Bạn đang xem bài viết 3 cách làm thịt xiên nướng thơm ngon bắt vị cho bữa tiệc gia đình cuối tuần tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
3 cách làm thịt xiên nướng thơm ngon bắt vị cho bữa tiệc gia đình cuối tuần
Nếu bạn là tín đồ của các món nướng thì không thể bỏ qua 3 cách làm thịt xiên nướng rau củ và thịt xiên nướng cà ri siêu ngon sau đây. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, hãy vào bếp và cùng KitchenAZ thực hiện ngay thôi nào!
Thịt xiên nướng rau củ
Thịt xiên nướng cà ri
Thịt xiên nướng hành tây
1. Thịt xiên nướng rau củ
Nguyên liệu làm Thịt xiên nướng rau củ
Cho 4 người
Thịt bò 250 gr
Thịt heo 250 gr
Ớt chuông 2 quả
Hành tây 1 củ
Cà rốt 1/2 củ
Ngũ vị hương 1/2 muỗng cà phê
Dầu điều 1 muỗng cà phê
Nước mắm 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít(Muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Thịt xiên nướng rau củ
Sơ chế và ướp thịt bò
Thịt bò và thịt heo mua về dùng muối chà xát thật cẩn thận, rồi rửa lại với nước. Cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Cho vào thịt lần lượt: 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê dầu điều và thêm 1 muỗng canh nước mắm vào trộn đều, ướp khoảng 1 giờ cho thịt thấm đều gia vị.
Sơ chế rau củ
Ớt chuông mua về rửa sạch, cắt bỏ phần cuống và phần đuôi, dùng dao loại bỏ phần lõi bên trong. Cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.
Hành tây, lột vỏ, rửa sạch, cắt làm 4, sau đó cắt đôi theo chiều ngang, thành từng hình tam giác nhỏ.
Cà rốt, gọt sạch lớp vỏ bên ngoài, có thể cắt hình dáng tuỳ thích, ở đây bạn có thể cắt thành từng lát vuông vừa phải, đều nhau.
Mẹo cắt hành tây không bị cay:
- Nếu bạn sợ cắt hành tây bị cay mắt, thì nên cho hành tây vào tủ lạnh khoảng 15 phút trước khi cắt.
- Hoặc bạn cũng có thể vừa nhai bất kì một thứ gì đó, vừa cắt hành, giúp hạn chế giọt nước li tí bắn từ hành tới mắt, giúp mắt bạn không còn cảm thấy cay nữa.
Lưu ý:
- Cà rốt không nên cắt quá dày, khi nướng sẽ khó chín cùng lúc với nguyên liệu khác.
- Cũng không nên cắt quá mỏng, rất dễ cháy khét nhé!
Nướng thịt
Dùng xiên nhôm, hoặc xiên tre, tiến hành xiên thịt và rau củ lần lượt xen kẽ nhau, thứ tự tuỳ theo sở thích của bạn nhé! Xiên từ từ cho đến hết tất cả nguyên liệu.
Cho xiên thịt lên bếp than hồng, nướng cho đến khi thịt săn lại, dùng nước ướp thịt còn lại, cho vào ít dầu ăn, quét một lớp bên ngoài xiên thịt sẽ giúp thịt bên ngoài giòn giòn, bên trong đậm vị và mềm hơn.
Thành phẩm
Xiên thịt bắt mắt từ màu sắc tương phản của thịt, ớt chuông, hành tây và cả cà rốt nữa. Thịt được ướp đậm đà hương vị, nướng chín không bị khô mà vẫn giữ được độ mềm ngon của thịt. Thử ngay thôi nào!
2. Thịt xiên nướng cà ri
Nguyên liệu làm Thịt xiên nướng cà ri
Cho 4 người
Thịt nạc dăm 500 gr
Tỏi băm 30 gr
Hành tím băm 30 gr
Sả băm 30 gr
Ớt băm 20 gr
Bột cà ri 20 gr
Bột nghệ 5 gr
Sa tế 20 gr
Nước cốt dừa 100 ml
Nước mắm 50 ml
Dầu ăn 2 muỗng cà phê
Đường/ tiêu xay 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Thịt xiên nướng cà ri
Pha sốt cà ri
Thêm vào nồi 2 muỗng cà phê dầu ăn, bắc lên bếp chờ nóng. Lần lượt cho vào 30gr tỏi băm, 30gr hành tím băm và 30gr sả băm rồi phi thơm.
Đảo đều tay cho đến khi ngửi thấy mùi thơm, thêm vào nồi 1/2 muỗng canh nước lọc, đun sôi.
