Bạn đang xem bài viết 2 cách làm cá lóc nướng muối ớt mềm ngon đậm đà cay cay hấp dẫn tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
2 cách làm cá lóc nướng muối ớt mềm ngon đậm đà cay cay hấp dẫn
Cá lóc là nguyên liệu quen thuộc và chế biến được các món canh, món hấp,… vô cùng thơm ngon. Xem thêm 2 công thức chế biến món cá lóc nướng muối ớt hấp dẫn ngay tại nhà nhé! Cùng vào bếp thực hiện món nướng này ngay thôi!
Cá lóc nướng muối ớt
Cá lóc nướng muối ớt mật ong
1. Cá lóc nướng muối ớt
Nguyên liệu làm Cá lóc nướng muối ớt
Cho 4 người
Cá lóc 1 con(400gr)
Ớt băm 1 muỗng canh
Ớt bột 1 muỗng canh
Hành lá 4 muỗng canh(cắt nhỏ)
Thì là 4 muỗng canh(cắt nhuyễn)
Mùi tàu 4 muỗng canh(cắt nhuyễn)
Sả băm 4 muỗng canh
Hành tím băm 4 muỗng canh
Tỏi băm 4 muỗng canh
Chanh 1/2 quả
Dầu ăn 1 muỗng canh
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ bột ngọt)
Hình nguyên liệu
-800x450-13.jpg)
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, dao, thớt, đũa, tô…
Cách chế biến Cá lóc nướng muối ớt
Sơ chế cá lóc
Cá lóc mua về bạn đánh vảy thật sạch, cắt bỏ ruột cá, đuôi, mang và cắt gọn phần đầu cá.
Tiếp theo, bạn rửa cá với nước ấm rồi dùng chanh chà xát khắp thân cá để khử mùi tanh.
Cắt phần lưng cá và thân cá hình chữ X để ướp gia vị thấm đều hơn.
Làm hỗn hợp ướp cá
Bạn cho vào tô 1 muỗng canh ớt băm, 1 muỗng canh ớt bột, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
Sau đó, thêm hành lá, thì là, mùi tàu cắt nhỏ, 4 muỗng canh sả băm, 4 muỗng canh 4 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm rồi trộn tất cả các nguyên liệu lại thành 1 hỗn hợp.
Ướp và nướng cá
Sau đó cho cá lên 1 cái khay hoặc đĩa rồi dùng tay thoa hỗn hợp vừa trộn lên toàn bộ 2 mặt của thân cá.
Mát xa nhẹ nhàng để hỗn hợp thấm vào cá, phần còn dư thì cho vào bụng cá.
Tiến hành ướp trong khoảng 1 – 1.2 giờ để cá thấm gia vị.
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trước khi nướng khoảng 15 phút. Sau đó cho cá vào lò và nướng ở nhiệt độ trên trong vòng 30 phút là hoàn thành.
Thành phẩm
Vậy là món cá lóc nướng muối ớt đã hoàn thành.
Cá nướng chín sẽ có màu vàng sẫm đẹp mắt và hương thơm lừng của sả, hành, thì là,… Thịt cá vừa mềm nhưng vẫn giữ được độ chắc lại còn rất đậm đà. Bên ngoài thì cay cay mặn mặn, bên trong thì thơm béo.
Món này mà ăn cùng với các loại rau như rau thơm, xà lách, xoài sống,… thì còn gì bằng. Chuẩn bị thêm ít bánh tráng, bún tươi và 1 chén nước mắm ớt nữa là bạn đã có món cuốn ngon lành rồi đấy!
2. Cá lóc nướng muối ớt mật ong
Nguyên liệu làm Cá lóc nướng muối ớt mật ong
Cho 4 người
Cá lóc 1 con(500gr)
Mật ong 1 muỗng cà phê
Tinh dầu sả – gừng – riềng 1 chén(loại chén ăn cơm)
Hành tím 3 củ
Tỏi 6 tép
Ớt 5 trái
Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ đường)
Cách chọn mua mật ong tươi ngon
- Bạn nên chọn mua mật ong có màu đồng nhất và không bị lợn cợn vì đó có thể là mật ong pha.
