Bạn đang xem bài viết 4 cách làm trứng hấp thịt băm, hải sản, rau củ thơm ngon lạ miệng tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
4 cách làm trứng hấp thịt băm, hải sản, rau củ thơm ngon lạ miệng
Cùng KitchenAZ vào bếp làm cho mình món trứng hấp mềm mịn, thơm ngon ngay nào! Với các bước đơn giản bạn dễ dàng làm được tận 4 món hấp ngon lành: trứng hấp thịt, trứng hấp hải sản, trứng hấp rau củ và trứng hấp sốt cà vừa béo ngậy, hấp dẫn bắt vị lại vừa cực đơn giản dễ làm.
Trứng hấp thịt băm
Trứng hấp hải sản
Trứng hấp rau củ ngũ sắc
Trứng hấp sốt cà (Công thức từ kênh tiktok Vào bếp cùng KitchenAZ)
1. Trứng hấp thịt băm
Nguyên liệu làm Trứng hấp thịt băm
Cho 4 người
Trứng gà 3 quả
Trứng bách thảo 2 quả
Trứng muối 2 quả
Thịt heo băm 100 gr
Bột bắp 2 muỗng canh
Rượu dùng nấu ăn 1 muỗng canh
Nước dùng gà 300 ml
Nước tương 1/2 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Hành lá 1 ít
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
- Để mua được thịt heo tươi ngon, cách đơn giản nhất là dựa vào màu sắc. Thịt heo mới sẽ có màu sắc sáng, phần thịt thì có màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt, phần mỡ thì có màu trắng trong hơi ngà ngà.
- Bạn nên chọn mua những miếng thịt có bề mặt ráo, lớp bì thì mềm, có kết cấu thịt, mỡ riêng biệt, nhưng phải dính chặt với nhau, có mùi đặc trưng của heo.
- Khi mua, bạn có thể dùng tay ấn vào thịt để kiểm tra. Trong trường hợp khi bạn rút tay về thịt trở lại hình dáng ban đầu, không tồn tại vết lõm thì đó là thịt tươi ngon.
- Tuyệt đối không mua nếu thịt có các dấu hiệu sau: Có những vết bầm tím, màu sắc nhợt nhạt hoặc màu quá sậm, bề mặt thịt bóng loáng, khi chạm vào thấy hơi nhớt ở đầu ngón tay, có mùi hôi tanh hoặc mùi ôi thiu.
- Nếu bạn mua thịt ở ngoài chợ thì có thể nhờ người bán xay nhuyễn hoặc bạn cũng có thể mua thịt về nhà rồi tự xay bằng máy xay thịt.
Cách chế biến Trứng hấp thịt băm
Ướp thịt
Thịt sau khi xay nhuyễn thì bạn cho vào tô. Sau đó lần lượt cho vào tô thịt 2 muỗng canh lòng trắng trứng muối, 1 muỗng canh rượu dùng nấu ăn, 2 muỗng canh bột bắp, rồi trộn đều. Để khoảng 10 phút để thịt thấm các gia vị.
Sơ chế các nguyên liệu
Bạn đập 3 quả trứng gà vào tô, rồi dùng cây đánh trứng đánh đều lên.
Tiếp đến, bạn cho 300ml nước dùng gà vào tô trứng rồi tiếp tục đánh đều.
Trứng bách thảo và lòng đỏ trứng muối thì bạn cắt hình khối nhỏ rồi cho vào 2 chén riêng.
Hành lá sau khi cắt bỏ rễ thì rửa sạch rồi cắt sợi.
Hấp trứng với thịt
Đầu tiên, bạn cho thịt vào 1 cái dĩa lòng sâu, sau đó dùng muỗng dàn đều thịt lên mặt dĩa.
Kế đến, bạn dùng đũa gắp từng miếng trứng bách thảo, lòng đỏ trứng muối để trải đều lên bề mặt thịt.
Sau đó, dùng vá canh múc hỗn hợp trứng đổ qua rây lọc cho vào dĩa thịt.
Sau khi cho hết hỗn hợp trứng vào, bạn dùng màng bọc thực phẩm để bọc dĩa trứng lại, rồi đem đi hấp trong vòng 10 – 12 phút.
Hoàn thành
Sau khi đã hấp chín, bạn chỉ cần rưới 1/2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu ăn và để 1 ít hành lá lên bề mặt trứng hấp là xong.