Cho vào thêm các gia vị: 50gr đường, 50ml nước mắm, 20gr sa tế, 20gr bột cà ri, 5gr bột nghệ và 1 ít tiêu xay vào khuấy đều cho hỗn hợp hoà tan.
Thêm 100ml nước cốt dừa và 20gr ớt băm vào, tiếp tục khuấy đều đến khi nước sốt hơi sánh lại là được.
Sơ chế và ướp thịt
Thịt nạc dăm mua về rửa sạch, cắt lát mỏng vừa ăn. Trộn đều thịt với nước sốt đã để nguội, để yên cho thịt thấm gia vị trong khoảng 30 phút.
Nướng thịt
Dùng xiên que tre, lần lượt xiên hết thịt.
Cho que thịt lên trên bếp than hồng, nướng cho đến khi thịt săn lại, quét lên thêm một lớp nước sốt bột cà ri, nướng đến khi thịt chín có mùi thơm là được.
Mách bạn:
- Vì thịt đã được cắt mỏng, nên rất nhanh chín, thấy thịt vừa chín tái, nhanh tay phủ thêm nước sốt giúp thịt đậm đà mà lại không bị khô cứng.
- Nên trở xiên thịt thường xuyên, giúp thịt chín đều, không bị cháy.
Thành phẩm
Thịt xiên nướng cà ri thơm phức, hương vị đậm đà nước cốt dừa, thoang thoảng mùi thơm của nghệ và mùi vị đặc trưng của bột cà ri. Bạn có thể ăn kèm với bún, cuốn bánh tráng hay ăn không đều được nhé!
3. Thịt xiên nướng hành tây
Nguyên liệu làm Thịt xiên nướng hành tây
Cho 4 người
Thịt heo 500 gr
Hành tây 1 củ
Tỏi 4 tép
Hành tím 4 củ
Ớt 2 quả
Dầu ăn 2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít(Muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)
Nguyên liệu thực hiện
Cách chế biến Thịt xiên nướng hành tây
Sơ chế các nguyên liệu
Thịt heo sau khi mua về, bạn rửa với nước muối loãng và rửa lại bằng nước sạch. Sau đó, bạn dùng dao cắt thịt thành lát vừa phải. Để khi nướng thịt được chín đều, bạn nên cắt các lát thịt có độ dày đều với nhau.
Hành tây thì bạn lột vỏ, rửa sạch, rồi cắt múi cau.
Tiếp đến, bạn lột vỏ 4 củ hành tím, 4 tép tỏi rồi đập dập, băm nhỏ cùng với 2 quả ớt. (Bạn có thể cho vào máy xay nhuyễn).
Ướp thịt
Bạn ướp thịt với 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê dầu ăn và phần hành tím, tỏi, ớt đã băm nhỏ, trộn đều để thịt ngấm gia vị trong 30 phút.
Xiên thịt
Sau khi thịt đã ngấm gia vị, bạn trải từng lát thịt ra, cho hành tây vào giữa và cuộn lại, rồi xiên vào que. Để thịt chín nhanh và đều, bạn không nên xiên quá chặt.
Nướng thịt
Chuẩn bị bếp than rồi bắp vỉ nướng lên. Sau đó cho xiên thịt lên nướng, trở mặt thịt để tránh bị cháy.
Khi thịt vàng đều thì lấy ra khỏi bếp, không nên nướng quá lâu vì thịt sẽ bị khô.
Thành phẩm
Cuối cùng, bạn trình bày ra thịt đĩa và thưởng thức thôi. Có thể ăn cùng cơm nóng hoặc bánh mì.
Thịt xiên nướng hành tây được nướng chín đều, có màu hơi ngả vàng, mùi thơm phức. Thịt được nướng vừa chín tới nên rất mềm, không hề dai, thấm đều gia vị, thêm vào đó là vị ngọt ngọt hăng hăng của hành tây sẽ khiến bạn ăn không bị ngấy.
Cách chọn mua thịt bò ngon
- Bạn nên chọn thịt bò có màu đỏ tươi, không quá sậm màu cũng không nên quá trắng, thịt có thể bị hỏng hoặc được tiêm thuốc.
- Dùng ngón tay ấn vào thịt, thấy thịt đàn hồi, không bị biến dạng, không chảy dịch nhớt, chạm vào thấy mặt thịt ráo, không bị nhớt thì nên mua.
- Chọn thịt bò có thớ thịt nhỏ, mịn, chạm vào thấy mềm, phần mỡ có màu trắng, không nên chọn thịt có tụ máu, vết bầm trong thịt, thịt không còn tươi ngon.
- Bạn nên chọn thịt bò cái vì chúng thường mềm và ngon hơn thịt bò đực, bạn có thể xem đây như một mẹo nhỏ khi chọn thịt.
