2 cách làm bánh flan caramen lá dứa và caramen bạc hà thơm béo, mịn màng

Làm hỗn hợp flan lá dứa

Dùng phới đánh tan 4 lòng đỏ trứng cùng 6 quả trứng gà và 145gr đường. Sau đó đổ từ từ 100ml nước cốt lá dứa và 300ml whipping cream, 700ml sữa tươi không đường và 1 muỗng cà phê tinh chất lá dứa vào hỗn hợp trứng và khuấy đều.

Lọc hỗn hợp qua rây và để hỗn hợp nghỉ 30 phút.

Làm caramen

Bắc chảo lên bếp, cho vào 210gr đường, một ít nước, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh.

Khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi đường tan hoàn toàn. Khi đường bắt đầu sôi, bạn cầm chảo lắc đều đến khi hỗn hợp chuyển thành màu nâu cánh gián thì tắt bếp.

Sau đó rót hỗn hợp caramen vào các khuôn đựng.

Hấp bánh flan

Cho hỗn hợp flan lá dứa vào từng khuôn bánh và đậy kín bằng nắp hoặc giấy bạc.

Hấp bánh trong 25 phút ở lửa vừa, sau đó để lạnh ít nhất 4 tiếng trước khi dùng.

Thành phẩm

Bánh flan lá dứa ngoài hương vị béo ngậy, thơm mùi của sữa và kem tươi còn có thêm mùi thơm thoang thoảng của lá dứa khiến bạn muốn ăn mãi không dừng.

Làm hỗn hợp flan bạc hà

Đánh tan 5 quả trứng gà, sau đó cho vào 75gr đường rồi khuấy đều. Đổ từ từ hỗn hợp sữa qua rây lọc vào hỗn hợp trứng rồi khuấy đều.

Đun nóng 350ml sữa tươi không đường, 150ml kem sữa tươi cùng 30ml siro bạc hà. Sau đó đổ hỗn hợp sữa vào hỗn hợp trứng khuấy đều rồi dùng rây lọc qua. Để lạnh 30 phút.

Làm caramen

Bắc lên bếp hỗn hợp gồm 150gr đường, 2 thìa canh nước lọc rồi đun sôi với lửa vừa, không khuấy.

Khi màu caramen chuyển dần sang màu nâu, bạn tắt bếp rồi cho vào 1 muỗng canh nước cốt chanh. Khi nấu caramen xong, bạn nhanh tay đổ một lớp mỏng vào từng khuôn bánh.

Hấp bánh flan

Cho hỗn hợp vào từng khuôn bánh, đậy kín bằng nắp hoặc giấy bạc.

Hấp bánh trong 30 – 40 phút ở lửa vừa, sau đó để lạnh ít nhất 4 tiếng trước khi dùng.

Thành phẩm

Bánh flan có mùi thơm bạc hà, vị ngọt béo từ sữa trứng và có màu xanh vô cùng đẹp mắt. Cùng thưởng thức thôi nào!