Bạn đang xem bài viết 4 cách làm món mì căn chay thơm ngon, đậm đà hương vị, ăn là ghiền tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
4 cách làm món mì căn chay thơm ngon, đậm đà hương vị, ăn là ghiền
Mì căn là món ăn chay dễ làm có hương vị ngon, hấp dẫn và thanh đạm. Cùng KitchenAZ vào bếp và tìm hiểu ngay 4 cách làm món mì căn chay thơm ngon, đậm đà hương vị, ăn là ghiền nhé!
Mì căn cà ri sả ớt
Mì căn xào chua ngọt
Phá lấu chay bằng mì căn
Mì căn xào lăn
1. Mì căn cà ri sả ớt
Nguyên liệu làm Mì căn cà ri sả ớt
Cho 3 người
Mì căn 8 cây
Ớt băm 50 g
Tỏi băm 50 g
Sả băm 1 chén
Nước tương 4 muỗng canh
Hạt nêm chay 1 muỗng canh
Bột cà ri 1 muỗng canh
Cách chế biến Mì căn cà ri sả ớt
Sơ chế nguyên liệu
Mì căn bạn xé miếng nhỏ, trụng nhanh qua nước sôi rồi rửa lại nước lạnh, bóp sơ cho ráo nước.
Sau đó bạn ướp mì căn với 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm, ít sả băm và ớt băm, để 10 phút cho mì căn thấm gia vị.
Xào mì căn với xả ớt
Bạn cho dầu vào chảo nóng, phi thơm tỏi rồi cho sả, ớt vào đảo đều tầm 2 phút thì cho ra một bát riêng.
Sau đó, bạn cho mì căn vào chảo đảo đều đến khi mì căn săn cứng lại.
Bạn cho sả ớt và bột cà ri vào chảo mì căn đã xào nóng, trộn và đảo đều khoảng 3 phút rồi cho thêm 1 muỗng canh nước tương để dậy mùi thơm và tắt bếp.
Thành phẩm
Sau khi tắt bếp, bạn lấy mì căn ra đĩa và thưởng thức cùng với cơm trắng. Hương vị cà ri thơm nồng cùng miếng mì căn giòn dai chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.
Mẹo thực hiện thành công– Mì căn khi xé nhỏ khi xào sẽ nhanh chín, dễ thấm gia vị và ngon hơn.
– Bạn nên xào riêng sả ớt và mì căn giúp sả ớt giữ được mùi thơm, còn mì căn thì vừa chín giòn.
2. Mì căn xào chua ngọt
Nguyên liệu làm Mì căn xào chua ngọt
Cho 2 người
Mì căn 250 gram
Thơm 50 gram
Đậu Hà Lan 50 gram
Ớt chuông 50 gram
Hành boa rô 25 gram
Cần tàu 10 gram
Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước tương 4 muỗng canh
Tương cà 2 muỗng canh
Đường trắng 2 muỗng canh
Hạt nêm chay 1 muỗng canh
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn đậu Hà Lan
Bạn nên chọn đậu có vỏ bóng và khi bẻ cuống bao giờ cũng thấy giòn. Với những loại quả có vỏ sần thì bạn không nên chọn vì chúng không ngon hoặc có thể lép hạt.
Cách chọn ớt chuông ngon
Bạn nên chọn những quả ớt chuông có bề mặt da bóng, dày, trơn và quả ớt chuông đó vẫn còn cuống. Nên chọn mua những quả cầm nặng tay và có màu sáng là những quả ớt chuông tươi, ngon, giàu dinh dưỡng.
Cách chế biến Mì căn xào chua ngọt
Sơ chế nguyên liệu
Bạn lấy 50 gram đậu Hà Lan và cắt bỏ 2 đầu, 50 gram thơm và ớt chuông mỗi loại cắt miếng nhỏ vừa ăn. Hành boa rô, bạn lấy 10 gram băm nhỏ, 15 gram cắt lát.
Sau đó, bạn lấy 250 gram mì căn đem cắt lát dày khoảng 1cm, ướp với 10 gram hành boa rô băm.
Sau đó bạn cho 2 muỗng canh nước tương và 1/2 muỗng cà phê tiêu vào mì căn và ướp trong 10 phút cho mì căn thấm gia vị.
Xào mì căn
Bạn bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu thực vật vào đun nóng rồi cho 15 gram hành boa rô thái lát vào phi thơm.
Tiếp theo cho mì căn đã ướp vào xào săn khoảng 10 phút, sau đó tắt bếp và trút mì căn ra dĩa để riêng.
Xào đậu và ớt chuông
Tiếp đến, bạn cho đậu Hà Lan và ớt chuông đỏ vào chảo xào sơ, sau đó nêm vào 2 muỗng canh nước tương Maggi, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh hạt nêm chay rồi xào thêm 5 phút nữa.
Hoàn thiện món ăn
Tiếp theo, bạn cho mì căn, 10 gram cần tàu cắt nhỏ vào, xào đều lên rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Món mì căn thấm đẫm hương vị thơm ngon, chua chua ngọt ngọt cùng các loại rau củ tươi giòn, ăn cùng với chén cơm trắng thì còn gì bằng.
