Bạn đang xem bài viết 3 cách làm mì somen thơm ngon đậm phong cách Nhật Bản đơn giản ngay tại nhà tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
3 cách làm mì somen thơm ngon đậm phong cách Nhật Bản đơn giản ngay tại nhà
Mì somen Nhật Bản là ngày càng trở nên phổ biến với nhiều người, đặc biệt là giới trẻ bởi độ thơm ngon và mới lạ mà nó mang lại, vậy bạn đã ăn thử chưa? Nếu chưa thì vào bếp ngay cùng KitchenAZ học ngay cách làm món nước này để thưởng thức thử, đảm bảo bạn sẽ thích lắm đấy!
Mì somen truyền thống
Mì somen cá ngừ
Mì somen tôm
1. Mì somen truyền thống
Nguyên liệu làm Mì somen truyền thống
Cho 2 người
Mì somen 5 bó
Nước sốt Mentsuyu 100 ml
Hành lá 2 nhánh
Gừng Myoga Nhật Bản 1 củ(Mầm gừng)
Gừng 1/2 củ
Thông tin về gừng Nhật Bản
- Gừng Nhật Bản còn được gọi là gừng myoga, tương tự như 1 loại thảo mộc, sống khá lâu năm và có nguồn gốc từ Nhật Bản.
- Gừng Myoga thường được sử dụng để trang trí các món ăn hay có thể được thêm vào salad rau xanh, mì somen hay mì lạnh để tăng hương vị của món ăn.
- Mùi thơm nồng nàn và dễ chịu của loại gừng này khá giống với lá bạc hà và đặc biệt nó khá giàu chất dinh dưỡng cực tốt cho sức khoẻ nên thường được ví như “nhân sâm Châu Á”.
-800x450.jpg)
Cách chế biến Mì somen truyền thống
Sơ chế nguyên liệu
Gừng mua về bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch và bào nhỏ.
Gừng Nhật Bản và hành lá thì rửa với nước sạch rồi dùng dao cắt nhỏ.
Chần mì
Bắc nồi lên bếp cùng với 700ml nước, đun sôi với lửa vừa, nước sôi thì bạn cho vào 5 bó mì somen khô vào chần sơ qua khoảng 2 – 3 phút.
Sau đó, vớt ra rổ và rửa lại với nước lạnh rồi cho hết vào 1 thau nước đá đã chuẩn bị sẵn.
Hoàn thành
Mì somen bạn dùng tay cuộn thành nhiều cuộn nhỏ rồi cho ra dĩa.
Sau đó, cho các nguyên liệu đã sơ chế bao gồm gừng bào nhỏ, gừng Nhật Bản và hành lá cắt nhỏ, nước sốt Mentsuyu ra chén.
Khi nào ăn bạn chỉ cần trộn đều các nguyên liệu và rưới nước sốt lên trên là thưởng thức được rồi.
Thành phẩm
Mì somen truyền thống thơm thơm mùi gừng, sợi mì thì dai ngon quyện cùng nước sốt đậm đà tạo nên 1 món ăn đậm chất văn hoá Nhật Bản. Thử vào bếp thực hiện ngay nhé!
2. Mì somen cá ngừ
Nguyên liệu làm Mì somen cá ngừ
Cho 3 người
Mì Somen khô 200 gr(4 gói)
Cá ngừ đóng hộp 70 gr
Nước tương Mentsuyu 80 ml
Cà chua 1 quả
Tía tô 5 lá
Giấm gạo 1 muỗng canh
Dầu mè 2 muỗng cà phê
Đường/ Tiêu xay 1 ít
Đá viên 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
- Bạn nên chọn mua cà chua có màu đỏ tươi, đều màu, có vỏ ngoài căng mọng, phần hạt bên trong có màu vàng và đặc biệt có mùi thơm đặc trưng.
- Bên cạnh đó, nên chọn cà chua có phần cuống còn tươi và dính chặt vào thân quả, không dễ dàng dùng tay tách rồi được.
- Tránh chọn cà chua bị bầm dập, trầy xước, xuất hiện nhiều nốt đen li ti, sờ vào thấy mềm, phần cuống bị héo hay bị rớt ra khỏi thân quả.