Thành phẩm
Trứng hấp thịt băm có màu sắc đẹp mắt. Món ăn có vị béo béo từ trứng gà, vị bùi bùi từ trứng bách thảo, trứng muối, thịt thì mềm, thấm gia vị.
Bạn có thể dùng món này với cơm trắng để cảm nhận được hết hương vị nhé.
2. Trứng hấp hải sản
Nguyên liệu làm Trứng hấp hải sản
Cho 3 người
Trứng gà 5 quả
Tôm 200 gr
Mực 200 gr
Đậu hà lan 50 gr
Nấm hương tươi 50 gr
Cà rốt 50 gr
Hành lá 2 nhánh
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Nước tương 1 muỗng cà phê
Hạt tiêu 1/2 muỗng cà phê
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua mực tươi ngon
- Để mua được mực tươi và ngon bạn cần quan sát màu sắc của mực. Mực có màu sáng bóng, thân mực sẽ trắng đục như sữa là mực ngon.
- Mực tươi là loại mực mà khi sờ tay vào có thể cảm giác được phần thịt săn chắc và có độ đàn hồi cao.
- Đối với mực tươi, phần đầu và các xúc tu, râu mực sẽ dính chặt vào nhau.
- Không nên chọn mực có râu bị rời, thân mềm nhũn.
Cách chọn mua tôm tươi ngon
- Chọn tôm có vỏ ngoài trong suốt, còn hơi mùi của nước biển, phần chân gắn chặt vào thân.
- Thịt tôm căng nhưng không mập bất thường, các khớp trên thân tôm linh hoạt, không bị rời rạc, đầu tôm và thân dính chặt với nhau.
- Không chọn tôm bị chảy nhớt và có thân hình uốn cong thành vòng tròn, khi di chuyển ngón tay trên vỏ tôm thấy cộm như có sạn.
Dụng cụ thực hiện
Xửng hấp, dao, thớt, rây, tô,…
Cách chế biến Trứng hấp hải sản
Sơ chế nguyên liệu
Tôm bóc bỏ vỏ, đầu và đuôi tôm. Sau đó, bạn tiến hành rút chỉ tôm rồi rửa sạch lại với nước, để ráo và cắt nhỏ
Mực rửa sạch với nước muối loãng để giảm bớt mùi tanh, để ráo rồi cắt nhỏ.
Hành lá cắt bỏ đi phần rễ hành rồi rửa sạch với nước, để ráo và cắt nhỏ.
Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch với nước rồi cắt hạt lựu.
Nấm hương mua về bạn đem đi ngâm với nước đến khi nấm nở mềm thì vớt ra, để ráo rồi cắt nhỏ.
Trộn và nêm nếm trứng
Cho 5 quả trứng gà vào tô đánh đều tay, thêm vào đó 1 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu và 100ml nước trộn đều. Dùng rây lược bỏ phần cặn.
Tiếp tục cho vào tôm, mực, hành lá, đậu hà lan, nấm hương và cà rốt vào trộn đều.
Hấp trứng
Chuẩn bị nồi hấp, cho tô chứa hỗn hợp trứng và các nguyên liệu khác vào nồi, hấp khoảng 15 – 20 phút. Sau đó cho thêm mực và tôm lên trên mặt cho thêm phần đẹp mắt. Hấp thêm 5 – 10 phút là được.
Thành phẩm
Trứng hấp hải sản ngon ngọt từ tôm, mực màu sắc đẹp mắt, vàng óng màu trứng gà. Ăn kèm với nấm hương và đậu hà lan thơm ngon ngất ngây, ăn vào là ghiền!
3. Trứng hấp rau củ ngũ sắc
Nguyên liệu làm Trứng hấp rau củ ngũ sắc
Cho 3 người
Trứng gà 5 quả
Hạt bắp 50 gr(Ngô)
Đậu hà lan 50 gr
Thịt hun khói 50 gr
Lạp xưởng 50 gr
Hạt nêm/ tiêu 1 ít
Cách chọn mua đậu hà lan tươi ngon
- Để chọn đậu Hà Lan tươi ngon bạn cần chọn đậu có vỏ bóng và khi bẻ cuống bao giờ cũng thấy giòn.
- Không nên chọn đậu Hà Lan có vỏ sần vì những quả đó hạt không ngon hoặc có thể bị lép hạt.
- Bạn có thể mua loại đậu Hà Lan tách hạt sẵn và được đóng gói đông lại cũng được nhé.
