Bạn đang xem bài viết Cách làm gỏi củ hủ dừa hải sản thơm ngon hấp dẫn đơn giản cho gia đình tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
Cách làm gỏi củ hủ dừa hải sản thơm ngon hấp dẫn đơn giản cho gia đình
Món gỏi củ hủ dừa hải sản là một món gỏi dân giã nhưng được nhiều người yêu thích nhờ hương vị đậm đà, củ hủ dừa mềm thấm vị cùng nhiều loại hải sản vừa ngon, vừa giàu dinh dưỡng. Nhanh theo chân vào bếp thực hiện ngay món ăn này để chiêu đãi gia đình nhé!
Gỏi củ hủ dừa hải sản
Gỏi củ hủ dừa tôm thịt (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng KitchenAZ)
1. Gỏi củ hủ dừa hải sản
Nguyên liệu làm Gỏi củ hủ dừa hải sản
Cho 4 người
Củ hủ dừa 1 kg
Bạch tuộc 500 gr
Tôm 300 gr
Nước cốt chanh 200 ml
Đường/ muối 1 ít
Rau thơm 1 ít
Đậu phộng rang 1 ít
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua củ hủ dừa tươi ngon
- Bạn nên chọn những khúc củ hủ dừa còn tươi, mọng nước, có màu trắng hơi ngả vàng.
- Ưu tiên những khúc có bề mặt láng mịn, trơn nhẵn, không bị nhiều vết bầm, thâm đen.
- Tuyệt đối đừng mua khúc đã quá già, bề mặt dập nát vì khi ăn sẽ hơi mềm, dai, không ngon, không còn độ giòn nữa.
Cách chọn mua tôm tươi ngon
- Bạn nên chọn những con tôm có phần vỏ trong suốt, cứng cáp, có thể nhìn thấy được phần thịt bên trong.
- Ưu tiên chọn con có phần đầu cứng, dính chặt với phần thân và khi ngửi cảm nhận được mùi thơm của nước biển.
- Đừng nên chọn con có phần vỏ mềm nhũng, khi sờ cảm thấy nhớt vì có thể chúng đã gần bị hỏng, khi ăn không ngon nữa.
Cách chọn mua bạch tuộc tươi ngon
- Những con bạch tuộc ngon thường có phần mắt sáng, trong long lanh, không bị đục ngầu, chảy nhớt.
- Bạch tuộc tươi thường có màu trắng sáng, khi sờ cảm nhận được độ đàn hồi của phần thịt tốt, săn chắc.
- Tuyệt đối không mua những con có màu trắng ngã vàng, khi sờ thấy mềm nhũn và bề mặt hơi nhớt.
Cách chế biến Gỏi củ hủ dừa hải sản
Sơ chế củ hủ dừa
Hủ dừa bạn cắt bỏ phần vỏ thâm đen, rửa sạch với nước. Tiếp đến, cắt thành từng khúc nhỏ và dùng dao bào bào thành từng miếng nhỏ.
Cách sơ chế củ hủ dừa trắng, không thâm
- Cách 1: Để củ hũ dừa trắng, không bị thâm thì bạn nên ngâm với hỗn hợp gồm muối và nước chanh pha loãng.
- Cách 2: Hoặc ngâm củ hủ dừa với nước giấm pha loãng cũng là một cách hữu hiệu để củ hủ dừa trắng, giòn không thâm đen.
Sơ chế và luộc bạch tuộc
Bạch tuộc rửa sạch với nước, để khử mùi tanh, bạn cho vào một xíu muối, bóp sơ rồi rửa lại với nhiều lần nước.
Cách sơ chế bạch tuộc đúng cách
- Đầu tiên, cắt phần xúc tu ra khỏi thân bằng dao nhà bếp hoặc kéo nhà bếp.
- Cắt tiếp phần đầu ra khỏi thân, rồi cắt đầu làm đôi.
- Cẩn thận loại bỏ răng bạch tuộc và túi mực.
- Cuối cùng rửa lại bạch tuộc với nước có pha giấm, rượu hoặc gừng đập dập để khử mùi tanh.
Tiếp đến, bắc nồi lên bếp, cho vào một ít nước và tiến hành luộc bạch tuộc trong khoảng 15 phút. Sau đó vớt ra, cắt phần xúc tu, đầu để riêng. Phần tua thì bạn cắt làm đôi.
