Bạn đang xem bài viết 2 Cách làm ớt ngâm muối và nước muối giòn ngon để lâu không hư tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
2 Cách làm ớt ngâm muối và nước muối giòn ngon để lâu không hư
Món ớt ngâm muối thường xuất hiện trong các bữa cơm cũa người miền Trung, dùng làm món ăn kèm hoặc kho cùng với cá đều rất ngon. Cùng chuyên mục Mẹo vào bếp của KitchenAZ làm ngay món ăn dân dã này nhé!
Ớt ngâm muối
Ớt ngâm nước muối
1. Ớt ngâm muối
Nguyên liệu làm Ớt ngâm muối
Cho 2 – 3 hũ
Ớt xanh 1 kg
Muối 200 gr
Dụng cụ thực hiện
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Ớt ngâm muối
Sơ chế ớt
1kg ớt sau khi mua về bạn loại bỏ các trái bị mềm, dập, lá lẫn bên trong, không loại bỏ phần cuống ớt, sao đó mang đi rửa với vài lần nước sạch rồi để ráo nước.
Mẹo: Để ớt vẫn giữ được độ giòn và lớp vỏ căng bóng, bạn nên làm khô ớt trước gió quạt hoặc thấm khô nước bằng giấy ăn, không phơi khô ớt dưới ánh nắng.
Làm ớt ngâm muối
Chuẩn bị 1 tô muối khoảng 200gr. Bạn cho khoảng 1 nắm ớt vào hũ nhựa sau đó cho lên trên lớp ớt 2 muỗng canh muối, làm xen kẽ các lớp muối và ớt cho đến khi đầy hũ thì đậy kín nắp.
Để muối áo đều khắp ớt, bạn cầm hũ ớt lắc đều theo chiều dọc và chiều ngang khoảng 3 – 5 lần là được.
Làm tương tự các hũ tiếp theo cho đến khi hết phần nguyên liệu. Để các hũ ớt ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, khoảng 1 tháng sau là có thể mang ra ăn.
Thành phẩm
Ớt ngâm muối vẫn giữ được độ giòn tự nhiên hòa cùng vị mặn của muối, bạn có thể ăn kèm với các món mặn trong bữa cơm hoặc dùng thay thế cho các loại ớt tươi khi làm nước chấm cũng rất ngon. Làm ngay món ăn kèm dân dã này thôi nào.
2. Ớt ngâm nước muối
Nguyên liệu làm Ớt ngâm nước muối
Cho 2 – 3 hũ
Ớt xanh 500 gr
Muối 100 gr
Đường 3 muỗng canh
Dụng cụ thực hiện
Hình nguyên liệu
-800x450-37.jpg)
Cách chế biến Ớt ngâm nước muối
Sơ chế ớt
500gr ớt mua về bạn loại bỏ các trái mềm, bị dập nát, lá lẫn vào bên trong, cắt bỏ phần cuống ớt, rửa sạch với vài lần nước sau đó để ráo.
Mẹo: Để ớt vẫn giữ được độ giòn và lớp vỏ căng bóng, bạn nên làm khô ớt trước gió quạt hoặc thấm khô nước bằng giấy ăn, không phơi khô ớt dưới ánh nắng.
Nấu nước muối
Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 lít nước lọc, 100gr muối , 3 muỗng canh đường rồi nấu sôi cho gia vị tan hoàn toàn thì tắt bếp, để nước muối thật nguội.
Mẹo
- Việc cho thêm đường vào phần nước muối sẽ giúp ớt ngâm giòn hơn và làm dịu vị mặn để dễ ăn hơn.
- Để ớt ngâm nước muối có thể bảo quản được lâu hơn, bạn ngâm ớt theo tỉ lệ 2 tô ớt : 1 tô muối : 3 muỗng canh đường.
Làm ớt ngâm nước muối
Xếp ớt đầy vào hũ thủy tinh, đổ nước muối nguội vào ngập lên trên phần ớt thì đậy kín nắp. Làm tương tự các hũ tiếp theo cho đến khi hết phần nguyên liệu, để hũ ớt ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, sau 1 tuần có thể lấy ra ăn.
Thành phẩm
Ớt ngâm nước muối vẫn giữ được độ giòn, có vị mặn vừa phải nhờ vào phần đường thêm vào không phải ai cũng biết, món ớt ngâm này thường được dùng trong các bữa cơm của người miền Trung hoặc thay thế cho các loại ớt khác khi làm nước chấm. Thử ngay công thức này nhé.
Cách chọn mua ớt và cách bảo quản ớt ngâm
- Bạn nên chọn mua những trái ớt có dáng thẳng hoặc hơi cong nhẹ, lớp vỏ căng bóng, phần cuống còn xanh tươi.
- Khi cầm ớt lên cảm giác chắc tay và có độ cứng nhất định.
- Đối với các món ớt ngâm bạn nên mua ớt trái nhỏ hoặc ớt xanh miền Trung, khi ăn sẽ giòn và thơm hơn.
- Không nên mua những trái ớt xuất hiện các vết sẹo, đốm đen hoặc có dấu hiệu hư thối, chảy nhớt.
- Ớt ngâm muối có thể sử dụng trong khoảng 2 – 3 tháng ở nhiệt độ thường, và khoảng 5 tháng nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
- Bạn có thể tăng lượng muối để bảo quản ớt ngâm được lâu hơn, và nếu làm ăn ngay trong khoảng 5 – 7 ngày thì giảm lượng muối xuống.
- Đối với các món ngâm bạn nên sử dụng hũ thủy tinh sẽ tốt hơn. Để ớt ngâm bảo quản được lâu, không bị nổi bọt trắng bạn nên trụng hũ và nắp qua nước sôi sau đó lau thật khô trước khi cho ớt vào ngâm.
- Khi ăn bạn nên sử dụng dụng cụ sạch để gắp ớt, tránh khuấy trộn nhiều dễ tạo lớp bọt trắng, ớt ngâm không bảo quản được lâu.
Cảm ơn bạn đã xem bài viết 2 Cách làm ớt ngâm muối và nước muối giòn ngon để lâu không hư tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