3. Phá lấu chay bằng mì căn
Nguyên liệu làm Phá lấu chay bằng mì căn
Cho 4 người
Nấm bạch tuyết 150 gram
Nấm đùi gà 300 gram
Mì căn ống 300 gram(7 cây)
Đậu hũ khuôn 300 gram(1 miếng)
Hành boa rô băm nhỏ 15 gram
Nước dừa tươi 500 ml
Cách chọn nấm đùi gà tươi ngon
Bạn có thể dùng tay bấm nhẹ vào thân nấm và đưa lên mũi ngửi. Nấm sạch có mùi đặc trưng và màu trắng ngà ngà chứ không ngái, có mùi lạ, hình thức đồng đều, trắng tinh.
Cách chế biến Phá lấu chay bằng mì căn
Sơ chế nguyên liệu
Nấm đùi gà mua về bạn rửa sạch, cắt thành những đoạn ngắn, nấm bạch tuyết bạn rửa sạch và để ráo.
Mì căn bạn đem chiên trên chảo dầu nóng đến khi miếng chín vàng thì vớt ra để ráo dầu.
Đậu hũ bạn cắt miếng, chiên vàng và để ráo dầu.
Làm nước phá lấu
Bạn cho vào 1 chén nhỏ các gia vị gồm 2 muỗng canh tương.2 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh bột xá xíu vào hòa tan.
Làm phá lấu chay
Bạn cho 1/2 muỗng dầu ăn vào chảo đun nóng, sau đó cho 15 gram hành boa rô băm nhỏ vào phi vàng.
Sau đó, bạn cho nước phá lấu cùng 500 ml nước dừa tươi cùng các nguyên liệu là nấm đùi gà, nấm bạch tuyết, mì căn, đậu hũ vào và đun sôi trong 3 phút thì tắt bếp.
Thành phẩm
Bạn lấy phá lấu chay ra tô, cắt mì căn, nấm thành các miếng vừa ăn, dùng khi nóng và có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì.
4. Mì căn xào lăn
Nguyên liệu làm Mì căn xào lăn
Cho 2 người
Mì căn 300 gram
Hành tây 1 củ
Nước cốt dừa 100 ml
Nước dảo dừa 200 ml
Nấm tai mèo 50 gram
Vắt bún tàu 50 gram
Bột nghệ 1 muỗng cà phê
Bột cà ri 1 muỗng canh
Nhỏ sả băm 2 chén
Dầu màu điều 1 muỗng canh
Gia vị 1 ít(đường/ hạt nêm chay/ nước mắm chay/ ớt bằm)
Dụng cụ thực hiện
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Mì căn xào lăn
Sơ chế nguyên liệu
Mì căn mua về bạn rửa sạch lại với nước, để ráo.
Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi cắt thành múi cau.
Sả mua về rửa sạch, sau đó cắt lát mỏng. Ớt bạn cắt nhỏ rồi băm nhuyễn.
Nấm mèo, bún sợi khô mua về bạn đem ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút, sau đó rửa lại nước, để ráo và thái nấm thành từng sợi nhỏ vừa ăn.
Chiên mì căn
Bạn cho 200ml dầu ăn vào chảo, bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa cho dầu nóng lên.
Tiếp đến, bạn hạ nhỏ lửa xuống rồi gắp ống mì căn vào chiên vàng đều các mặt rồi tắt bếp, vớt mì căn ra dĩa để ráo dầu.
Sau đó, bạn cắt mì căn thành những miếng vừa ăn khoảng 1 lóng tay.
Xào hành tây với sả
Bạn đặt chảo lên bếp, phi thơm 2 muỗng canh dầu ăn với 1/2 củ hành tây và 1 muỗng canh dầu màu điều.
Đợi hành tây xào thơm, bạn cho 1 chén nhỏ sả băm, 1 muỗng canh bột cà ri, 1 muỗng cà phê bột nghệ xào cùng với lửa vừa.
Nêm gia vị
Nêm gia vị với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh ớt bằm.
Đảo đều rồi thêm 1 muỗng canh nước cốt dừa vào chảo rồi thêm mì căn vô và tiếp tục đảo cho thấm sốt.
Xào mì căn
Sau đó, bạn cho 200 ml nước dảo dừa vào chảo, bạn tiếp tục nấu rồi cho 1 tai nấm mèo, 2 vắt bún tàu cắt sợi vào, nấu chín.
Bạn tiếp tục xào mì căn với 1/4 củ hành tây, 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng cà phê ớt đỏ và tắt bếp là hoàn thành.
Thành phẩm
Mì căn xào lăn thơm nồng mùi cà ri và sả nghệ, từng miếng mì căn giòn dai thấm đậm gia vị đậm hoà quyện với nước cốt dừa béo ngậy, vô cùng kích thích vị giác.
Món này bạn ăn chung với cơm, bánh mì hay bún gì cũng ngon hết nha!
Cảm ơn bạn đã xem bài viết 4 cách làm món mì căn chay thơm ngon, đậm đà hương vị, ăn là ghiền tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