Cách chọn mua cá ngừ hộp ngon, chất lượng
- Khi mua cá ngừ hộp bạn nên quan sát kỹ hạn sử dụng và chọn mua ở những nơi uy tín để đảm bảo được chất lượng cá hộp tốt nhất.
- Bạn có thể tìm mua cá ngừ hộp ở các cửa hàng tiện lợi, trong hệ thống siêu thị Bách hoá XANH trên toàn quốc hay đặt mua trên web bachhoaxanh.
Cách chế biến Mì somen cá ngừ
Sơ chế nguyên liệu
Cà chua mua về bạn rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Lá tía tô đem đi rửa sạch, dùng dao cắt nhỏ.
Trộn cá ngừ
Cho vào chén 1 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng cà phê đường rồi khuấy đều cho đường tan hết.
Sau đó, lần lượt cho vào các nguyên liệu bao gồm 70gr cá ngừ đóng hộp, cà chua đã sơ chế, 2 muỗng cà phê dầu mè cùng 1/8 muỗng cà phê tiêu và dùng đũa trộn đều.
Pha nước tương
Bạn lần lượt cho các nguyên liệu bao gồm 80ml nước tương Mentsuyu, 1 ít đá viên cùng 320ml nước lọc vào 1 cái ly.
Khuấy đều là hoàn thành phần nước tương rồi.
Chần mì
Bắc nồi lên bếp, cho vào 700ml nước rồi đun sôi với lửa vừa, nước sôi bùng thì cho 200gr mì somen khô vào.
Chần sơ qua khoảng 2 – 4 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước cho sạch và để ráo.
Hoàn thành
Bạn cho mì ra dĩa, sau đó cho hỗn hợp cá ngừ trộn cà chua lên trên, rắc thêm 1 ít lá tía tô cắt nhỏ rồi rưới nước tương lên là hoàn thành rồi.
Thành phẩm
Mì somen cá ngừ hoàn thành có màu sắc vô cùng bắt mắt, sợi mì thì dai dai kết hợp cùng nước tương đậm đà quyện cùng vị béo béo của cá ngừ, ăn ngon phải biết.
Đảm bảo hương vị này sẽ làm bạn phải say mê lắm đây. Thử vào bếp làm ngay nhé!
3. Mì somen tôm
Nguyên liệu làm Mì somen tôm
Cho 2 người
Mì somen khô 2 bó
Tôm 6 con
Trứng 1 quả
Cà chua anh đào 8 quả
Cá ngừ bào 1 ít(Katsuobushi)
Hành tây 1/2 củ
Hành lá 1 nhánh
Nước dùng Dashi 100 ml
Rượu sake 2 muỗng canh
Rượu mirin 1 muỗng canh
Nước tương 2 muỗng canh
Đường 1 muỗng cà phê
Giấm gạo 1 muỗng canh
Dầu ăn 1/2 muỗng cà phê
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua tôm tươi ngon
- Bạn nên chọn tôm có vỏ ngoài trong suốt, còn nhảy lạch đạch, có phần đuôi xếp lại, phần thân cong và thịt săn chắc.
- Bên cạnh đó, nên chọn tôm có phần đầu và thân dính chặt nhau và có mùi đặc trưng của tôm biển.
- Tránh chọn tôm có màu tái nhợt, có hiện tượng bị chảy nhớt, phần đầu thì bị rớt ra khỏi thân, phần đuôi thì xoè do có thể đã bị bơm hoá chất.
- Đặc biệt tôm chết lâu và bị ươn thường có mùi hôi rất khó chịu, không nên mua.
Cách chọn mua trứng tươi ngon
- Nên chọn những quả trứng có màu nâu sẫm, vỏ ngoài khá sần sùi, khi lắc nhẹ không nghe tiếng động vì đây là trứng mới.
- Trứng gà mới là khi soi dưới ánh đèn thì thấy lòng đỏ tròn, có màu hồng nhạt hoặc cam, lòng trắng thì trong suốt.
- Không nên chọn trứng có vỏ ngoài láng bóng, xuất hiện nhiều đốm đen li ti, lắc nhẹ thì nghe thấy tiếng động, tiếng càng to thì khả năng trứng bị hư càng cao.
