Bạn đang xem bài viết 4 cách làm cá trứng chiên giòn rụm, ngon mê ly ăn là ghiền tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
4 cách làm cá trứng chiên giòn rụm, ngon mê ly ăn là ghiền
Cá trứng mà đem đi chiên giòn thì ôi thôi ngon chẳng chỗ nào chê được. Có khá nhiều cách làm món này. Hôm nay, KitchenAZ sẽ hướng dẫn bạn 4 cách làm cá trứng chiên giòn nhé. Vào bếp thực hiện món chiên này thôi!
Cá trứng chiên giòn chấm mắm me
Cá trứng chiên bơ tỏi
Cá trứng chiên xù
Cá trứng chiên giòn sốt cà chua
1. Cá trứng chiên giòn chấm mắm me
Nguyên liệu làm Cá trứng chiên giòn chấm mắm me
Cho 2 người
Cá trứng 500 gr
Bột mì 200 gr
Me chín 100 gr
Tương ớt 50 gr
Tỏi băm 1 muỗng canh
Nước sôi 300 ml
Dầu ăn 6 muỗng canh
Đường 150 gr
Nước mắm 50 ml
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cá trứng chiên giòn chấm mắm me
Sơ chế cá và chiên cá
Cá trứng rửa sạch, thấm khô nước hoặc để ráo.
Để cá lên đĩa, dùng rây rây bột mì lên cá sao cho cá phủ đều một lớp bột rồi lật cá lại, rây bột mặt bên kia.
Tiếp theo bạn đặt chảo lên bếp, đun nóng khoảng 4 muỗng canh dầu ăn rồi cho cá vào chiên đến khi thấy cá săn lại thì vớt ra.
Chiên hết một lượt cá bạn cho cá lại vào chảo chiên lần 2 đến khi cá vàng giòn bạn vớt cá ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Làm mắm me chấm cá
Me chín bạn cho vào chén thêm vào 300ml nước sôi, dầm kỹ sau đó lọc qua rây lấy nước cốt.
Đặt nồi lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn sau đó cho tỏi băm vào phi thơm, thêm vào nồi 300ml nước cốt me, 150gr đường, 50gr tương ớt, 50ml nước mắm khuấy đều.
Bạn đun sôi đến khi thấy hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
Thành phẩm
Vậy là món cá trứng chiên giòn chấm mắm me đã hoàn thành. Cá trứng được chiên vàng giòn chấm kèm với mắm me chua chua ngọt ngọt, ăn rất ngon.
Món này mà làm món nhậu hoặc dùng để thưởng thức trong các bữa cơm gia đình thì còn gì bằng nữa đúng không nào.
2. Cá trứng chiên bơ tỏi
Nguyên liệu làm Cá trứng chiên bơ tỏi
Cho 2 người
Cá trứng 300 gr
Hành lá 2 nhánh
Chanh vàng 1 quả
Bơ lạt 20 gr
Bột chiên xù 500 gr
Bột chiên giòn 1 gói
Ớt sừng 1 trái
Tỏi băm 2 muỗng canh
Muối 1/2 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cá trứng chiên bơ tỏi
Sơ chế nguyên liệu
Chanh bạn cắt khoảng 3 lát để trang trí món ăn, phần còn lại bạn gọt lấy vỏ chanh, cắt sợi nhuyễn.
Hành lá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Ớt sừng bỏ hạt, cắt nhỏ.
Cá trứng rửa sạch, để ráo rồi cho vào tô cùng 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh tỏi băm và 1 gói bột chiên giòn. Sau đó, đảo nhẹ cho cá áo đều lớp bột.
Chiên cá
Bạn cho dầu vào chảo sao cho khi chiên dầu ngập hết cá. Đun dầu cho nóng rồi thả cá vào chiên vàng giòn sau đó vớt cá ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Xóc cá trứng với bơ tỏi
Bạn đặt chảo lên bếp đun nóng. Sau đó, chobơ và 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm.
Tiếp theo cho ớt sừng, hành lá vào đảo đều rồi cho cá trứng, 1/2 muỗng cà phê muối xóc đều.
Cuối cùng bạn cho vỏ chanh cắt sợi vào chảo xóc đều với cá rồi tắt bếp.
Mách bạn: Vỏ chanh giúp món ăn có mùi thơm nhẹ và màu sắc món ăn bắt mắt hơn. Bạn lưu ý cho vỏ chanh vào sau cùng để vỏ chanh không bị đắng.
Thành phẩm
Cá trứng bạn dọn ra đĩa có trang trí sẵn vài lát chanh, gắp vỏ chanh, ớt sừng cùng vài nhánh ngò lên trên cá, khi ăn bạn chấm cá với tương ớt để tăng thêm hương vị nhé.
Mùi thơm quyến rũ của món cá trứng chiên bơ tỏi khiến bạn chỉ muốn thưởng thức ngay món ăn hấp dẫn này.
3. Cá trứng chiên xù
Nguyên liệu làm Cá trứng chiên xù
Cho 2 người
Cá trứng 500 gr
Bột chiên xù 50 gr
Bột chiên giòn 50 gr
Trứng gà 2 quả
Tỏi băm 1 muỗng cà phê
Tương ớt 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít(Muối/ hạt nêm)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cá trứng chiên xù
Sơ chế nguyên liệu
Cá trứng rửa sạch, ướp với 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm trong khoảng 10 phút.
Trứng gà đánh cho tan đều.
Bột chiên giòn và bột chiên xù đổ riêng ra hai đĩa.
Nhúng cá qua bột và chiên cá
Bạn lấy cá lăn qua bột chiên giòn, rũ sơ cho bớt bột thừa rồi nhúng vào trứng gà, cuối cùng bạn lăn cá qua bột chiên xù cho cá bám đều bột.