- Nếu mua thịt ở chợ truyền thống, nên đi vào sáng sớm. Lúc này thịt vừa lên thớt, có nhiều sự lựa chọn hơn và phần vì môi trường bên ngoài không thích hợp để bảo quản thịt nên rất dễ hỏng.
Cách cắt thịt bò không bị dai
- Thịt bò nên được cắt ngang theo thớ thịt, sẽ ngon và mềm hơn.
- Bạn có thể cho thịt vào ngăn đá từ 1 -2 giờ, thịt lúc này rất dễ cắt hơn rất nhiều.
Cách khử mùi hôi của thịt
- Bạn có thể chà xát thịt bò với gừng đã nướng sơ qua được giã nhuyễn vì gừng có tác dụng hữu hiệu trong việc khử mùi hôi ở thịt bò, sau đó chỉ cần rửa lại với nước là được.
- Bạn cũng có thể ngâm thịt bò trong rượi trắng khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch với nước, giúp thịt mềm dễ thấm vị và khử mùi hôi hiệu quả.
Cách chọn mua thịt heo ngon
- Bạn nên chọn thịt heo có màu hồng tươi, không quá nhạt màu hay có màu đỏ sậm, đặc biệt càng không được chọn nhưng miếng thịt trắng, ngả sang xanh, chúng đều đã bị hỏng, không thể ăn.
- Bạn có thể thử dùng tay ấn vào miếng thịt, thấy thịt có sự đàn hồi, không bị biến dạng, không chảy dịch nhớt thì nên mua.
- Nên chọn mua tại các cửa hàng uy tín và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nhé!
Cách chọn mua ớt chuông ngon
- Bạn nên chọn những quả còn cuống, ngoài da bóng láng, có màu tươi sáng, toàn thân nguyên vẹn, không bị dập nát, nứt nẻ.
- Nên chọn quả ớt cầm lên thấy hơi nặng, chắc tay, bấm nhẹ vào thấy hơi cứng, giòn, không nên chọn những quả héo, hay bị mềm chúng có thể bị hòng, không còn tươi ngon.
- Với món nướng, bạn nên chọn loại quả phía dưới đuôi được chia làm 3 phần, thường cho hương vị đậm đà hơn là loại quả phía đuôi được chia làm 4 phần.
Cách chọn hành tây chất lượng
- Những củ hành tây tươi ngon sẽ có hình dáng tròn, bên ngoài có lớp vỏ trơn láng, sáng bóng có màu vàng cam đẹp mắt, không bị xỉn màu và ôm chặt vào phần thân củ bên trong.
- Khi mua, bạn nên chọn những củ khi cầm lên cảm thấy chắc tay, có kích thước tương đối, tránh mua củ quá to hoặc quá nhỏ.
- Không chọn những củ có lớp vỏ bị rách, củ bị méo mó, có vết thâm đen li ti hoặc bị mất toàn bộ phần rễ. Đây là những củ để lâu và không còn giữ được độ tươi ngon nữa.
Mách bạn:
- Ngoài nướng bằng bếp than hồng tự nhóm ra, bạn còn có thể nướng bằng lò nướng hay bếp nướng điện đều được.
- Với lò nướng, nướng xiên que với mức nhiệt độ 150 độ C, nướng trong khoảng 10 phút.
Thông tin sản phẩm
- Bạn có thể sử dụng lò nướng Sunhouse Mama SHD4250S 50 lít để làm 3 công thức trên. Với thiết kế hiện đại, dung tích 50 lít cùng công suất 1850W, lò phù hợp sử dụng cho mọi không gian căn bếp. Hiện lò đang được bán tại KitchenAZ với giá chỉ khoảng 3.197.000 đồng(giá cập nhật tháng 08/2022).
- Sản phẩm có trang bị bảng điều khiển núm xoay kèm theo chế độ hẹn giờ lên tới 60 phút, giúp bạn dễ dàng thao tác điều chỉnh chế độ phù hợp với từng món ăn.
- Vỏ và khoang lò được làm bằng thép không gỉ rất dễ vệ sinh, an toàn sức khỏe người dùng. Không những thế, cửa kính lò nướng có đến 2 lớp, giúp giữ nhiệt tốt, hạn chế tiêu hao điện năng.
Lò nướng thùng Sunhouse 1850W SHD4250S 50 lít
3.350.000₫
-21%
Quà 550.000₫
Xem chi tiết
//www.facebook.com/mythi.tran.75
Cảm ơn bạn đã xem bài viết 3 cách làm thịt xiên nướng thơm ngon bắt vị cho bữa tiệc gia đình cuối tuần tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
