Bạn đang xem bài viết Cách làm món cá trắm kho tiêu thơm ngon, bắt vị cho bữa cơm gia đình tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
Cách làm món cá trắm kho tiêu thơm ngon, bắt vị cho bữa cơm gia đình
Nếu bạn đang băn khoăn không biết phải nấu món kho ngon cho cả nhà thưởng thức trong bữa cơm gia đình thì hãy để KitchenAZ gợi ý cho bạn món cá trắm kho tiêu thơm ngon, bắt vị này nhé! Cùng vào bếp và thực hiện ngay nào!
Nguyên liệu làm Cá trắm kho tiêu
Cho 4 người
Cá trắm 400 gr(hoặc các loại cá khác tuỳ thích)
Hành tím 2 củ(băm nhỏ)
Hành lá 2 nhánh(cắt khúc)
Ớt tươi 1 trái
Nước mắm 2 muỗng canh
Nước màu 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cách chọn mua cá trắm ngon, đúng chuẩn
- Cá trắm tươi nhất khi còn sống, bạn nên chọn những con bơi khỏe, có mắt trong suốt, mang hồng, lớp vẩy óng ánh và da không có màu lạ.
- Nên chọn những con có vẩy cá bám chặt vào thân, óng ánh, tươi sáng và không có dịch. Các lớp vẩy được xếp lớp chặt chẽ như mái ngói. Đối với loại cá không có vảy, nên chọn con cá có da ướt và sáng bóng.
- Cá tươi miệng cá sẽ ngậm kín, khi ấn vào thân cá thấy săn chắc, có độ đàn hồi là cá trắm tươi.
- Không nên chọn mua nếu thấy cá có dấu hiệu bất thường như trương phình, bơi yếu hoặc có màu nhợt nhạt vì đây có thể là cá bị bệnh hoặc đã chết.
Cách chế biến Cá trắm kho tiêu
Sơ chế và ướp cá trắm
Để khử mùi tanh của cá trắm, bạn ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa sơ lại với nước và để ráo.
Mẹo khử mùi tanh của cá trắm hiệu quả- Để làm sạch và khử mùi tanh của cá bạn dùng nước vo gạo để ngâm cá trong khoảng 15 – 20 phút sau đó vớt ra, xả lại với nước sạch và mang đi chế biến.
- Bạn cũng có thể dùng hỗn hợp muối và rượu để ngâm cá khoảng 10 phút rồi xả lại với nước.
- Hoặc dùng gừng khử mùi tanh của cá, bạn ngâm cá với nước đập thêm 1 củ gừng cho vào, ngâm khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo nước là có thể mang đi chế biến.
Xem chi tiết: Mẹo khử mùi tanh của cá trắm hiệu quả
Tiếp đến, bạn xếp cá vào nồi, nêm vào 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước màu, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê tiêu xay và hành tím đã băm.
Sau đó bạn để ướp khoảng 20 – 30 phút cho cá thấm đều gia vị.
Kho cá trắm
Bắc nồi cá trắm lên bếp, đổ nước xâm xấp mặt cá khoảng 200ml nước rồi bật bếp với lửa vừa, đậy nắp và tiến hành đun sôi nước trong nồi.
Khi nước sôi bạn hạ lửa nhỏ và tiến hành kho cá khoảng 20 phút cho đến khi nước trong nồi hơi sền sệt lại là được.
Cuối cùng bạn nêm nếm lại gia vị cho phù hợp rồi tắt bếp và cho cá ra dĩa.
Thành phẩm
Món cá trắm kho tiêu đã hoàn thành có hương vị thơm ngon hấp dẫn và bắt vị vô cùng. Trang trí thêm 1 trái ớt cùng với hành lá đã cắt khúc để món ăn trở nên bắt mắt hơn.
Thưởng thức miếng cá nóng hổi mềm ngon kết hợp với vị cay của tiêu chắc chắn khi ăn sẽ hao cơm khỏi phải bàn.
//www.facebook.com/profile.php?id=100005553916997
Cảm ơn bạn đã xem bài viết Cách làm món cá trắm kho tiêu thơm ngon, bắt vị cho bữa cơm gia đình tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