Sơ chế và luộc tôm
Tôm thì bạn rửa sạch rồi cho vào nồi để luộc. Tiếp đến, bạn cho vào nồi luộc chín. Đợi tôm chín thì vớt ra để ráo nước.
Đợi tôm nguội thì cẩn thận luộc bỏ phần vỏ tôm.
Cách lấy chỉ tôm nhanh
- Để lấy chỉ tôm nhanh chóng, bạn dùng 2 tay cầm úp con tôm lại. Một tay thì cầm phần đầu, tay còn lại thì cầm phần thân trên gần đầu tôm.
- Tiếp theo, gập nhẹ đầu tôm, đẩy phân ở phần đầu của tôm ra ngoài. Tuy nhiên không dứt phân ra khỏi con tôm liền mà giữ nó ngay tại phần nối đầu và thân tôm.
- Cuối cùng, bận cẩn thận kéo phân tôm ra thì chỉ tôm cũng theo đó ra luôn.
Làm nước trộn gỏi
Cho vào tô 200ml nước cốt chanh, thêm 4 muỗng canh đường, khuấy đều để đường hòa tan hoàn toàn.
Trộn gỏi
Cho củ hủ dừa vào thau, rưới phần nước trộn gỏi lên trên, trộn thật đều. Tiếp đến, cho phần hải sản vào, trộn lại lần nữa, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình bạn.
Trình bày gỏi ra đĩa, rắc lên trên một ít rau thơm và đậu phộng để món gỏi hấp dẫn hơn nhé!
Thành phẩm
Gỏi củ hủ dừa hải sản thơm ngon, hấp dẫn, được làm từ các nguyên liệu vô cùng dân giã nên rất dễ thực hiện. Phần củ hủ giòn tan, thấm gia vị cùng các loại hải sản mềm, ngọt thanh chắc chắn sẽ khiến mọi người yêu thích.
2. Gỏi củ hủ dừa tôm thịt (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng KitchenAZ)
Nguyên liệu làm Gỏi củ hủ dừa tôm thịt (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng KitchenAZ)
Cho 1 – 2 người
Thịt ba chỉ 200 gr
Tôm 200 gr
Củ hủ dừa 1 củ
Rau thơm 1 ít
Đường 5 muỗng
Nước tắc 2.5 muỗng
Nước mắm 3 muỗng
Tương ớt 2.5 muỗng
Dụng cụ thực hiện
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Gỏi củ hủ dừa tôm thịt (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng KitchenAZ)
Sơ chế nguyên liệu
Củ hủ dừa bạn rửa sạch, cắt khúc rồi thái lát nhỏ, cắt xong bạn ngâm trong nước để tránh bị thâm làm mất màu.
Tôm thịt bạn mua về rửa sạch rồi đem đi luộc chín. Sau khi lột chín, tôm bóc vỏ bỏ đầu, còn thịt thì thái lát vừa ăn.
Làm sốt trộn gỏi
Bạn cho chảo lên bếp, lúc này chưa cần bật bếp. Tiếp đến bạn cho các gia vị gồm 5 muỗng đường, 2.5 muỗng nước cốt tắc, 3 muỗng nước mắm, 2.5 muỗng tương ớt. Khi đã cho đầy đủ gia vị bạn mới bắt đầu bật bếp với lửa nhỏ, đảo đều cho đến khi hỗn hợp sôi và sệt lại.
Trộn gỏi
Củ hủ dừa đã chuẩn bị bạn vớt ra ngoài để ráo nước. Dùng 1 cái tô lớn cho phần tôm và thịt đã thái vào, rồi cho phần củ hủ dừa vào cùng, bạn cũng có thể cắt thêm ít rau thơm vào để tạo màu sắc. Cuối cùng, bạn cho phần nước sốt đã chuẩn bị vào trộn đều cho các nguyên liệu thấm đều với nhau.
Thành phẩm
Gỏi sau khi trộn sau có mùi thơm của tắc và rau thơm, tôm thịt đều thấm đều sốt ăn rất vừa miệng, củ hủ dừa giòn ngọt. Bạn có thể ăn kèm với bánh phồng, một món ăn giản dễ làm có thể làm món ăn nhâm nhi trong các bữa ăn thay đổi vị.
Cảm ơn bạn đã xem bài viết Cách làm gỏi củ hủ dừa hải sản thơm ngon hấp dẫn đơn giản cho gia đình tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
