Bạn đang xem bài viết 2 cách làm cua đồng rang muối ớt và rang lá chanh giòn tan thơm lừng tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
2 cách làm cua đồng rang muối ớt và rang lá chanh giòn tan thơm lừng
Cua đồng rang là một trong những món chiên dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn vào bếp với 2 cách làm cua đồng rang muối ớt và rang lá chanh rất thơm ngon mà bạn có thể thực hiện tại nhà đó!
Cua đồng rang muối ớt
Cua đồng rang lá chanh
1. Cua đồng rang muối ớt
Nguyên liệu làm Cua đồng rang muối ớt
Cho 3 người
Cua đồng 1 kg
Muối hột 1 thìa canh
Đường 1 muỗng canh
Ớt sừng băm nhỏ 10 gr
Tỏi băm 10 gr
Sả băm 10 gr
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cua đồng rang muối ớt
Sơ chế cua đồng
Cua mua về ngâm chúng vào nước, khoảng 10 phút thay nước 1 lần, thay đến khi nào nước hết đục thì cho thêm muối vào, ngâm thêm khoảng 10 phút.
Sau đó tiến hành bóc bỏ phần mai, gỡ bỏ phần yếm dưới và phần trên cùng của thân cua. Rửa sơ với nước lạnh một lần nữa rồi để ráo.
Chiên cua
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu nóng cho phần cua vào chảo dầu chiên ở lửa vừa trong vòng 5 – 7 phút cho cua vàng đều 2 mặt thì vớt ra, để ráo dầu.
Làm muối ớt
Cho 1 thìa canh muối hột vào chén, dùng chày giã nhỏ. Thêm tiếp vào chén 1 muỗng canh đường, 10gr ớt sừng băm nhỏ. Trộn đều.
Làm cua rang muối ớt
Bắc một chiếc chảo khác lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Dầu nóng các bạn cho 10gr tỏi, 10gr sả băm vào phi thơm.
Sau khi tỏi và sả đã dậy mùi. Cho phần cua khi nãy vào chảo rồi thêm tiếp hỗn hợp muối, ớt, đường. Đảo thật đều khoảng 2 phút cho cua thấm gia vị.
Cuối cùng, cho hành lá và rau răm cắt nhỏ vào chảo, đảo sơ một lần rồi tắt bếp. Cho cua ra dĩa.
Thành phẩm
Cua đồng rang muối ớt mang màu sắc bắt mắt, hương vị cuốn hút. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ giòn rụm của cua cùng chút cay cay của sả ớt vô cùng kích thích vị giác. Món này dùng để ăn vặt hoặc dùng làm đồ nhắm cùng với bia đều tuyệt vời đó!
2. Cua đồng rang lá chanh
Nguyên liệu làm Cua đồng rang lá chanh
Cho 3 người
Cua đồng 500 gr
Cơm mẻ 1/2 muỗng cà phê
Đường 1/2 muỗng canh
Tương ớt 1/3 muỗng canh
Tỏi băm 10 gr
Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Hành tím 5 gr
Lá chanh 5 cái
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cua đồng rang lá chanh
Sơ chế cua đồng
Cua mua về ngâm chúng vào nước, khoảng 10 phút thay nước 1 lần, thay đến khi nào nước hết đục thì cho thêm muối vào, ngâm thêm khoảng 10 phút.
Sau đó tiến hành bóc bỏ phần mai, gỡ bỏ phần yếm dưới và phần trên cùng của thân cua. Rửa sơ với nước lạnh một lần nữa rồi để ráo.
Ướp cua
Ướp thịt cua với 1/2 muỗng cà phê cơm mẻ, 1/2 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh tương ớt, 10gr tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều và ướp cua khoảng 15 – 20 phút cho cua thấm gia vị.
Rang cua
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu nóng các bạn cho 10gr hành tím cắt lát nhỏ vào phi thơm.
Trút hết toàn bộ phần cua đã ướp vào chảo, đảo đều. Chiên cua ở lửa vừa đến khi cua vừa chuyển vàng 2 mặt thì cho khoảng 5 cái lá chanh vò nát vào.
Tiếp tục rang cua trên lửa vừa thêm khoảng 15 phút, đến khi nào cua ráo nước và xém cạnh như hình minh họa dưới đây thì tắt bếp. Cho ra dĩa
Thành phẩm
Cua đồng giòn giòn kết hợp cùng hương thơm của lá chanh và vị chua dịu của cơm mẻ. Khi ăn bạn sẽ cảm giác sự giòn tan trong miệng. Bạn có thể chấm cùng tương ớt hoặc tương cà để món ăn thêm tròn vị nha.
Cách chọn mua cua đồng tươi ngon
- Nên chọn cua còn sống, còn đủ chân, càng luôn chỉa lên trên khi bạn bắt, mai cua có màu sáng, bóng.
- Bạn lật ngửa con cua và ấn vào phần yếm nếu thấy không bị lún tức là cua chắc thịt. Nếu thấy lún thì đó cua ốp, ít thịt, cua thường bị khai và ăn không ngon.
- Để phân biệt cua đực và cua cái, bạn nhìn vào phần yếm cua. Nếu yếm cua nhỏ thì là cua đực, sẽ có nhiều thịt hơn. Nếu yếm cua lớn thì là cua cái, sẽ có nhiều gạch hơn. Nên tùy vào nhu cầu của món ăn để lựa chọn cua đực và cua cái nhé.
- Không nên chọn cua đồng có mắt đỏ, bụng dưới cua có lông hay đầu lưng cua có chấm sao.
Cách sơ chế cua đồng sạch
- Làm sạch cua bằng cách ngâm chúng vào nước, khoảng 10 phút thay nước 1 lần, thay đến khi nào nước hết đục thì cho thêm muối vào, ngâm thêm khoảng 10 phút.
- Khi tách riêng phần thịt cua cần ngâm vào nước muối để loại bỏ những kí sinh trùng ẩn sâu trong thịt cua.
- Để cua không kẹp tay, bạn thể ngâm cua qua nước lạnh trước để cua nằm im rồi tiến hành sơ chế.
Cảm ơn bạn đã xem bài viết 2 cách làm cua đồng rang muối ớt và rang lá chanh giòn tan thơm lừng tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
