Bạn đang xem bài viết Cách làm cà na đập dập chua ngọt thấm vị, cay ngon khó cưỡng tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
Cách làm cà na đập dập chua ngọt thấm vị, cay ngon khó cưỡng
Cà na đập dập chua ngọt với cách làm đơn giản lại vô cùng ngon miệng, đây sẽ là món ăn vặt tuyệt vời dùng để nhâm nhi khiến nhiều người yêu thích. Cùng vào bếp thực hiện ngay món cà na đập này với KitchenAZ nhé!
Nguyên liệu làm Cà na đập
Cho 4 người
Cà na sống 500 gr
Ớt 2 trái
Đường 150 gr
Muối hạt 5 muỗng canh
Bột ngọt 1 muỗng cà phê
Cách chọn mua cà na ngon, ít chát
- Để làm món cà na đập ngon hơn bạn nên chọn mua trái cà na chua có dạng bầu dục, thay vì hình tròn hay có đầu quá nhọn.
- Chú ý chọn cà na có kích thước to hơn đầu ngón tay, chứ không mua cà na quá nhỏ thường sẽ bị chát.
- Chọn quả cà na vỏ bóng sáng và mỏng, thịt dày có vị chua thanh xen chút vị hơi chát, vỏ có màu xanh hơi nhạt chứ không có màu xanh sẫm.
- Không chọn mua cà na có kích thước lớn nhỏ không đều, bị dập nát hay đã chín vàng, càng không nên mua những quả cà na có da sần sùi không căng bóng.
Cách chế biến Cà na đập
Sơ chế cà na
Chuẩn bị 1 thau nước lớn có chứa khoảng 3 muỗng canh muối hạt, cà na sau khi rửa sơ với 1 lần nước thì chuẩn bị sơ chế.
Dùng dao cắt cà na theo chiều dọc của quả, cắt khoảng 4 – 5 đường, mỗi đường cắt sâu đến hạt cà na, vừa cắt xong thì cho vào thau nước muối đã chuẩn bị để ngâm từ 5 – 10 phút.
Sau khi cắt hết 500gr cà na thì tiến hành dằn cà na, cho cà na lên 1 cái thớt rồi dùng chày đâm tiêu hoặc 1 cái thớt khác, dằn 1 lực vừa phải lên cho cà na hơi dẹp là được.
Đem số cà na đã dằn dẹp đi xả với nhiều lần nước.
Mẹo giúp cà na đập không bị chua và chát- Để loại bỏ vị chua và chát của cà na chúng ta cần dằn và xả cà na với nhiều lần nước trước khi đập dập và trộn gia vị.
- Khi xả nước bạn cần ăn thử xem vị chua chát đã vừa đủ chưa, nếu đủ thì dừng lại, vì từng loại cà na sẽ có độ chua chát khác nhau.
- Tùy sở thích mà bạn giữ lại mức độ chua của cà na, nếu cà na mà hết hoàn toàn vị chua chát cũng sẽ không còn ngon.
Đập dập cà na
Sau khi xả nước nhiều lần thì cho cà na lên thớt, dùng chày đập dập cho cà na hơi bung thịt ra là được. Lần lượt đập dập hết số cà na.
Để cho sạch sẽ thì bạn cần bóp và xả cà na lại với nước lần nữa, nhớ dùng tay bóp cho cà na ra hết nước rồi cho cà na và 1 cái thau.
Trộn cà na đập
Đâm muối ớt với công thức 2 muỗng canh muối hạt, 1 muỗng cà phê bột ngọt, cho vào chày đâm tiêu với 2 quả ớt và đâm cho nát tất cả là được.
Tiếp đến, cho 150gr đường và 1/2 chén (chén ăn cơm) nước vào 1 cái chảo, đặt lên bếp bật lửa vừa, khuấy đều tay đến khi thấy đường tan hoàn toàn và hơi sệt lại là được.
Sau đó, cho nước đường vừa sên xong, cùng với muối ớt đã đâm vào thau cà na, trộn đều cho tất cả gia vị và cà na lẫn vào nhau. Chờ khoảng 20 phút, cà na sẽ thấm đều gia vị là hoàn thành.
Thành phẩm
Cà na đập dập chua ngọt là món ăn vặt cực hấp dẫn, đảm bảo ai nhìn thấy cũng khó lòng cưỡng lại được.
Cà na đập sau khi hoàn thành có lớp đường óng ánh phủ bên ngoài, cắn vào sẽ thấy ngay vị chua chát đặc trưng quyện với vị mặn ngọt của nước đường và muối, thêm vị vị cay cay của ớt, chỉ cần ăn 1 lần là nhớ mãi không quên.
//www.facebook.com/tuyet.cr1610
Cảm ơn bạn đã xem bài viết Cách làm cà na đập dập chua ngọt thấm vị, cay ngon khó cưỡng tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
