các bước cực kỳ đơn giản ngay sau đây nhé!
Trứng chiên nước mắm
Trứng chiên nước tương
Trứng chiên sốt nước tương
1. Trứng chiên nước mắm
Nguyên liệu làm Trứng chiên nước mắm
Cho 2 người
Trứng gà 5 quả
Nước mắm 4 muỗng canh
Hành lá 10 gram
Ớt sừng 1/2 trái
Đường 4 muỗng canh
Muối 1/2 muỗng cà phê
Bột ngũ vị hương 1/2 muỗng cà phê
Tiêu xay 1/2 muỗng cà phê
Dầu màu điều 2 muỗng canh
Dụng cụ thực hiện
Cách chọn mua trứng gà ngon
- Hãy chọn mua những quả trứng có vỏ dày, không quá to, chúng thường tươi mới hơn những quả vỏ mỏng, to.
- Nếu quan sát thấy vỏ trứng quá nhẵn bóng, đó là những quả đã được bảo quản lâu, ăn vào có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
- Đối với những trứng gà có vỏ ngoài cứng, bạn hãy quan sát xem có một lớp phấn mỏng bao quanh vỏ hay không, nếu có là trứng tươi.
- Để kiểm tra trứng còn mới hay không, bạn hãy lắc nhẹ, nếu không có sự chuyển động là trứng còn mới, nếu chuyển động mạnh, trứng đã cũ.
- Một cách khác để xem trứng có còn tươi mới hay không, bạn có thể cho trứng vào thau nước muối pha loãng, trứng còn mới sẽ chìm xuống đáy thau, nằm ngang.
- Hiện nay đang xuất hiện trứng gà giả, trứng gà tẩy trắng, trứng gà Trung Quốc trên thị trường, hãy mua trứng ở chợ, cửa hàng, siêu thị uy tín để đảm bảo chất lượng của trứng nhé!
Cách chế biến Trứng chiên nước mắm
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch nguyên liệu. Tỏi, ớt bạn dùng dao băm nhuyễn, hành lá cắt nhỏ. Sau đó bạn đập trứng cho vào tô, thêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào.
Dùng cây hoặc máy đánh trứng, đánh tan hỗn hợp. Bạn nên đánh trứng thật đều tay đến khi thấy trứng nổi bọt thì ngừng, cách này giúp trứng khi ăn sẽ mềm và mịn hơn.
Chiên trứng
Bắc chảo lên bếp, để lửa thật nhỏ, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, chờ dầu sôi bạn cho trứng vào. Rồi rắc thêm 1 ít hành và ớt băm lên trên trứng, giúp món trứng chiên trông đẹp mắt hơn.
Bạn đậy nắp chảo, chiên khoảng 3 phút, tắt bếp, chờ 1 phút hãy mở nắp ra, cách này giúp trứng chín đều cả 2 mặt. Sau đó bạn lấy trứng đặt ra thớt, dùng dao cắt thành các hình tam giác bằng nhau.
Làm trứng chiên nước mắm
Bạn cho vào chén 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 chút tiêu xay, 1 muỗng canh tương ớt, rồi dùng muỗng trộn đều hỗn hợp.
Bắc bếp với lửa thật nhỏ, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu màu điều, cho tỏi băm nhuyễn vào phi đến khi vàng thơm, tiếp tục cho phần nước sốt đã pha chế vào, nấu khoảng 2 phút.
Sau đó cho trứng chiên vào, rắc thêm 1 chút hành lá và ớt và nấu khoảng 3 phút, để ra dĩa và thưởng thức.
Mách bạn:
- Dầu màu điều sẽ giúp món ăn trông hấp dẫn hơn, nếu không có, bạn có thể dùng dầu ăn.
- Cần chú ý đảo thật đều nước sốt và lật trở 2 mặt trứng liên tục trong quá trình nấu để trứng chiên ngấm đều nước sốt.
- Tùy khẩu vị của gia đình, bạn có thể nêm nếm nước sốt sao cho phù hợp nhé!
Thành phẩm
Trứng chiên mềm mịn hòa quyện với nước sốt mặn ngọt ăn kèm với cơm sẽ làm bữa ăn gia đình bạn thêm ngon miệng, hấp dẫn hơn.
2. Trứng chiên nước tương
Nguyên liệu làm Trứng chiên nước tương
Cho 3 người
Trứng vịt 4 cái
Nước tương 8 muỗng canh
Ớt 1 trái
Hành lá 1 ít
Dầu ăn 4 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ bột ngọt/ tiêu xay)
Dụng cụ thực hiện
Cách chọn mua trứng vịt tươi ngon
- Chọn mua trứng màu trắng đục, thường có một lớp bụi phấn trắng phủ quanh, khi cầm lên thấy chắc tay.
