Bạn đang xem bài viết 2 cách làm gà rán vị như gà KFC giòn tan cực dễ ngay tại nhà tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
2 cách làm gà rán vị như gà KFC giòn tan cực dễ ngay tại nhà
Món gà rán giòn tan thơm ngon mọng nước được hầu hết giới trẻ đặc biệt yêu thích với thịt gà thấm gia vị đậm đà mà không hề bị khô, dai dai giòn rụm. Hôm nay, KitchenAZ sẽ hướng dẫn bạn cách làm món gà rán ngon như KFC nhé. Vào bếp thực hiện món chiên này thôi!
Gà rán
Gà rán (công thức được chia sẻ từ người dùng)
1. Gà rán
Nguyên liệu làm Gà rán
Cho 4 người
Đùi tỏi 6 cái
Má đùi gà 6 cái
Trứng gà 2 quả
Bột chiên giòn 100 gr
Bột tỏi 1.5 muỗng canh
Bột ớt 1.5 muỗng canh
Bột hành 1.5 muỗng canh
Sữa tươi 220 ml
Dầu ăn 400 ml
Muối/ hạt nêm 1 ít
Dụng cụ thực hiện
Cách chọn mua trứng gà tươi ngon
- Nếu sờ vào trứng mà cảm giác thô ráp, bên ngoài có lớp phấn trắng là trứng còn tươi. Nếu trứng để lâu ngày sẽ có vỏ trơn láng, có thể có chấm đen, nếu để lâu vỏ trứng đen sạm rất rõ.
- Bạn cầm quả trứng gà soi qua bóng đèn nếu lòng đỏ không di động, lòng trắng trong suốt có màu cam đỏ và hồng nhạt là trứng tươi, còn mới.
- Nếu ngửi thấy vỏ trứng có mùi tanh là trứng còn tươi, nếu thấy có mùi chua hoặc nặng mùi thì quả trứng đó đã để lâu, đã hỏng hoặc sắp hỏng.
Cách chế biến Gà rán
Sơ chế gà
Gà mua về bạn rửa với nước sạch tiếp đó cho vào thau nước muối loãng ngâm trong khoảng 5 phút rồi rửa sạch với nước sau đó để ráo.
Tiếp theo bạn dùng nĩa xăm vào gà để khi ướp gà được thấm gia vị hơn.
Cách sơ chế gà sạch không hôi
- Cách 1: Bạn có thể dùng nước cốt chanh để bóp thịt gà trong khoảng 1 – 2 phút rồi xả lại nước sạch, để ráo là có thể mang đi chế biến.
- Cách 2: Để làm sạch mùi hôi của thịt gà bạn có thể thay nước cốt chanh bằng rượu hoặc giấm ăn để rửa thịt gà.
Xem chi tiết: Cách sơ chế gà sạch không hôi
Ướp thịt gà
Cho hết phần gà đã chuẩn bị vào 1 cái tô lớn, sau đó thêm gia vị gồm 1 muỗng canh bột tỏi, 1 muỗng canh bột ớt, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột hành, 1 muỗng canh hạt nêm.
Tiếp theo, bạn dùng tay mát xa đều cho gà thấm gia vị.
Lăn thịt gà qua bột
Sau đó bạn cho 40gr bột chiên giòn và 70ml sữa tươi vào tô thịt gà đã ướp gia vị rồi trộn đều.
Tiếp đó bạn đem ướp khoảng 30 phút cho gà thấm bột.
Kế tiếp, bạn sử dụng 1 cái túi zip cho khoảng 30gr bột chiên giòn vào, rồi bạn cho từng miếng gà vào rồi đóng túi zip lại lắc đều cho gà áo 1 lớp bột chiên giòn.
Lăn gà qua bột chiên giòn
Bạn cho hết phần bột chiên giòn còn dư sau khi lắc gà ra 1 cái tô, cho vào tô 150ml sữa tươi, 2 quả trứng gà, 1/2 muỗng canh bột ớt, 1/2 muỗng canh bột tỏi, 1/2 muỗng canh bột hành, 1 muỗng canh hạt nêm rồi trộn đều.
