Bạn đang xem bài viết 2 Cách ngâm rượu mận thơm ngon, đơn giản tốt cho sức khỏe ngay tại nhà tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
2 Cách ngâm rượu mận thơm ngon, đơn giản tốt cho sức khỏe ngay tại nhà
Với hương vị chua chua, ngọt ngọt, rượu mận là món thức uống dùng để nhâm nhi mà cả các chú, các anh hay các chị em cũng sẽ đều yêu thích. Cùng KitchenAZ vào bếp để chúng mình mách bạn 2 cách ngâm rượu mận vừa đơn giản vừa thơm ngon nhé!
Rượu mận
Rượu mận (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
1. Rượu mận
Nguyên liệu làm Rượu mận
Cho 4 người
Rượu 3 lít
Mận 1 kg
Đường 400 gr
Muối 1 ít
Dụng cụ thực hiện
Cách chọn rượu để ngâm rượu mận
- Tùy theo khẩu vị, tửu lượng và sở thích mà bạn lựa chọn nồng độ rượu phù hợp. Nồng độ tốt nhất để ngâm rượu là tầm khoảng 37 – 42 độ C.
- Nên chọn mua rượu ở những cơ sở uy tín, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo chất lượng rượu tốt nhất.
Cách chế biến Rượu mận
Sơ chế nguyên liệu
Mận sau khi mua về, đem rửa sạch nhiều lần với nước. Sau đó đem ngâm mận với nước muối pha loãng khoảng 20 phút rồi rửa lại nước sạch, để ráo.
Dùng nĩa hoặc tăm (vật nhọn và cứng) đâm vào quả mận càng nhiều càng tốt. Cách này áp dụng nếu bạn muốn ngâm rượu với nguyên quả mận.
Lưu ý
- Đâm càng nhiều thì khi ngâm rượu sẽ càng mau thấm vị.
- Cần cẩn thận đâm các lỗ cách đều nhau, tránh đâm liên tục tại một vị trí sẽ dễ làm mận bị dập nát, ngâm rượu rất dễ bị hư và mùi vị không ngon.
Bạn muốn rượu nhanh chóng thấm vị hơn, thì dùng dao cắt đôi hoặc bốn quả mận. Ngâm trong nước muối loãng khoảng 1 tiếng rồi vớt ra để thật ráo nước.
Ngâm rượu mận
Bỏ mận đã đâm hoặc cắt vào bình ngâm rượu, xếp xen kẽ một lớp mận kế đến là một lớp đường theo tỉ lệ 1kg mận sử dụng 400gr đường.
Sau đó đậy kín nắp và ngâm trong khoảng 4 ngày ở nơi thoáng mát, ta sẽ có một bình siro mận.
Cuối cùng bạn đổ vào bình siro mận 3 lít rượu. Nếu bạn ngâm rượu cùng phần siro thì chỉ cần ngâm khoảng 3 tháng là có thể sử dụng. Nếu bạn chắt bỏ hết siro ra và ngâm rượu với quả mận thôi thì thời gian ngâm khoảng 6 tháng mới có thể sử dụng.
Những lưu ý khi ngâm rượu
- Lựa chọn hũ sành, sứ hoặc thủy tinh để ngâm rượu và miệng hũ không quá lớn để ngăn cản bớt việc thoát hơi rượu.
- Trước khi ngâm, bạn cần vệ sinh và khử trùng hũ đựng rượu. Có thể trụng qua nước sôi sau đó để thật ráo nước.
- Trong quá trình ngâm, rượu phải được đậy nắp thật kín, không mở ra, di chuyển hay dùng dụng cụ khuấy trộn khi chưa đạt đủ thời gian ủ.
Thành phẩm
Hương rượu nồng nàn, có vị ngọt ngọt cay cay nhẹ vô cùng thơm ngon. Bạn có thể sử dụng cùng với bữa ăn sẽ vô cùng tốt cho sức khỏe nếu bạn uống đúng cách. Không nên lạm dụng quá nhiều đâu nhé!
2. Rượu mận (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
Nguyên liệu làm Rượu mận (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
Cho 4 người
Mận Bắc 1 kg(mận Hà Nội)
Đường 400 gr
Muối 1 ít
Dụng cụ thực hiện
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Rượu mận (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
Sơ chế mận bắc
Ngâm mận với nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại nhiều lần cho thật sạch sau đó vớt ra để ráo.
