Bạn đang xem bài viết 2 cách làm khô mực rim me và rim nước mắm cực ngon cơm ngày mưa gió tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
2 cách làm khô mực rim me và rim nước mắm cực ngon cơm ngày mưa gió
Với hương vị đặc trưng thơm ngon khó cưỡng, khô mực đã trở thành món ăn ưa thích của nhiều người. Hôm nay, KitchenAZ sẽ mách bạn 2 cách làm khô mực rim me và rim nước mắm cực đơn giản. Cùng vào bếp và thực hiện món khô – mắm này ngay thôi!
Khô mực rim me
Khô mực rim nước mắm
Khô mực rim me (Công thức được chia sẻ từ TikTok Vào bếp cùng KitchenAZ)
1. Khô mực rim me
Nguyên liệu làm Khô mực rim me
Cho 4 người
Khô mực 200 gr
Me chín 100 gr
Đường 50 gr
Ớt khô 1 muỗng cà phê
Sa tế 1 muỗng cà phê
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 muỗng canh
Hạt mè trắng 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Khô mực rim me
Nướng mực
Đầu tiên, bạn bắc vỉ nướng lên bếp rồi cho tiến hành nướng mực. Dùng kẹp gắp trở đều mực trong quá trình nướng đến khi thấy thân mực hơi cong lại thì bạn lấy cho ra dĩa. Làm tương tự cho đến hết số mực còn lại.
Mách nhỏ: Không nên nướng mực quá lâu sẽ làm cho mực dễ bị dai, ăn không ngon.Sau đó, bạn chờ cho mực nguội rồi đem tất cả mực bỏ vào bọc ni lông. Dùng chày đập dập để mực mềm hơn rồi bạn xé mực bằng tay hoặc dùng kéo cắt thành từng miếng vừa ăn.
Làm nước cốt me
Ngâm 100gr me chín cùng 250ml nước ấm hoặc nước sôi trong khoảng 10 – 15 phút. Sau đó dùng muỗng dằm me cho mềm ra là được. Tiếp đến, bạn chuẩn bị một cái rây lọc đặt lên trên miệng tô rồi đổ hỗn hợp me ngâm vào để loại bỏ phần hạt.
Cho 1 muỗng cà phê ớt khô, 1 muỗng cà phê sa tế, 50gr đường vào phần nước cốt me vừa chắt lọc được rồi dùng muỗng khuấy đều để đường tan hoàn toàn.
Sau đó, bắc chảo lên bếp, rồi cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi thì bạn cho tỏi và gừng đã băm nhỏ vào rồi phi thơm với lửa nhỏ.
Kế đến, bạn cho hỗn hợp nước sốt me vào rồi cho thêm 1 muỗng cà phê nước mắm và đun với lửa vừa khoảng 10 phút.
Làm khô mực rim me
Khi thấy nước sốt me đã vơi đi 1/2 so với lượng ban đầu thì bạn hãy cho khô mực vào và rim với lửa vừa khoảng 10 phút.
Dùng đũa đảo đều đến khi thấy nước sốt thấm đều vào mực thì bạn rắc thêm một chút mè trắng lên trên.
Đảo nhanh thêm 1 phút nữa. Cuối cùng, bạn tắt bếp rồi cho ra dĩa và thưởng thức thôi nào.
Thành phẩm
Khô mực rim me vô cùng hấp dẫn và bắt mắt. Với vị mềm, ngon của mực cùng nước sốt me đậm đà, chua chua ngọt ngọt hòa quyện với mùi thơm quyến rũ chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng với lần thử đầu tiên đó.
Bạn có thể nhâm nhi món ăn cùng một ít bia sẽ rất tuyệt đó!
2. Khô mực rim nước mắm
Nguyên liệu làm Khô mực rim nước mắm
Cho 3 người
Mực khô 50 gr
Bia 1 ly
Nước mắm 1/2 chén
Đường trắng 1/2 chén
Đường thốt nốt 1/4 chén
Tương ớt 1/4 chén
Ớt bột 1 muỗng cà phê
Bơ 1 muỗng cà phê
Tỏi 1 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Khô mực rim nước mắm
Sơ chế khô mực
Đầu tiên bạn ướp khô mực với 1 lon bia trong khoảng 5 – 10 phút để mực mềm ra. Tiếp đến, bạn lấy khô mực đã ngâm ra cho vào lò vi sóng chọn nhiệt độ trung bình và chọn thời gian 2 phút.
Kế đến lấy khô mực ra, dùng chài giã đều sau đó xé nhỏ khô mực.