Kế tiếp bạn nhúng từng miếng gà vào tô bột vừa pha gia vị, nhúng sao cho bột bám thật nhiều lên phần gà.
Sau đó bạn chuẩn bị 1 cái túi zip đổ vào khoảng 30gr bột chiên giòn, rồi cho miếng gà đã nhúng qua bột vào túi, rồi lắc đều. Làm lần lượt cho đến khi hết phần gà đã chuẩn bị.
Chiên gà
Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng bạn cho 400ml dầu ăn vào. Đến khi dầu nóng già bạn cho từng miếng gà vào chiên với lửa lớn trong 2 phút rồi để lửa nhỏ dần chiên thêm 8 phút là gà sẽ chín.
Hoàn thành
Bạn gắp gà đã chiên vàng giòn ra dĩa có lót giấy thấm dầu để gà ráo dầu hẳn là có thể thưởng thức rồi. Bạn dùng gà lúc còn nóng gà sẽ giòn và ngon miệng hơn đấy.
Thành phẩm
Gà được chiên vàng om, lớp da giòn tan, từng thớ thịt thấm gia vị mềm ngọt, không hề bị khô vô cùng mọng nước. Chấm cùng với 1 ít tương ớt cay cay thì đúng là ngon hết sẩy, càng ăn càng ghiền.
Bạn hãy tự tay thực hiện và thưởng thức món gà gán hấp dẫn này cùng với gia đình nhé!
2. Gà rán (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Nguyên liệu làm Gà rán (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Cho 4 người
Thịt đùi gà lọc xương 400 gr(hoặc bất kỳ bộ phận nào của gà mà bạn thích)
Bột mì đa dụng 150 gr
Tinh bột bắp 75 gr
Nước tương 1/2 muỗng canh
Tương ớt 1 muỗng canh
Bột mù tạt 1 muỗng canh
Bột tỏi 1/2 muỗng canh
Bột hành 1/2 muỗng canh
Bột nở 1 muỗng canh(baking powder)
Giấm trắng 1 muỗng canh(hoặc 1 muỗng canh rượu trắng)
Dầu ăn 300 ml
Gia vị thông dụng 1 ít(Tiêu/ bột ngọt/ hạt nêm/ muối)
Dụng cụ thực hiện
Bột mì đa dụng mua ở đâu?
- Bạn có thể mua được bột mì đa dụng tại hệ thống các siêu thị, Bách hóa XANH hoặc các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể mua được bột mì đa dụng tại các trang thương mại điện tử.
Bột nở – banking powder là gi? Nơi mua bột nở?
- Bột nở (tên tiếng anh là banking powder) là một chất tạo men khô, có công dụng tạo độ nở, giúp bánh giữ được độ phồng và tơi xốp hơn.
- Bạn có thể mua được bột nở chợ, siêu thị, các cửa hàng thực phẩm hoặc trên các trang thương mại điện tử.
- Giá dao động từ 55.000 – 65.000 đồng/50gr (cập nhật vào tháng 6/2021)
Cách chế biến Gà rán (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Sơ chế và ướp gà
Gà mua về bạn đem đi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút để khử mùi hôi tanh. Sau đó, vớt gà ra cho ráo nước rồi cắt thịt thành các miếng vừa ăn.
Cho thịt vào tô, ướp thịt với 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh nước tương (xì dầu), 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh bột mù tạt, 1/4 muỗng canh bột tỏi, 1/4 muỗng canh bột hành, 1/4 muỗng canh tiêu xay, 1/2 muỗng canh bột nở.
Dùng muỗng trộn cho thật đều rồi bọc kín miệng tô lại bằng màng bọc thực phẩm. Tiếp đến, bạn đem tô gà đi để ở ngăn mát tủ lạnh, ướp qua đêm hoặc ít nhất 2 tiếng để thịt ngấm gia vị.