Dùng dao khứa hình chữ thập trên quả mận, làm như vậy sẽ giúp cho quả mận thấm đường nhanh hơn .
Ngâm rượu mận
Chuẩn bị một hũ thủy tinh sạch và thật khô ráo. Đầu tiên, xếp 1 lớp mận đã sơ chế vào, tiếp đó là 1 lớp đường. Tương tự như vậy cứ 1 lớp mận đến 1 lớp đường đến khi đầy hũ.
Sau đó, đậy kín nắp hũ và để cho lên men tự nhiên. Sau khi ngâm khoảng 3 tháng, múc một muỗng nhỏ rượu mận để nếm, thấy rượu vừa uống thì vớt bỏ xác mận, gạn lấy rượu cho vào bình và bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.
Thành phẩm
Rót rượu mận ra ly thưởng thức ngay thôi nào. Rượu mận có vị ngọt thanh rất dễ uống, không chỉ dùng để nhâm nhi mà rượu mận còn có tác dụng giải nhiệt và rất tốt cho sức khỏe khi sử dụng một lượng vừa phải. Cùng vào bếp thử ngay nhé!
Cách chọn mận bắc (mận Hà Nội) tươi ngon
- Mận dùng để ngâm rượu phải đảm bảo được mận còn tươi mới, vừa chín tới thì thành phẩm mới ngon. Nếu chọn mận chưa chín để ngâm sẽ bị chát, chua, không rõ vị mận. Còn mận chín quá sẽ dễ bị dập nhũn, rượu sẽ dễ bị hư.
- Bạn nên mua mận vào đúng mùa vụ, tầm khoảng giữa tháng 5 đến cuối tháng 6, đây sẽ là thời điểm dễ dàng lựa chọn những quả mận tươi ngon và giá cả hợp lí nhất.
- Nên chọn những quả mận có hình dáng to, tròn đều, vỏ trơn nhẵn màu đỏ hoặc đỏ tía có lớp phấn mỏng phủ trắng ngoài vỏ là mận mới hái.
- Không nên chọn những quả mận có màu xanh hoặc nửa đỏ nửa xanh; đây là những quả chưa chín sẽ có vị chua. Dùng tay ấn nhẹ vào quả mận, nếu mận còn cứng là chưa chín sẽ rất chua và chát, cảm nhận được mận có độ mềm nhẹ sẽ ngọt và ngon.
- Bạn cũng không nên chọn những quả quá mềm, có dấu hiệu bị nhũn. Không chọn những quả bị dập nát, hình dáng u nần, có những đốm thâm đen, chảy nước.
Cách bảo quản rượu mận
- Nhiệt độ tốt nhất để bảo quản rượu là từ 8 – 12 độ C, giúp rượu luôn đảm bảo được hương vị thơm ngon.
- Độ ẩm thích hợp nhất để bảo quản rượu là từ 70% – 80%, không được dưới mức 50% và không để rượu tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời.
- Hạn chế rung lắc, di chuyển hoặc mở nắp bình rượu. Ngoài ra, cần để rượu ở nơi sạch sẽ, tránh chuột bọ hoặc bụi bẩn xung quanh.
Tại sao cần dùng hũ sành hay hũ thủy tinh để ngâm rượu?
- Việc ngâm/ ủ rượu thực chất là quá trình phân hóa tự làm mềm các phân tử rượu và loại bỏ các tạp chất như Aldehit, Metanol,…
- Chum sành, sứ được sản xuất không qua tráng men và có độ xốp nhất định. Nhờ đặc tính cấu tạo này sẽ giúp các tạp chất trong rượu được thẩm thấu ra ngoài.
- Ngoài ra, hũ sành, sứ còn giúp rượu được ủ nhanh và ngon hơn so với sử dụng hũ, bình nhựa.
//www.facebook.com/profile.php?id=100034042270343
Cảm ơn bạn đã xem bài viết 2 Cách ngâm rượu mận thơm ngon, đơn giản tốt cho sức khỏe ngay tại nhà tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
