Bạn đang xem bài viết 2 cách làm tôm sốt chanh dây chua ngọt giải ngán ngon ăn là ghiền tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
2 cách làm tôm sốt chanh dây chua ngọt giải ngán ngon ăn là ghiền
Tôm sốt chanh dây thơm lừng, hấp dẫn, chua ngọt đậm đà, lạ miệng bắt cơm bạn có muốn thử không? Để KitchenAZ mách bạn công thức chi tiết và cụ thể cho món chiên này nhé! Còn chần chừ gì nữa mà không cùng vào bếp ngay thôi.
Tôm sốt chanh dây
Tôm sốt bơ chanh dây
1. Tôm sốt chanh dây
Nguyên liệu làm Tôm sốt chanh dây
Cho 2 người
Tôm 10 con
Chanh dây 2 trái
Bột chiên giòn 1 gói
Tỏi 2 tép
Dầu ăn 225 ml
Tương ớt 1/2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít(Muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Tôm sốt chanh dây
Sơ chế nguyên liệu
Tôm sau khi mua về bạn mang đi cắt bỏ đầu và chân, dùng dao chẻ dọc sống lưng tôm và rút sạch chỉ sau đó mang đi rửa và để ráo nước.
Chanh dây cắt đôi, nạo lấy phần hạt chanh ở bên trong. Tỏi bóc vỏ sau đó băm nhuyễn.
Chiên tôm
Ướp tôm với 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm và 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều.
Sau đó lăn tôm qua bột, sao cho bột áo đều xung quanh tôm là được.
Cho vào chảo 200ml dầu ăn, đun sôi dầu với lửa vừa rồi cho tôm vào chiên ngập dầu khoảng 3 phút, vớt ra để ráo dầu.
Làm sốt chanh dây
Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn (25ml), đun nóng dầu rồi cho tỏi băm vào, phi thơm vàng tỏi.
Tiếp theo bạn cho hạt chanh dây vào, thêm 300ml nước, nấu với lửa lớn trong khoảng 3 phút.
Nêm thêm 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 4 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà muối, 1/2 muỗng cà phê tương ớt. Khuấy đều rồi nấu thêm 2 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Hoà tan 3 muỗng cà phê bột năng với 2 muỗng canh nước, sau đó cho từ từ bột vào hỗn hợp nước sốt chanh dây và tắt bếp.
Cho nước sốt chanh dây lên tôm chiên là có thể thưởng thức rồi.
Thành phẩm
Những con tôm chắc và ngọt thịt áo đều nước sốt chanh dây chua chua, ngọt ngọt đậm đà. Ăn kèm món này với cơm nóng thì ngon phải biết đó nha.
2. Tôm sốt bơ chanh dây
Nguyên liệu làm Tôm sốt bơ chanh dây
Cho 2 người
Tôm 300 gr
Nước cốt chanh dây 100 gr
Bột năng 30 gr(khoảng 1.5 muỗng cà phê)
Tỏi 2 tép
Nước bột năng 10 ml(khoảng 1 muỗng canh)
Dầu ăn 200 ml
Bơ 20 gr(khoảng 1 muỗng canh)
Gia vị thông dụng 1 ít(Đường/ tiêu/ muối)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Tôm sốt bơ chanh dây
Sơ chế nguyên liệu
Tôm sau khi mua về bạn bóc vỏ, bỏ chỉ rồi rửa sạch, để ráo nước. Sau đó ướp với 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, trộn đều và để trong 3 – 5 phút.
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Chiên tôm
Trộn tôm đã ướp gia vị với 30gr bột năng, cho bột áo đều tôm là được.
Cho vào chảo 200ml dầu ăn, đun sôi dầu rồi cho tôm vào chiên trong 3 – 5 phút với lửa vừa, vớt ra, để ráo dầu.
Làm tôm sốt chanh dây
Cho 20gr bơ vào chảo và đun chảy bơ với lửa vừa, khi bơ chảy hết thì cho tỏi băm vào phi thơm.
Tiếp theo, bạn cho 100gr nước cốt chanh dây vào, thêm 50gr đường (khoảng 2 – 2.5 muỗng canh), 1/2 chén nước ( loại chén ăn cơm), đun sôi khoảng 5 phút.
Khi nước sốt bắt đầu sệt lại, bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho tiếp 1 muỗng canh nước bột năng vào, khuấy đều.
Cho tiếp tôm đã chiên vào, đảo sơ khoảng 1 phút cho tôm thấm nước sốt thì tắt bếp.
Thành phẩm
Món tôm sốt bơ chanh dây thơm lừng hương bơ và chanh dây, màu đỏ đỏ, vàng vàng cực đẹp mắt. Thịt tôm thơm ngon, đẫm nước sốt chua ngọt đậm đà, khiến bạn càng ăn, càng mê đó nha.
Cách chọn mua tôm tươi ngon
- Bạn nên chọn mua những con tôm tươi, có lớp thịt và vỏ còn trong suốt.
- Chú ý đến phần đầu và thân tôm, nếu là tôm ngon đầu sẽ gắn chặt vào thân, phần vỏ tôm bóng và trơn.
- Tôm có phần đầu to thì cùi thịt bên trong sẽ nhỏ, bạn chú ý điểm này nhé.
- Không mua tôm có phần thịt đã bị đục, bị tái, đầu lìa ra khỏi thân tôm vì đây là những con tôm đã chết lâu, không còn ngon nữa.
- Tránh chọn những con tôm có chân chuyển sang màu đen vì đó là những con tôm không còn tươi.
Cách rút chỉ lưng tôm nhanh
- Bạn dùng dao rạch 1 đường dọc sống lưng tôm, sau đó nhẹ nhàng lấy phần chỉ đen ra ngoài.
- Hoặc bạn loại bỏ đầu tôm, bóp nhẹ phần cùi thịt cho chỉ tôm bị đẩy ra ngoài sau đó dùng tay kéo nhẹ chỉ ra.
- Dùng tăm tre đâm xuyên qua phần sống lưng tôm, vị trí đâm ở đốt thứ 2 tính từ đuôi tôm rồi nhẹ nhàng kéo chỉ ra ngoài.
Cách chọn mua chanh dây (chanh leo) tươi ngon
- Bạn nên mua những trái chanh dây có lớp vỏ ngoài màu tím sậm hoặc màu đỏ nâu, mà càng sậm thì chanh càng ngọt và thơm.
- Chanh leo ngon sẽ có lớp da vỏ nhăn nheo, khi cầm lên có cảm giác nhẹ tay, khi ngửi có mùi thơm đặc trưng.
- Những quả chanh có da căng bóng, khi cầm có cảm giác nặng tay là chanh còn sống, có vị chua, nếu bạn thích ăn món tôm sốt chanh dây với nước sốt chua thì có thể chọn loại này.
- Tránh mua những quả chanh bên ngoài vỏ nhăn nheo nhưng lại bị chảy nước, bị mềm nhũn vì đây là chanh cũ, đã bị hư.
Cảm ơn bạn đã xem bài viết 2 cách làm tôm sốt chanh dây chua ngọt giải ngán ngon ăn là ghiền tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