Pha bột rán gà
Cho vào tô 150gr bột mì đa dụng, 75gr tinh bột bắp, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, 1/4 muỗng canh bột tỏi, 1/4 muỗng canh bột hành, 1/2 muỗng canh bột mù tạt, 1/4 muỗng canh tiêu xay, 1/2 muỗng canh bột nở.
Sau đó, dùng muỗng trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện đồng nhất.
Lăn bột gà
Thịt gà sau khi đã ướp đủ thời gian thì lấy ra khỏi tủ lạnh. Chuẩn bị 1 tô nước lạnh cho thêm 1 muỗng canh giấm trắng vào và khuấy đều.
Lấy từng miếng thịt gà lăn với bột sao cho bột bám đều quanh miếng gà rồi thả vào tô nước lạnh đã chuẩn bị sẵn.
Để miếng thịt gà ngâm trong bát nước lạnh khoảng 1 phút rồi lấy thịt gà ra lăn lần 2 vào tô bột mì. Sau đó, cho thịt gà vào đĩa để nghỉ khoảng 3 phút trước khi đem đi chiên.
Chiên gà
Đặt chảo lên bếp, vặn lửa to, cho 300ml dầu ăn vào. Dầu nóng già thì hạ lửa vừa rồi thả từng miếng gà vào chiên ngập dầu.
Nếu gà chưa ngập hẳn dầu thì chiên vàng giòn mặt đầu tiên khoảng 3 phút rồi lật mặt thứ hai chiên khoảng 3 phút nữa rồi gắp ra cho ráo dầu và nguội bớt.
Tiếp tục cho gà vào chiên lần 2 để gà giòn lâu hơn. Mỗi mặt chiên thêm 1 phút nữa và giữ lửa ở mức vừa.
Sau đó, gắp gà cho vào giấy thấm dầu rồi bày gà rán ra đĩa.
Thành phẩm
Món gà rán hoàn thành có một màu vàng sậm đẹp mắt. Lớp bột ở vỏ ngoài giòn rụm, thịt gà bên trong mọng nước ngấm gia vị và không hề bị khô. Khi ăn, bạn nên chấm cùng tương ớt cay nồng để hương vị món ăn này thêm trọn vẹn nhé!
Cách chọn mua gà tươi ngon
- Bạn nên chọn mua những phần thịt gà có lớp da bên ngoài mỏng, màu vàng óng ánh đặc trưng, khi dùng tay sờ vào sẽ cảm nhận được ngay độ mềm mịn, không có cảm giác gồ ghề và có độ đàn hồi tốt.
- Ngoài ra, thịt gà tươi ngon, chất lượng sẽ có phần thịt bên trong mang một màu hồng tự nhiên, thịt có độ săn chắc vừa phải và không bị mềm nhũn.
- Tránh chọn mua phần thịt gà có màu sắc hơi nhạt hoặc chuyển sang màu xám tối, xuất hiện các vết bầm tím vì đó là những phần thịt của con gà đã chết lâu ngày hoặc bị nhiễm bệnh.
Một số lưu ý cho món gà rán KFC
- Ở các tiệm gà rán họ sẽ sử dụng thêm bột ngọt (mì chính) và các thành phần phụ gia nên nếu tự làm tại nhà thì hương vị chỉ đạt tối đa 80 – 90%.
- Gà rán KFC khác với các hãng gà rán khác là họ sẽ không nhúng gà với bột trứng mà sẽ nhúng qua nước lạnh.
- Giấm và bột nở có tác dụng giúp tạo lớp vỏ vảy rồng. Tùy vào loại bột mì ở đất nước bạn ở sẽ cho ra lớp vỏ với độ giòn, xốp, xù khác nhau.
- Nếu dùng đùi gà thì nên khứa thịt để gia vị ngấm và dễ chín hơn.
//www.facebook.com/daisy.angle.585/
Cảm ơn bạn đã xem bài viết 2 cách làm gà rán vị như gà KFC giòn tan cực dễ ngay tại nhà tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