Bạn đặt chảo lên bếp đổ dầu ăn vào sao cho khi chiên dầu ngập mặt cá, đun sôi dầu rồi thả cá vào chiên với lửa vừa đến khi cá chín vàng giòn thì gắp ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Thành phẩm
Cá trứng chiên xù giòn rụm bên ngoài, thơm ngọt vị cá bên trong thật hấp dẫn. Khi ăn bạn chấm cá trứng chiên xù với tương ớt hoặc nước mắm ớt đều thích hợp nhé.
4. Cá trứng chiên giòn sốt cà chua
Nguyên liệu làm Cá trứng chiên giòn sốt cà chua
Cho 2 người
Cá trứng 400 gr
Cà chua 1 quả
Tỏi 2 tép
Ớt 1 quả
Dầu ăn 6.5 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít(Tiêu xay/ muối/ đường/ bột ngọt)
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
- Chọn mua những quả cà chua còn nguyên vẹn, có màu đỏ tươi, căng mọng, mùi thơm tự nhiên và không có vết trầy xước.
- Nên chọn những quả cà chua còn cuống, cuống dính chặt vào đầu quả và còn tươi chứ không bị héo úa.
- Tránh chọn mua cà chua bị dập nát, hư thối, khi bóp nhẹ thấy quả bị mềm nhũn.
Cách chế biến Cá trứng chiên giòn sốt cà chua
Sơ chế nguyên liệu
Cá trứng mua về, bạn rửa lại cho thật sạch với nước rồi để ráo.
Cà chua rửa sạch với nước rồi để ráo. Sau đó, dùng dao cắt thành nhiều lát mỏng.
Lột vỏ 2 tép tỏi và ngắt bỏ cuống ớt rồi cho tất cả vào cối giã nát.
Làm sốt cà chua
Bắc nồi lên bếp, vặn lửa vừa, cho vào nồi 1.5 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Đợi dầu nóng, bạn cho cà chua vào đảo đều tay trong vòng 2 phút.
Tiếp theo, cho vào nồi 50ml nước lọc rồi đậy nắp nồi lại và nấu cho cà chua chín nhừ.
Khi cà chua đã chín nhừ thì bạn cho tiếp 1/4 chén nước lọc vào đảo đều khoảng 1 phút thì bắt đầu nêm hỗn hợp các gia vị gồm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường rồi khuấy cho gia vị tan hết.
Sau đó, nấu cho đến khi sốt cà chua trong nồi sôi trở lại thì tắt bếp.
Chiên cá
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 5 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, bạn cho vào chảo 1/4 muỗng cà phê muối rồi mới cho cá vào chiên.
Bạn chiên cá cho đến khi cá chín vàng giòn cả hai mặt rồi tắt bếp, gắp cá ra khỏi chảo và cho vào nồi sốt cà vừa mới làm ở bước trên.
Chiên cá với sốt cà chua
Bắc nồi sốt cà chua cá chiên lên bếp, vặn lửa nhỏ, đậy nắp nồi lại và nấu trong vòng 5 – 7 phút cho nước sốt thấm vào cá.
Sau đó, giở nắp nồi ra, cho phần tỏi và ớt đã giã nát vào nồi, nêm nếm lại cho vừa ăn và nấu thêm khoảng 1 phút nữa rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Vậy là món cá trứng chiên giòn sốt cà chua đã hoàn thành. Cá trứng được chiên vàng giòn và thấm đậm nước sốt cà chua chua ngọt, ăn dai dai cực thích.
Món này mà ăn kèm với cơm nóng và thêm chén mắm ớt tỏi nữa là ngon hết sẩy!
Cách chọn cá trứng tươi ngon
- Chọn những con cá trứng có thân hình tròn và mập ăn sẽ ngon hơn rất nhiều so với những con có hình dài và dẹt vì có thể chúng đã được đông lạnh lâu nên thịt cá sẽ không còn dai ngon nữa.
- Cá trứng không có ở Việt Nam mà được nhập ở nước ngoài về nên bạn cần xem kỹ thông tin trên bao bì như nguồn gốc xuất xứ, hạn sử dụng,… để tránh hàng giả hàng nhái.
- Để đảm bảo mua được những con cá trứng chất lượng thì bạn nên mua tại hệ thống các cửa hàng bán thực phẩm nhập khẩu hoặc các siêu thị lớn uy tín trên toàn quốc.
Một số mẹo chiên cá không bị bắn dầu:
- Cá khi chiên phải đảm bảo khô ráo không bị dính nước.
- Lúc chiên cá bạn đun chảo cho nóng, dùng một miếng gừng chà xát đều dưới đáy chảo sau đó cho dầu ăn cùng một chút muối vào chảo, đun cho dầu sôi rồi mới thả cá vào chiên. Gừng cùng muối giúp cá cứng lại không bị nát và hạn chế dính sát chảo.
- Chiên cá với nhiều dầu, dầu ăn ngập thân cá để cá chín giòn đều cả con.
- Không chiên cá với lửa quá lớn dẫn đến cá bị khô, bên ngoài cháy mà bên trong cá chưa chín.
- Đợi cá chín vàng hẳn, cá săn lại rồi mới lật cá. Không dùng đũa lật nhiều lần khiến cá bị nát.
- Tốt nhất bạn nên dùng chảo không dính để chiên cá.
//bit.ly/37vJmRk
//www.youtube.com/watch?v=axE2onWTmIk
Cảm ơn bạn đã xem bài viết 4 cách làm cá trứng chiên giòn rụm, ngon mê ly ăn là ghiền tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
