Bạn đang xem bài viết Tất tần tật về Whipping Cream và Topping Cream bạn cần biết tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
Tất tần tật về Whipping Cream và Topping Cream bạn cần biết
Whipping Cream và Topping Cream là những loại kem phổ biến và cần thiết trong công đoạn làm bánh. Cùng KitchenAZ tìm hiểu Whipping Cream và Topping Cream cũng như mẹo phân biệt hai loại kem này nhé!
1. Tìm hiểu về Whipping Cream
Whipping Cream là gì?
Công dụng của Whipping Cream
- Làm kem trang trí bánh kem, làm milk foam hoặc làm topping cho các món đồ uống đá xay…
- Là thành phần không thể thiếu để làm các món bánh thơm ngon và hấp dẫn: pudding, cupcake, mousse, kẹo sôcôla tươi, kẹo caramel,…
Ưu và nhược điểm của Whipping cream
- Ưu điểm:
- Nhược điểm:
Cách làm Whipping Cream bằng sữa
- Nguyên liệu làm Whipping cream
- Các bước thực hiện
Cách bảo quản Whipping Cream trong 1 tuần
2. Tìm hiểu về Topping Cream
Topping Cream là gì?
Công dụng của Topping Cream
- Topping cream được sử dụng nhiều trong các công thức đồ uống lạnh như trà sữa, cà phê, đá xay và làm kem tươi.
- Bên cạnh đó, còn có một số loại Topping cream có thể thay thế Whipping cream khi làm bánh Mousse.
- Ngoài ra, sản phẩm còn có thể thay thế thành phần sữa đặc trong các món sinh tố, chế biến các món bánh hoặc thay cho bột béo trong món đá xay.
Ưu và nhược điểm của Topping cream
- Ưu điểm:
- Nhược điểm
Cách đánh Topping Cream
Cách bảo quản Topping Cream đến tận 3 tháng
3. Tổng kết so sánh Whipping cream và Topping cream
| Đặc điểm | Whipping caream | Topping Cream |
| Thành phần | – Kem sữa béo được làm từ sữa bò chưa tách bơ. – Chứa một lượng lớn chất béo. – Không chứa đường. | – Các chất được chuyển thể từ sữa và chất tạo đặc. – Chứa ít chất béo. – Có chứa một lượng đường nhất định. |
| Công dụng | – Làm kem trang trí mặt bánh kem. – Thành phần làm các món bánh caramen, mousse, cupcake,… – Tạo hương vị cho các món kem lạnh. | – Sử dụng nhiều trong công thức đồ uống lạnh như trà sữa, cà phê, đá xay và làm kem tươi. – Thay thế thành phần sữa đặc trong các món sinh tố. – Thay cho bột béo trong món đá xay. |
| Ưu điểm | – Là loại kem chất lượng và phổ biến nhất hiện nay. – Kem không chứa đường, có thể tăng, giảm độ ngọt tùy thích. | – Topping cream rất đứng kem, dễ trang trí. – Ít bị chảy hơn so với whipping cream. – Giá tương đối thấp và hợp lý. – Bảo quản được lâu hơn các loại kem khác. |
| Nhược điểm | – Có độ tan chảy nhanh hơn topping cream do được chiết xuất từ sữa. – Giá thành khá cao so với các loại sữa tươi khác. | – Ít béo nên chúng sẽ làm giảm bớt đi độ béo ngậy – Có sẵn đường nên bạn không thể tùy chỉnh độ ngọt. |
| Cách bảo quản | – Whipping Cream mua sẵn: Sau khi sử dụng xong, lau sạch miệng hộp, đậy kín nắp và bọc trong túi nilon và cho vào ngăn mát tủ lạnh sẽ bảo quản được từ 5 – 7 ngày. – Đối với whipping cream tự làm tại nhà: Bạn cho vào hộp/lọ sạch rồi đậy kín cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản, thi thoảng lấy hộp whipping ra lắc mạnh vài lần. | – Sau khi dùng xong, bạn cần bịt miệng túi cẩn thận rồi cất vào ngăn đá. – Khi dùng bạn rã đông tự nhiên trong ngăn mát tủ lạnh từ 8 – 12h. |
4. Mua Whipping Cream và Topping Cream ở đâu?
- Địa chỉ: 27B Nguyễn Thông, Phường 7, Quận 3, TP. HCM
- Số điện thoại: (84-8) 62 809 966
- Địa Chỉ: 58 Hàm Nghi, Quận 1, TP HCM
- Điện Thoại: 08 3914 1318 – 08 3824 1423
- Địa chỉ: Số 102 Võ Thị Sáu, Quận 1, TP HCM và Số 212 Âu Cơ, Quận Tân Bình, TP HCM
- Điện thoại: 0918032717 – 0918053725
- Khu dân cư An Phú, An Khánh, Quận 2, TP HCM
- Khu dân cư Bình Phú, Quận 6, TP HCM
- Ngã tư Tân Thới Hiệp, Tân Thới Hiệp, Q. 12, TP. HCM
Cảm ơn bạn đã xem bài viết Tất tần tật về Whipping Cream và Topping Cream bạn cần biết tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
