Bạn đang xem bài viết Cách làm tôm rang me – tôm rim me ngon khó cưỡng cực bắt cơm tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
Cách làm tôm rang me – tôm rim me ngon khó cưỡng cực bắt cơm
Nếu bạn băn khoăn không biết nấu gì cho bữa cơm hôm nay, vậy hãy cùng KitchenAZ tham khảo món tôm rang me, một món kho với mùi thơm cực kỳ kích thích vị giác, nguyên liệu dễ tìm, thao tác đơn giản, thời gian chế biến nhanh, còn chần chờ gì nữa, vào bếp ngay nhé!
Tôm rang me
Tôm càng rang me chua ngọt (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng KitchenAZ)
1. Tôm rang me
Nguyên liệu làm Tôm rang me
Cho 2 người
Tôm tươi 500 gr
Me chín 50 gr(loại đã bóc vỏ)
Ớt 4 trái
Tỏi 4 tép
Dầu ăn 1 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ bột ngọt/ hạt nêm)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua tôm tươi ngon
- Tôm tươi có vỏ trong suốt, dáng tôm thẳng, chân và đầu tôm gắn chặt vào mình tôm, các khớp chân linh hoạt, tôm không có mùi hôi hay mùi lạ.
- Ưu tiên chọn mua những con tôm cứng chắc, đuôi tôm hơi khép lại chứ không xòe ra.
- Không mua tôm bị mềm nhũn, có mùi hôi ươn, tôm bị rụng chân rụng đầu, dáng tôm cong vòng, màu đục.
Cách chọn mua me chín tươi ngon
- Me chín ngon có dáng tròn đều, vỏ nhẵn, có mùi thơm đặc trưng.
- Không mua những quả me bị bể vỏ hoặc trên vỏ có nốt sâu mọt, quả bị biến dạng có dấu hiệu hư mốc.
- Nếu mua me đã bóc vỏ nên mua me có màu nâu sáng, mùi thơm và nên chọn mua chỗ uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
Cách chế biến Tôm rang me
Sơ chế tôm
Tôm mua về rửa qua 2 – 3 lần nước cho sạch rồi bỏ đi phần chân cùng với vỏ ở đầu và đuôi tôm, giữ lại phần vỏ ở lưng tôm.
Dùng tăm lấy sạch chỉ lưng và để tôm ra rổ cho ráo nước.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cho me ra chén, thêm vào 100ml nước sôi, dùng muỗng nghiền cho me nát ra và lọc lấy nước cốt me, bỏ hạt.
Ớt ngắt bỏ cuống, tỏi bóc vỏ, đem cả hai rửa sạch rồi cho vào cối giã nhuyễn. Bạn có thể tăng giảm lượng ớt tùy theo độ cay mong muốn nhé!
Làm nước sốt me
Bắc chảo lên bếp, bật lửa nhỏ đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho tỏi ớt đã giã nhuyễn vào phi thơm, khi tỏi hơi ngả vàng bạn cho vào chảo 1/2 chén nước lọc (chén ăn cơm), 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm.
Khuấy đều cho tan gia vị, nấu đến khi nước sốt sôi thì nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị.
Làm tôm rang me
Tiếp đến, khi nước sốt đã sôi thì cho tôm đã làm sạch vào, hạ lửa nhỏ, lật trở để tôm chín đều hai mặt.
Nấu đến khi nước sốt sệt lại thấm hết vào tôm, nêm nếm lại lần cuối cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Tôm rang me có phần tôm tươi dai ngon, ngọt thịt thấm nước sốt cay cay, chua chua, mặn ngọt ăn rất thích miệng. Món ăn này ăn nóng cùng cơm trắng là ngon nhất nhé!
Tôm rang me đã hoàn thành cho bữa cơm thêm phần hoàn hảo, hấp dẫn. Hôm nay cùng KitchenAZ bắt tay vào bếp thực hiện ngay món ăn này cho cả nhà thưởng thức nha.
Xem chi tiết: Cách làm tôm rang me đậm vị, hấp dẫn khó cưỡng cho bữa cơm
2. Tôm càng rang me chua ngọt (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng KitchenAZ)
Nguyên liệu làm Tôm càng rang me chua ngọt (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng KitchenAZ)
Cho 1 – 2 người
Tôm càng 300 gr
Me chua 500 gr
Đường 750 gr
Nước mắm 150 ml
Tương ớt 75 gr
Tương xí muội 40 gr
Gừng sợi 10 gr
Dụng cụ thực hiện
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Tôm càng rang me chua ngọt (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng KitchenAZ)
Sơ chế nguyên liệu
Tôm càng sau khi mua về bạn rửa sạch, để ráo nước.
Cốt me bạn mua loại đã làm sẵn, bỏ 500gr cốt me ra 1 cái tô cho thêm 500ml nước vào tán nhuyễn để lấy phần nước cốt. Khi me đã tách hết ra khỏi hạt, bạn lọc qua một cái rây để loại bỏ phần bã chỉ lấy phần nước cốt me.
Nướng tôm
Tôm sau khi đã sơ chế xong, bạn cho lên vỉ nướng xếp đều tôm theo 1 chiều, sau đó quét 1 lớp dầu lên bề mặt con tôm.
Cho tôm vào lò chiên không dầu set nhiệt 180 độ trong vòng 5 phút, để cho tôm vừa chín tới giữ được độ ngọt.
Chế biến
Cho chảo lên bếp, cho lần lượt các gia vị nước cốt me đã chuẩn bị, 750gr đường, 150ml nước mắm, 75g tương ớt, 40g tương ớt xí muội, 10g gừng sợi. Bật bếp với lửa nhỏ, nấu sôi hỗn hợp cho đến khi sệt lại bạn cho phần tôm đã nướng vào đảo đều cho tôm thấm sốt.
Thành phẩm
Tôm sau khi chế biến xong có màu cam đẹp mắt, bên ngoài thấm sốt, bên trong có vị ngọt tươi của tôm. Phần sốt me bạn có thể ăn kèm với bánh mì và dùng sốt để chấm.
//www.facebook.com/profile.php?id=100005956865704
Cảm ơn bạn đã xem bài viết Cách làm tôm rang me – tôm rim me ngon khó cưỡng cực bắt cơm tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
-1200x676.jpg?w=300&resize=300,300&ssl=1 "Cách làm kẹo hồ lô trái cây giòn tan ngọt thơm đơn giản bất bại")