Dụng cụ thực hiện
Xửng hấp, dao, thớt, rây, tô,…
Cách chế biến Trứng hấp rau củ ngũ sắc
Sơ chế nguyên liệu
Trứng gà bạn đập và cho trứng vào tô đánh thật kỹ, bạn có thể dùng rây lọc bỏ phần cặn đi.
Cà rốt mua về gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch với nước. Sau đó lấy cà rốt, thịt hun khói và lạp xưởng đem đi cắt nhỏ cắt nhỏ.
Trộn và nêm nếm trứng
Cho tất cả nguyên liệu, trứng, cà rốt, thịt hun khói, lạp xưởng cùng 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào một cái tô lớn rồi trộn đều.
Sau đó, cho trứng ra chén nhỏ và chờ hấp.
Hấp trứng
Chuẩn bị nồi hấp, cho chén trứng vào hấp trong khoảng từ 25 – 30 phút.
Thành phẩm
Món trứng hấp rau củ ngũ sắc có màu sắc bắt mắt và hương thơm khó cưỡng. Trứng hấp mềm ngon kết hợp cùng rau củ tươi mát mang đến hương vị hấp dẫn.
4. Trứng hấp sốt cà (Công thức từ kênh tiktok Vào bếp cùng KitchenAZ)
Nguyên liệu làm Trứng hấp sốt cà (Công thức từ kênh tiktok Vào bếp cùng KitchenAZ)
Cho 2 người
Trứng gà 3 quả
Cà chua 1 quả
Thịt băm 100 gr
Nước mắm 2 muỗng canh
Gia vị nêm 1 ít(đường;muối;hạt nêm;tiêu;bột ngọt)
Hành ngò 1 ít
Hàn tím 1 củ
Tương cà 1 muỗng canh
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Trứng hấp sốt cà (Công thức từ kênh tiktok Vào bếp cùng KitchenAZ)
Hấp trứng
Bạn cho 3 quả trứng gà ra tô, sau đó thêm 1 muỗng canh nước mắm và 5 muỗng canh nước lọc, nêm thêm gia vị là 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu.
Tiếp đến là đánh đều nhen tay cho trứng và gia vị hoà quyện lại với nhau rồi đem lọc qua rây cho trứng được mịn. Cuối cùng là bạn cho trứng vào nồi hấp khoảng 10 phút.
Làm xốt cà chua thịt băm
Bạn bắt chảo lên bếp, xào thơm 1 ít hành tím băm đến khi thơm rồi thì cho phần thịt băm vào xào chung.
Khi phần thịt băm hơi săn lại bạn cho tiếp phần cà chua băm nhuyễn cùng 3 muỗng canh nước lọc vào, đảo đều cho phần cà chua mềm và tiết ra nước.
Sau đó nêm thêm 1 ít gia vị 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà tiêu (gia vị có thể gia giảm tuỳ khẩu vị của gia đình bạn).
Thành phẩm
Phần trứng sau khi hấp chín bạn cho thêm xốt cà chua thịt băm lên trên là có thể dùng ngay được. Món ăn dậy bị béo từ trứng gà hoà quyện hoàn hảo cùng phần thịt băm sốt chua ngọt ăn với cơm trắng cực kì cuốn.
Hãy thực hiện món ăn đơn giản này cho cả gia đình thưởng thức ngay bạn nhé!
Cách chọn mua trứng gà tươi sạch
- Bạn có thể dùng tay để sờ lên bề mặt vỏ trứng, nếu bề mặt sần sùi, hơi nhám thì là trứng gà tươi, còn bề mặt láng mịn thì quả trứng đã để khá lâu rồi.
- Để kiểm tra trứng còn mới hay không, bạn hãy lắc nhẹ, nếu không có sự chuyển động là trứng còn mới, nếu chuyển động mạnh, trứng đã cũ.
- Đối với những trứng gà có vỏ ngoài cứng, bạn hãy quan sát xem có một lớp phấn mỏng bao quanh vỏ hay không, nếu có là trứng tươi.
Mẹo thực hiện thành công món trứng hấp
- Để trứng hấp không bị rổ và phồng to, bạn hãy hấp với lửa nhỏ.
- Trong lúc hấp trứng bạn dùng khăn bọc nắp nồi lại để nước không chảy xuống mặt trứng.
- Nên thường xuyên mở nắp nồi để xả bớt hơi nóng và kiểm tra nhiệt độ, tránh để lửa to sẽ làm rổ mặt trứng.
Cảm ơn bạn đã xem bài viết 4 cách làm trứng hấp thịt băm, hải sản, rau củ thơm ngon lạ miệng tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