Chiên khô mực
Bắc chảo lên bếp rồi cho vào 1 muỗng bơ, tiếp đến cho 1 muỗng tỏi vào xào đều tay cho tỏi vàng, tiếp đến cho mực đã xé vào chảo và đảo đều cho mực thấm.
Mách nhỏ: Thời gian chiên mực phụ thuộc vào sở thích của bạn. Nếu bạn muốn ăn mực giòn thì hãy chiên lâu hơn còn nếu bạn muốn mực vẫn giữ được độ dai đặc trưng thì hãy chiên sơ thôi nhé!
Làm mực rim nước mắm
Bắc chảo lên bếp, bạn cho vào chảo 1/2 chén nước mắm, 1/4 chén đường trắng, 1/4 chén đường thốt nốt, 1/4 chén tương ớt, 1 muỗng cà phê ớt bột và đảo đều với lửa vừa.
Khi thấy hỗn hợp đã hơi sệt lại thì bạn cho mực vào rồi rim với lửa nhỏ khoảng 5 phút đến khi mực thấm gia vị là được. Cuối cùng, bạn chỉ cần tắt bếp rồi cho ra dĩa và thưởng thức thôi nào.
Thành phẩm
Khô mực rim nước mắm với màu sắc bắt mắt cùng hương vị hấp dẫn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn, thơm của mực cùng với nước sốt mặn ngọt, đậm đà. Đảm bảo sẽ cực hao bia đó nha!
3. Khô mực rim me (Công thức được chia sẻ từ TikTok Vào bếp cùng KitchenAZ)
Nguyên liệu làm Khô mực rim me (Công thức được chia sẻ từ TikTok Vào bếp cùng KitchenAZ)
Cho 2 người
Khô mực 8 con
Me 1 gói
Nước 1 chén
Đường 1 chén
Nước mắm 1/2 chén
Gừng 1 củ(1 nhánh nhỏ)
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Khô mực rim me (Công thức được chia sẻ từ TikTok Vào bếp cùng KitchenAZ)
Sơ chế nguyên liệu
Mực sau khi mua về bạn đem nướng, sau đó đập mềm rồi cắt nhỏ.
Làm nước sốt me
Bạn cho vào chén 1 cục me và 1 chén nước, khuấy đều cho me tan ra, bỏ xác me. Cho phần nước cốt vào chảo, cho tiếp 1 chén đường, 1/2 chén nước mắm và 1 nhánh gừng nhỏ. Nấu sốt ở lửa nhỏ cho đến khi sốt sệt lại.
Làm khô mực rim me
Sau khi nước sốt sệt lại bạn cho mực vào và đảo đều để mực áo đều nước sốt là được nhé!
Thành phẩm
Khô mực rim me có màu sắc bắt mắt, vị chua chua, ngọt ngọt của sốt me đậm đà cùng vị mực thơm ngon, làm món này dùng để nhâm nhi hay ăn vặt đều ngon nhé, chúc các bạn thực hiện thành công!
Mẹo thực hiện món ăn thành công
- Bạn có thể thay thế mực ống bằng mực lá hoặc mực trứng, mực sim. Tuy nhiên, mực ống tuy rẻ, phổ biến nhưng thịt mực không ngon bằng mực lá.
- Bạn nên chọn mực có màu tươi, có mùi thơm đặc trưng của hải sản, không có mùi hôi. Sờ thấy thịt chắc, không nhão.
- Để khử tanh cho mực, bạn rửa mực bằng nước pha chút rượu trắng và gừng đập dập.
Cách chọn mua khô mực ngon chất lượng
- Bạn nên chọn mua những con khô mực có kích thước nhỏ vì chúng thường ngọt và không quá dai như mực to. Nên chọn khô mực lá hay khô mực ống để ngọt hơn nhé.
- Nên chọn những con mực đã khô hoàn toàn, khi ấn tay vào thì thấy không có cảm giác bị dính tay, không bị ẩm là mực ngon.
- Bạn nên tránh mua những con mực có kích thước lớn, khi cầm thấy nặng tay, sờ vào da mực bị dính tay, có màu sắc quá đậm vì đây là mực bị để lâu ngày, khi ăn sẽ dai và không ngon.
Cảm ơn bạn đã xem bài viết 2 cách làm khô mực rim me và rim nước mắm cực ngon cơm ngày mưa gió tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
-1200x676.jpg?w=300&resize=300,300&ssl=1 "Tổng hợp 18 món ngon với khoai tây thơm ngon, hấp dẫn")
