Bạn đang xem bài viết Cách nấu hủ tiếu gõ thơm ngon hấp dẫn dễ làm chuẩn vị ngoài hàng tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
Cách nấu hủ tiếu gõ thơm ngon hấp dẫn dễ làm chuẩn vị ngoài hàng
Hủ tiếu gõ là một món ăn quá là quen thuộc của người dân Việt Nam. Với hương vị thơm ngon cùng nước dùng đậm đà, hôm nay KitchenAZ sẽ giới thiệu đến bạn cách làm món hủ tiếu gõ không thể đơn giản hơn. Nào hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món nước siêu hấp dẫn này thôi nhé!
Nguyên liệu làm Hủ tiếu gõ
Cho 2 người ăn
Sợi hủ tiếu 30 gr
Xương heo 500 gr
Thịt nạc heo 300 gr
Tôm khô 20 gr
Củ cải trắng 3 củ
Giá 30 gr
Hành lá 2 nhánh
Hành phi 1 ít
Tóp mỡ 1 ít
Dầu ăn 1/2 muỗng canh
Bột canh 1/2 muỗng canh
Đường phèn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ bột ngọt/ tiêu)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt heo, xương heo tươi ngon
- Thịt heo ngon có màu hồng nhạt hay đỏ nhạt, phần mỡ sẽ có màu trắng trong hơi ngà ngà.
- Nên chọn những miếng thịt heo có độ đàn hồi, săn chắc, sờ vào không bị mềm nhũn hay chảy nhớt.
- Xương heo ngon thường có màu sắc tươi tắn, không bị tái hay có mùi lạ, to khoảng 2 – 3 đốt ngón tay
Cách chọn mua da heo tươi ngon
- Da heo ngon thường có màu trắng hồng tự nhiên, dày, sờ vào thấy săn chắc.
- Nên chọn mua phần da heo bên dưới lớp thịt thăn hoặc thịt nạc vai, vì da ở đó thường ngon hơn.
- Không nên mua nếu da heo chuyển màu tái nhợt nhạt, có mùi tanh hôi bất thường.
Cách chọn mua bò viên ngon
- Nên chọn bò viên có mùi thơm nhẹ, có màu sắc tự nhiên.
- Không mua bò viên nếu thấy bò có mùi ôi thiu hoặc chảy nhớt.
- Bạn nên mua bò viên đông lạnh ở các chợ, siêu thị, các cửa hàng thực phẩm uy tín, chuỗi siêu thị Bách hóa XANH trên toàn quốc hay mua online qua bachhoaxanh.com.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm bò viên tại nhà theo công thức được KitchenAZ chia sẻ dưới đây.
Cách chọn mua tôm khô ngon
- Tôm khô ngon thường là loại tôm khô có màu đỏ hồng tự nhiên giống như màu men gạch, chắc thịt, không có mùi hôi.
- Tránh tôm có màu sáng hoặc đỏ sẫm vì chúng không phải là tôm đất hoặc tôm đã bị nhuộm màu cực kỳ có hại cho cơ thể
- Ngoài ta bạn cũng có thể dễ dàng tự làm tôm khô tại nhà theo công thức mà KitchenAZ chia sẻ sau đây.
Cách chế biến Hủ tiếu gõ
Sơ chế thịt, xương và da heo
Bạn rửa thịt, xương và da heo với nước lạnh rồi chần qua nước sôi hòa tan cùng 1 muỗng cà phê muối.
Sau đó bạn vớt thịt, xương heo ra rửa lại với nước lạnh và để ráo nước.
Da heo cạo sạch, xát với muối hoặc giấm khi rửa để khử bớt mùi hôi, rồi rửa sạch lại với nước. Đem da heo đi luộc chín, sau đó vớt ra để ráo.
Cách khử mùi hôi thịt heo hiệu quả- Để khử đi mùi hôi vốn có của thịt heo, bạn hãy cho vào nước luộc một củ hành tím đập dập. Hành sẽ giúp khử mùi hôi rất tốt.
- Một cách khác là trước khi vớt thịt, hãy cho một chút rượu trắng vào nước luộc thịt để khử mùi hôi. Rượu trắng sẽ giúp khử mùi hôi trong thịt hiệu quả nhất.
Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi thịt heo
Sơ chế các nguyên liệu khác
Củ cải trắng bạn gọt sạch vỏ và rửa sạch. Giá bạn cũng rửa sạch với nước và để ráo. Hành lá bạn cũng rửa sơ và cắt khúc vừa ăn.
Nấu nước dùng
Cho xương heo, thịt heo vào trong nồi nấu cùng 2 lít nước, 3 củ củ cải trắng và 20gr tôm khô để nấu nước dùng.
Tiếp theo bạn nêm vào nồi 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh bột canh, 2 muỗng canh đường phèn, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
Vừa nấu bạn vừa vớt bọt để nồi nước dùng được trong hơn.
Bạn nấu đến khi nồi nước dùng sôi trở lại thì bạn hạ nhỏ lửa liu riu và nấu trong tầm 30 phút cho xương mềm, thịt chín rồi tắt bếp.
Cắt thịt
Sau 30 phút khi thịt chín thì bạn vớt ra khỏi nồi, ngâm qua với nước lạnh cho săn thịt và tiến hành cắt thịt thành những lát mỏng vừa ăn.
Tương tự bạn cũng cắt da heo thành từng miếng nhỏ.
Trụng hủ tiếu và giá
Bạn chuẩn bị một nồi nước sôi, rồi cho sợi hủ tiếu và giá vào nồi trụng sơ khoảng 1 – 2 phút rồi vớt ra.
Cho vào trong phần hủ tiếu vừa trụng 1/2 muỗng canh dầu ăn trộn đều.
Cách trụng hủ tiếu dai ngon, không bị bở :- Trước khi trụng hủ tiếu, bạn nên ngâm hủ tiếu với nước lạnh để hủ tiếu nhanh mềm hơn. Không nên ngâm quá lâu để tránh hủ tiếu bị bở.
- Khi trụng hủ tiếu bạn phải trụng với nước sôi khoảng 1 phút và nhanh chóng vớt ra, rửa lại với nước lạnh. Cách làm này giúp hủ tiếu trụng không bị dai hay bở.
Cuối cùng cho lần lượt giá, hủ tiếu vào tô. Sau đó xếp thịt heo, da heo, bò viên và xương heo lên trên và chan nước dùng vào.
Rắc thêm một chút hành lá, hành phi, tóp mỡ, ớt và tiêu nữa là tô hủ tiếu gõ đã hoàn thành rồi.
Thành phẩm
Tô hủ tiếu tỏa ra mùi thơm cực kỳ hấp dẫn, nước dùng đậm đà ngọt thanh nhờ xương heo, ăn cùng sợi hủ tiếu dai dai.
Thêm vào đó là thịt heo mềm không bị khô kết hợp cùng vị béo của da heo vô cùng hoàn hảo. Ăn một miếng thôi đã thấy ngon ngất ngây rồi.
Cảm ơn bạn đã xem bài viết Cách nấu hủ tiếu gõ thơm ngon hấp dẫn dễ làm chuẩn vị ngoài hàng tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