Cách chọn mua hành tây tươi ngon
- Bạn nên chọn hành tây có màu sắc tươi sáng, đều màu, có phần vỏ mỏng và hơi khô, cầm lên thì thấy khá chắc tay.
- Ngoài ra, bạn nên quan sát phần rễ, hành tây tươi thường sẽ có rễ nhiều và dài, bảo quản được lâu hơn và đặc biệt có mùi thơm đặc trưng.
- Tránh chọn hành tây bị mọc mầm, xuất hiện nhiều đốm đen, vỏ ngoài sần sùi hay bị xốp vì đây là hành tây đã để lâu.
Cách chế biến Mì somen tôm
Sơ chế nguyên liệu
Tôm mua về bạn dùng kéo cắt bỏ đầu tôm rồi rút từ từ phần chỉ màu đen ra ngoài, sau đó rửa với nước muối loãng, rửa sạch lại với nước và để ráo.
Hành tây lột bỏ vỏ, rửa sạch, dùng dao cắt lát mỏng rồi ngâm với nước khoảng 5 phút, vớt ra để ráo.
Hành lá rửa sạch, cắt khúc khoảng 3 lóng tay, cắt sợi mỏng rồi đem đi ngâm với nước trong 5 phút.
Cà chua anh đào, đem rửa với nước, để ráo và cắt nhỏ, sau đó cho vào 1 cái chén nhỏ.
Luộc tôm
Đun sôi 1 nồi nước khoảng 700ml, nước sôi thì cho tôm đã sơ chế vào luộc khoảng 3 – 5 phút.
Đến khi tôm chín và chuyển sang màu cam thì tắt bếp, vớt ra để ráo.
Chiên trứng
Đập 1 quả trứng vào 1 cái chén nhỏ rồi dùng đũa khuấy đều cho lòng đỏ và lòng trắng hoà quyện vào nhau.
Sau đó, bắc chảo lên bếp, cho vào 1/2 muỗng cà phê dầu ăn đun sôi với lửa vừa, dầu sôi đổ trứng vào và lắc nhẹ chảo cho trứng được dàn mỏng đều.
Đậy nắp và chiên trứng trong khoảng 30 giây đến 1 phút cho trứng chín thì tắt bếp. Lấy trứng ra, cuộn tròn lại và cắt sợi mỏng.
Nấu nước dùng
Cho lần lượt các nguyên liệu vào nồi bao gồm 100ml nước dùng Dashi, 2 muỗng canh rượu sake, 1 muỗng canh rượu mirin, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh giấm gạo rồi khuấy đều.
Sau đó, nấu cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp, đổ vào chén cà chua anh đào đã sơ chế sẵn và đảo đều.
Chần mì
Bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 750ml nước đun sôi, nước sôi thì cho mì vào chần sơ qua khoảng 2 – 4 phút.
Sau đó, vớt mì ra và rửa lại với nước đá rồi để ráo.
Hoàn thành
Bạn rắc 1 ít cá ngừ bào vào phần hành tây đã sơ chế rồi trộn đều.
Sau đó, xếp theo thứ tự mì somen, hỗn hợp hành tây vừa trộn, trứng cắt sợi, tôm vào dĩa rồi rưới nước dùng lên trên, cho thêm 1 ít hành lá bào sợi nữa là món ăn hoàn thành rồi.
Thành phẩm
Xét về mặt thẩm mỹ hay mặt chất lượng thì món mì somen tôm đều xứng đạt được 10 điểm. Hình thức quá ư là đẹp mắt, độ ngon thì khỏi phải bàn.
Sợi mì dai dai thấm đẫm vị ngọt thanh của nước dùng, tôm thì tươi ngon, ăn kèm cùng các topping, đảm bảo sẽ khiến bạn thích mê cho mà xem!
Cảm ơn bạn đã xem bài viết 3 cách làm mì somen thơm ngon đậm phong cách Nhật Bản đơn giản ngay tại nhà tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
-1200x676-1.jpg?w=300&resize=300,300&ssl=1 "Mách bạn cách bảo quản tổ yến thô, yến tươi, yến chưa chưng và đã chưng")