- Mật ong rừng được vắt trực tiếp bằng tay sẽ có một lượng sáp, phấn hoa hay ấu trùng nổi trên bề mặt.
-800x450-19.jpg)
Dụng cụ thực hiện
Vỉ nướng, chảo, dao, thớt, kẹp gắp, đũa,…
Cách chế biến Cá lóc nướng muối ớt mật ong
Sơ chế cá lóc
Cá lóc mua về bạn đánh vảy thật sạch và loại bỏ toàn bộ phần ruột trong bụng cá.
Tiếp theo bạn cắt bỏ đuôi, vây, mang cá và cắt gọn phần đầu cá. Sau đó, dùng muối chà xát khắp thân cá để loại bỏ nhớt và chất bẩn.
Cắt thân cá ra làm 2 nhưng không tách rời phần thân và rửa sạch lần nữa rồi để ráo.
Pha sốt ướp và ướp cá
Hành tím, tỏi bạn rửa sạch, lột vỏ và băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, bỏ cuống và băm nhuyễn.
Bạn cho 1 chén tinh dầu sả – gừng – riềng vào chảo và đun sôi ở lửa vừa.
Khi tinh dầu sôi thì cho hành, tỏi, ớt băm nhuyễn vào xào đến khi có màu vàng và dậy mùi thơm khoảng 1 – 2 phút.
Tiếp theo bạn cho vào chảo 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1 ít đường, 1 muỗng cà phê mật ong và đảo đều cho gia vị tan ra khoảng 30 giây rồi cho ra đĩa.
Bạn cho cá đã rửa sạch vào đĩa có chứa hỗn hợp sốt ướp rồi thoa đều hỗn hợp khắp thân cá.
Ướp cá từ 20 – 30 phút để thịt cá thấm gia vị.
Nướng cá
Bạn làm nóng bếp than rồi cho cá lên vỉ và bắt đầu nướng ở lửa nhỏ vừa.
Trong lúc nướng nhớ lật đều 2 mặt của cá và phết thêm phần sốt ướp cá lên nhé!
Nướng cá khoảng 15 – 20 phút đến khi cá chín vàng đều và dậy mùi thơm là hoàn thành.
Thành phẩm
Món cá lóc nướng muối ớt mật ong chín vàng đẹp mắt có mùi thơm lừng hấp dẫn.
Thịt cá mềm, đậm đà mặn mặn, ngọt dịu của mật ong và xen lẫn vị cay nồng của ớt thật tuyệt vời làm sao. Món này bạn cuốn cùng rau sống hoặc ăn với cơm thì hợp vô cùng!
Cách chọn mua cá lóc (cá quả) tươi ngon
- Bạn nên chọn mua những con cá lóc có kích thước vừa phải, thân cá thuôn dài, không quá tròn.
- Nên chọn mua cá lóc mà khi sờ vào thịt thấy chắc tay và cá không bị nhũn.
- Không nên chọn mua những con cá lóc với phần thịt mềm, có mùi hôi và bụng quá nhiều mỡ.
Cách khử mùi tanh cá lóc hiệu quả
- Cá sau khi làm sạch, bạn dùng muối chà xát và mát xa nhẹ nhàng lên mình cá khoảng 2 – 3 phút.
- Sau đó rửa lại với nước sạch, để cho ráo nước là có thể chế biến các món ăn ngon.
- Cho phần cá đã sơ chế vào 1 cái thau, cho vào đó 2 muỗng canh nước cốt chanh hoặc giấm cùng với 1 chén nhỏ nước ấm rồi ngâm cá từ 3 – 5 phút.
- Sau đó mát xa lên toàn bộ thân cá một lần nữa rồi rửa lại với vòi nước sạch là hoàn thành.
Cảm ơn bạn đã xem bài viết 2 cách làm cá lóc nướng muối ớt mềm ngon đậm đà cay cay hấp dẫn tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
-1200x676-1.jpg?w=300&resize=300,300&ssl=1 "Tổng hợp những cách bảo quản chuối chín cực đơn giản ai cũng nên biết")
