Bạn đang xem bài viết 2 cách luộc chân gà ngon và cách pha nước chấm chân gà luộc tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
2 cách luộc chân gà ngon và cách pha nước chấm chân gà luộc
Không phải ai cũng biết cách luộc chân gà ngon, da giòn để chế biến nhiều món ngon từ gà. Hãy cùng KitchenAZ Vào bếp tìm hiểu ra sao nhé!
Chân gà luộc bột nghệ vàng ươm
Chân gà luộc thuốc bắc thơm bổ
1. Chân gà luộc bột nghệ vàng ươm
Nguyên liệu làm Chân gà luộc bột nghệ vàng ươm
Cho 2 người
Chân gà 350 gr(10 cái)
Sả 3 củ
Gừng 1 củ
Bột nghệ 1/2 muỗng
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Chân gà luộc bột nghệ vàng ươm
Sơ chế nguyên liệu
Chân gà mua về đem rửa thật sạch với nước, sau đó ngâm với nước muối loãng khoảng 10 – 15 phút rồi vớt ra, xả lại.
Đợi cho chân gà ráo nước, bạn cho hết chân gà vào một cái tô rồi ướp với bột nghệ trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị, vì bột nghệ có tác dụng làm cho chân gà có màu vàng đẹp mắt.
Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, đập dập. Củ sả rửa sạch, cắt bỏ phần lá già, bóc lớp vỏ bên ngoài, cắt khúc dài 3 – 4cm, sau đó đập dập rồi tước thành những sợi nhỏ.
Luộc chân gà
Xếp chân gà vào nồi với lượng nước xâm xấp, nấu sôi khoảng 5 phút thì vớt chân gà ra thau nước đá lạnh để chân già giòn hơn.
Sau khi chân gà nguội hẳn và săn lại, bạn vớt ra cho vào hộp rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh. Bước này sẽ giúp làm lạnh để thịt chân gà săn và ngon hơn.
Mẹo: Chỉ luộc khoảng 5 phút kể từ khi nước sôi, nếu luộc lâu quá chân gà sẽ bị mềm.
Luộc lại chân gà
Khi ăn, bạn lấy chân gà ra khỏi tủ lạnh. Bắc một nồi nước lên bếp, thêm phần gừng, sả đã chuẩn bị vào đun sôi. Sau đó thả chân gà vào luộc sơ cho nóng và thơm mùi gừng sả thì vớt ra, cho vào đĩa rồi thưởng thức.
Thành phẩm
Thành phẩm chân gà luộc có màu vàng đẹp mắt, thịt gà chín tới, giòn ngon, thơm mùi gừng sả, chấm với muối chanh ớt, tương ớt hay bất kỳ loại nước chấm nào tùy ý.
2. Chân gà luộc thuốc bắc thơm bổ
Nguyên liệu làm Chân gà luộc thuốc bắc thơm bổ
Cho 2 người
Chân gà 350 gr(10 cái)
Thuốc bắc 50 gr(1 gói)
Hoa hồi 10 gr
Thảo quả 10 gr
Quế 10 gr
Chanh 1 trái
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Chân gà luộc thuốc bắc thơm bổ
Sơ chế
Chân gà mua về rửa sạch, bóp với muối rồi lại rửa sạch với nước, sau đó để ráo. Cho hết chân gà vào tô, ướp với chút dầu hào, gói thuốc bắc và lượng muối vừa đủ trong khoảng 2 tiếng để chân gà thấm đều gia vị.
Đảo thật đều hỗn hợp, trong thời gian ướp có thể đảo vài lần để chân gà thấm gia vị hơn.
Luộc chân gà
Bắc một nồi nước lên bếp để luộc chân gà, thêm hoa hồi, thảo quả, quế và chân gà vào rồi bật bếp nấu. Khi nước sôi, bạn đun thêm khoảng 2 phút rồi tắt bếp.
Đậy vung lại, để chân gà trong nồi thêm 20 phút cho chín hẳn và thơm mùi thảo mộc.
Sau 20 phút, vớt chân gà ra ngoài, cho vào hộp kín, cất trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng để chân gà săn lại trước khi dùng.
Thành phẩm
Chân gà luộc thuốc bắc bổ dưỡng và có hương thơm dễ chịu từ hoa hồi.
Nước chấm chân gà luộc ngon từ sữa và thuốc bắc
Nguyên liệu:
- 4 muỗng cà phê đường.
- 2 muỗng cà phê thuốc bắc nấu loãng.
- 2 muỗng cà phê bột canh.
- 5 muỗng cà phê sữa tươi có đường.
- 5 trái tắc (quất) đã rửa sạch và cắt cuống.
- 5 trái ớt xắt nhỏ.
Cách làm:
Mẹo chọn chân gà ngon:
- Để làm món chân gà luộc hay bất kỳ món nào khác, bạn phải chọn được nguyên liệu là những chiếc chân gà ngon và sạch. Hãy mua chân gà ở các địa chỉ uy tín như cửa hàng thực phẩm, siêu thịt hay các lò giết mổ gia cầm. Nên chọn loại có màu trắng hồng tự nhiên và không có các đốm lạ.
- Chân gà bơm nước có bề ngoài khá đều, mập mạp, thịt căng phồng, bóp vào thấy thịt tương đối mềm, các ngón chân căng và tách nhau. Chân gà sạch thường nhỏ hơn, bề ngoài không được mắt mắt, các ngón chân co và gập vào trong.
Cảm ơn bạn đã xem bài viết 2 cách luộc chân gà ngon và cách pha nước chấm chân gà luộc tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
