Bạn đang xem bài viết Thốt nốt là gì, đường thốt nốt là gì? Đường thốt nốt mua ở đâu, dùng làm gì tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
Thốt nốt là gì, đường thốt nốt là gì? Đường thốt nốt mua ở đâu, dùng làm gì
Chắc hẳn thốt nốt đã không còn xa lạ đối với người dân Việt nhưng không phải ai cũng biết hết về loại cây này. Hôm nay, hãy cùng chuyên mục Mẹo vào bếp của KitchenAZ tìm hiểu cây thốt nốt và đường thốt nốt là gì? Cũng như đường thốt nốt mua ở đâu và thường dùng để làm gì nhé!
Thốt nốt là gì?
- Quả thốt nốt non ăn mát, mềm như thạch.
- Quả thốt nốt già ăn cứng hơn, phần thịt có màu vàng và mùi thơm như mít chín. Thường được đem đi giã thành bột trắng như bột gạo nếp để làm bánh ú, bánh tôm hay làm chè.
| Hạt thốt nốt | Hạt đác | |
| Mùi hương | Có mùi thơm của thốt nốt | Không có mùi |
| Hình dáng | Kích thước to, màu trắng trong | Kích thước nhỏ, màu trắng đục |
| Hương vị | Có vị ngọt bùi, dẻo mềm. Bên trong hạt rỗng ruột và chứa nước có vị hơi ngọt. | Có vị giòn dai khi ăn, cùi thịt thì dày, dẻo cứng. Bên trong hạt đặc ruột. |
Đường thốt nốt là gì?
Đường thốt nốt là gì?
- Cây thốt nốt có hoa quanh năm. Trong đó, hoa đực có nhị hoa dài 30 – 40 phân, thân tròn. Phần nhị hoa này chứa rất nhiều nước ngọt để được chiết ra dùng làm đường thốt nốt.
- Nước thốt nốt thu vào buổi sáng sớm, thường có vị ngọt mát hơn.
Cách nấu đường thốt nốt
- Bước 1: Sau khi thu hoạch phần dịch nước về, đem cho vào chảo lớn đun cô đặc dần.
- Bước 2: Đùng đũa (làm bằng cật tre già, đẽo tựa mái chèo nhỏ) đảo đều đường khi đang nấu, cho đến khi nước thốt nốt được cô đặc sền sệt lại. Tiếp đó, cho phần đường này sang chảo thứ 2, đun trên ngọn lửa vừa cho đến khi trở thành hạt đường, màu vàng ươm và thơm mát.
- Bước 3: Cho đường vào khuôn tròn có độ dày 2 – 3cm, hoặc vào khuôn ống tròn, tùy theo nhu cầu người làm đường.
- Bước 4: Dùng lá thốt nốt để gói lại đường.
Đường thốt nốt mua ở đâu?
Cách phân biệt đường thốt nốt thật và giả
Đường thốt nốt thật | Đường thốt nốt giả (kém chất lượng) | |
Quan sát | Không thấy những tinh thể đường nổi lên. | Thấy những tinh thể đường nổi lên. |
Hương thơm | Hương thơm đặc trưng của thốt nốt, thỉnh thoảng có mùi hơi khét do được nấu theo phương pháp thủ công. | Không có bất kì mùi nào (kể cả mùi thốt nốt lẫn mùi khét). |
Độ mịn | Tốt, có thể dùng muỗng cạo ra sẽ chứng minh được độ mịn của đường, trông như bột. | Kém, thường có độ cứng, không dùng muỗng cạo được. |
Độ tan | Tốt, thử cho vào miệng sẽ cảm nhận được độ tan nhanh. | Kém, thử cho vào miệng sẽ cảm nhận được các hạt đường còn lấn cấn. |
Độ ngọt | Dịu, thỉnh thoảng hơi chua nhẹ. | Gắt, không có vị chua. |
Đường thốt nốt để làm gì?
//suckhoedoisong.vn/nhung-cong-dung-khong-ngo-cua-duong-thot-not-169125693.htm
Ngày truy cập: 14/11/2021
Cảm ơn bạn đã xem bài viết Thốt nốt là gì, đường thốt nốt là gì? Đường thốt nốt mua ở đâu, dùng làm gì tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
