Bạn đang xem bài viết 2 Cách làm heo quay kho nước tương, kho tàu hao cơm, thơm ngon hấp dẫn tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
2 Cách làm heo quay kho nước tương, kho tàu hao cơm, thơm ngon hấp dẫn
Heo quay là món ăn thường gặp trong các mâm cỗ của nhiều gia đình, đặc biệt là trong các mâm cỗ của miền Nam. Heo quay được biến tấu để tạo nên nhiều món ăn tuyệt vời như: món kho, món chiên,… Hôm nay, KitchenAZ sẽ vào bếp hướng dẫn bạn cách thực hiện heo quay kho nước tương và kho tàu thơm ngon đơn giản nhé!
Heo quay kho nước tương
Heo quay kho tàu
1. Heo quay kho nước tương
Nguyên liệu làm Heo quay kho nước tương
Cho 4 người
Thịt heo quay 2 kg
Nước tương 3 muỗng canh
Nước dừa tươi 100 ml
Tỏi 4 tép
Nước màu dừa 1 muỗng cà phê
Hành lá 20 gr
Gia vị thông dụng 1 ít(muối/đường/tiêu/hạt nêm/bột ngọt)
Dầu ăn 1 ít
Ớt 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Heo quay kho nước tương
Sơ chế nguyên liệu
Hành lá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn khoảng 2 – 3cm. Tỏi lột sạch vỏ, đập dập và băm nhuyễn. Ớt cắt nhỏ.
Ướp thịt heo
Heo quay cắt miếng vừa ăn, cho vào tô cùng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường cát, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê nước màu dừa và trộn đều lên, để cho thịt heo quay đươc thấm gia vị trong 15 – 20 phút.
Kho heo quay
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn, dầu nóng cho tỏi vào phi vàng. Cho thịt heo quay vào chảo đảo đều lên cho đến khi thịt săn lại thì cho 100ml nước dừa vào nấu dưới lửa vừa. Trong quá trình nấu thường xuyên trở mặt cho thịt để thịt được thấm gia vị và chín đều.
Cho hành lá, ớt, rắc 1 ít tiêu vào thịt và tắt lửa.
Thành phẩm
Thịt heo quay béo thơm, ngọt ngon cùng với gia vị đậm đà, mùi hương đặc trưng từ nước tương khiến cho bữa cơm gia đình bạn thêm ngon hơn.
Món ăn sẽ ngon tuyệt vời khi ăn kèm cơm trắng nóng hổi, gắp một miếng thịt thấm đẫm gia vị cho vào miệng ăn thêm miếng cơm trắng dẻo thơm tất cả hòa quyện vào nhau thật tuyệt vời.
2. Heo quay kho tàu
Nguyên liệu làm Heo quay kho tàu
Cho 4 người
Heo quay 400 gr
Trứng cút 20 quả
Hành băm 1 ít
Tỏi băm 1 ít
Gia vị thông dụng 1 ít(muối/đường/bột ngọt/tiêu/hạt nêm)
Dầu ăn 1 muỗng canh
Nước tương 2 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Heo quay kho tàu
Sơ chế nguyên liệu
Heo quay cắt miếng vừa ăn có độ dày khoảng 1cm.
Trứng cút rửa sạch cho vào nồi luộc trong 5 – 7 phút. Sau đó để nguội, bóc sạch vỏ.
Pha nước sốt
Cho vào chén 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm, 1 ít bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm và khuấy cho hỗn hợp tan, hòa quyện vào nhau.
Kho thịt heo
Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh dầu ăn để cho đến khi đường chảy ra và ngả màu vàng cánh gián thì cho hành tỏi băm vào phi thơm với lửa vừa.
Tiếp tục cho trứng cút vào xào sơ cho trứng áo 1 lớp nước màu bên ngoài. Cuối cùng cho heo quay, nước sốt và 1 ít nước vào nồi.
Đậy nắp nồi lại kho với lửa vừa trong 15 phút, khoảng 5 phút thì đảo thịt 1 lần cho thịt được thấm gia vị và chín đều, nêm nếm cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Nồi heo quay kho tàu thơm lừng. Khi ăn sẽ thấy thịt heo quay mềm dai, trứng cút béo ngậy thơm ngon. Món ăn kết hợp với cơm trắng là ngon tuyệt vời ai cũng không nỡ chối từ.
Cách chọn mua thịt heo quay ngon
- Để chọn được thịt heo quay ngon bạn nên chọn thịt heo có lớp da giòn rụm, ăn thử thấy thịt dai, không bị gắt mùi dầu cũ và thơm ngon, thấm gia vị.
- Phần liên kết giữa lớp da và thịt luôn dính liền với nhau, không rời rạc.
- Mỡ thịt tươi màu trắng, không vàng hay lốm đốm những nốt đỏ.
Cảm ơn bạn đã xem bài viết 2 Cách làm heo quay kho nước tương, kho tàu hao cơm, thơm ngon hấp dẫn tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