- Không chọn trứng có màu không đồng đều, màu xám đục, bị xỉn màu hay có mùi hôi.
- Bạn có thể cầm trứng trong lòng bàn tay và khẽ lắc, nếu không nghe thấy tiếng là trứng tươi, nên mua.
Cách chế biến Trứng chiên nước tương
Chiên trứng ốp la
Bắc 1 cái chảo lên bếp rồi đun nóng. Cho vào 4 muỗng canh dầu ăn, chờ dầu sôi thì đập lần lượt 4 quả trứng vịt vào, chiên ốp la.
Sau khi phần lòng trắng trứng ở dưới đã đông lại, dễ dàng lật lên thì bạn cho trứng ra 1 cái dĩa.
Mách nhỏ:- Bạn có thể sử dụng trứng vịt hoặc trứng gà tùy thích.
- Nếu cảm thấy khó khăn khi đập trứng vịt vào chảo để chiên ốp la, bạn có thể đập trứng vào 1 cái chén rồi đổ vào chảo để tránh trứng bị vỡ lòng đỏ nhé.
Làm sốt nước tương
Đầu tiên, bạn rửa sạch hành lá, cắt khúc vừa ăn, chia đôi phần đầu hành và lá xanh.
Trong chảo chiên trứng vừa nãy còn 1 ít dầu, bạn lại bắc lên bếp đun nóng. Cho vào phần đầu hành để phi thơm.
Tiếp theo, cho vào 8 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, đun sôi trong 2 – 3 phút với lửa nhỏ.
Sau đó, bạn cho trứng ốp la vào lại chảo, mở lên lửa vừa, lúc này bạn rắc thêm hành lá lên và đập nắp vung lại, nấu trong khoảng 3 – 5 phút cho lòng đỏ trứng chín hơi se mặt là đạt.
Cuối cùng, khi trứng đã đạt độ chín tới, bạn rắc 1 ít tiêu xay và cắt nhỏ 1 trái ớt tươi lên trên nữa là hoàn thành rồi.
Mách nhỏ: Nếu muốn để lòng đỏ trứng chín lòng đào, có thể chảy ra được khi sắn vào thì bạn chỉ cần nấu trong 3 phút, nhưng nếu muốn trứng chín kĩ hơn thì bạn có thể nấu lâu hơn nhé.
Thành phẩm
Trứng chiên nước tương thơm ngon, đậm vị, có trứng vịt béo bùi và vị mằn mặn, thơm lừng của nước tương, tuy không cầu kì nhưng hẳn là một món ăn cực hấp dẫn.
Bạn có thể ăn kèm món ăn cùng cơm nóng hoặc bánh mì đều rất ngon nhé!
3. Trứng chiên sốt nước tương
Nguyên liệu làm Trứng chiên sốt nước tương
Cho 2 người
Trứng gà 4 quả
Nước tương 7 muỗng canh
Đường 2 muỗng canh
Nước 1 muỗng canh
Ớt 2 trái
Tỏi băm 1 muỗng cà phê
Hành tím băm 1 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Trứng chiên sốt nước tương
Sơ chế nguyên liệu
Tỏi, hành tím bạn lột vỏ, băm nhuyễn. Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào và bạn chiên từng quả trứng, khi chiên bạn gập trứng lại để lòng đỏ bên trong được giữ nguyên, tránh bị vỡ nhé.
Làm trứng chiên sốt nước tương
Bạn bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, tiếp đến cho 1 muỗng cà phê tỏi băm và hành tím băm vào và đảo đều, đến khi hành tím và tỏi thơm, vàng đều thì bạn cho tiếp vào chảo 7 muỗng canh nước tương, 2 muỗng đường và 1 muỗng nước, cho luôn ớt cắt khúc vào vào đun sôi.
Thấy hỗn hợp sôi lên thì bạn cho trứng đã chiên vào, nhớ lật mặt trứng để trứng thấm đều sốt, khi hỗn hợp sệt lại thì bạn tắt bếp, để món ăn thêm ngon hơn bạn có thể cho thêm một ít hành lá ăn kèm nhé!
Thành phẩm
Trứng chiên sốt nước tương có vị mặn mặn, ngọt ngọt cùng vị cay cay của ớt ăn kèm với cơm trắng sẽ làm bữa ăn gia đình bạn thêm thơm ngon, hấp dẫn hơn. Chúc các bạn thực hiện thành công!
Cảm ơn bạn đã xem bài viết 3 cách làm trứng chiên nước mắm và nước tương đậm đà, lạ miệng hao cơm tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
-1200x676.jpg?w=300&resize=300,300&ssl=1 "Cách làm bún quậy Phú Quốc thơm ngon hấp dẫn dễ làm tại nhà")
