Bạn đang xem bài viết 2 cách nấu gà xào lăn thơm lừng béo ngậy, đậm đà hấp dẫn tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
2 cách nấu gà xào lăn thơm lừng béo ngậy, đậm đà hấp dẫn
Những món xào đặc biệt là xào lăn luôn gây được sự kích thích rất lớn bởi sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu và độ beo béo nhưng không hề ngấy chút nào! Nhân đây, KitchenAZ sẽ tiết lộ cho bạn 2 cách làm gà xào lăn mà ai cũng phải thích thú. Nào cùng bắt tay vào bếp thôi nhé!
Gà xào lăn sữa tươi
Gà xào lăn nước cốt dừa
1. Gà xào lăn sữa tươi
Nguyên liệu làm Gà xào lăn sữa tươi
Cho 2 người
Thịt gà 500 gr
Sữa tươi 100 ml
Nấm mèo 20 gr
Hành tím 100 gr
Sả băm 1 muỗng canh
Tỏi băm 2 muỗng canh
Bột nghệ 1 muỗng cà phê
Dầu hào 1 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít(Hạt nêm/ muối/ đường/ tiêu xay)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Gà xào lăn sữa tươi
Sơ chế thịt gà
Để gà sạch và bớt hôi, bạn rửa sơ gà rồi ngâm gà trong nước muối pha loãng 15 phút để gà ra hết chất bẩn.
Sau đó, bạn vớt gà ra, rửa qua 2 – 3 lần nước sạch, để ráo. Kế đến, chặt gà thành các khúc vừa ăn.
Ướp thịt gà
Ướp thịt gà với 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/3 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu hào.
Sau đó, trộn đều tất cả lại với nhau và ướp trong khoảng 20 phút cho thịt gà thấm gia vị.
Xào lăn thịt gà
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Để lửa vừa, dầu bắt đầu nóng thì cho sả và tỏi băm vào chảo, phi vàng thơm.
Kế đến, cho thịt gà vào, xào trên chảo khoảng 5 phút để thịt hơi săn lại thì cho tiếp 20gr nấm mèo (đã ngâm nở) và 100ml sữa tươi vào chảo, trộn đều hỗn hợp. Bạn có thể nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn nhé!
Cuối cùng, cho hành tây vào chảo, đảo đều đến khi thấy phần nước hơi sánh lại, hành tây chuyển sang màu trắng đục thì tắt bếp, múc gà ra dĩa rồi thưởng thức thôi nào!
Thành phẩm
Thịt gà mềm, được nêm nếm vừa phải. Nước dùng béo ngậy từ sữa cùng nấm và hành tây dai giòn kết hợp cực ăn ý với nhau. Món này mà ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh mì thì ngon hơn nữa đó nha.
2. Gà xào lăn nước cốt dừa
Nguyên liệu làm Gà xào lăn nước cốt dừa
Cho 4 người
Đùi gà 400 gr(2 cái)
Nước cốt dừa 120 ml(1/2 chén)
Bún tàu 20 gr
Hành tây 1/2 củ
Ớt sừng 1 trái
Tỏi 2 tép
Sả 3 nhánh
Rau ôm 3 nhánh
Lá cà ri 1 nhánh
Tương ớt 1 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Bột cà ri 2 muỗng cà phê
Màu dầu điều 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít(Hạt nêm/ muối/ đường)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Gà xào lăn nước cốt dừa
Sơ chế và ướp thịt gà
Đầu tiên, đùi gà mua về bạn lấy ít muối chà xát lên bề mặt thịt 3 – 5 phút. Kế đến, đem rửa lại vài lần với nước cho sạch, để ráo, rồi dùng dao cắt thành từng khúc vừa ăn.
Sau đó, bạn cho thịt gà ra tô tiến hành ướp cùng 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê bột cà ri, dùng đũa trộn đều lên rồi để thịt gà được thấm gia vị khoảng 10 – 15 phút.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Với bún tàu bạn cho ra chén ngâm cùng 100ml nước trong vòng 10 – 15 phút. Thấy bún tàu mềm, bạn chắt bỏ nước, rồi lấy kéo cắt thành các khúc nhỏ.
Hành tây bạn tiến hành lột vỏ, cắt múi cau. Sả thì bỏ ngọn, cắt khúc, rồi đập dập.
Kế đến, với nhánh lá cà ri bạn chỉ cần lặt lấy phần lá, rồi cùng với ngò ôm đem rửa sạch, để ráo. Sau đó, đem ngò ôm đi cắt nhuyễn.
Tỏi bạn lột vỏ, băm nhuyễn. Cuối cùng, ớt sừng bạn dùng dao cắt xéo mỏng là được.
Xào lăn thịt gà
Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn bắc chảo lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu nóng bạn cho 1/2 số ớt sừng, 3 nhánh sả đập dập, 2 tép tỏi băm và lá cà ri vào phi thơm.
Kế đến, bạn cho toàn bộ thịt gà đã ướp vào, đồng thời tăng lên lửa lớn, dùng sạn đảo đều 3 – 5 phút.
Thấy thịt gà hơi săn lại, bạn giảm xuống lửa vừa, rồi cho 1 muỗng cà phê bột cà ri và 1 muỗng cà phê màu dầu điều vào, tiếp tục xào 3 phút.
Sau đó, bạn thêm 1/2 chén nước cốt dừa, 20gr bún tàu và 1 muỗng canh tương ớt vào, xào trong vòng 5 – 7 phút, đến khi tất cả nguyên liệu chín mềm thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp cho ra dĩa.
Cuối cùng, bạn rắc số ớt sừng còn lại và 3 nhánh rau ôm lên nữa là món ăn hoàn thành rồi nhé!
Mách nhỏ:- Để bột cà ri thơm, đồng thời không bị khét thì khi nêm bột cà ri vào bạn không nên xào với lửa quá lớn.
- Để món ăn được sánh và sệt, béo hơn, bạn có thể cho thêm 2 muỗng canh sốt Mayonnaise sau khi tắt bếp rồi đảo đều lên thôi nha!
Thành phẩm
Gà xào lăn nước cốt dừa thật hấp dẫn các bạn nhỉ? Từ hương thơm thoang thoảng lan tỏa đến mọi ngóc ngách cho đến màu sắc bắt mắt của món ăn đã làm trái tim của mọi người phải đập liên hồi.
Thịt gà săn chắc, quyện cùng nước cốt dừa beo béo nhưng lại không quá ngấy khi có bột cà ri cay the nơi đầu lưỡi và hành tây mềm mềm. Tất cả được nêm nếm đậm đà đúng là hết sẩy!
Món gà xào lăn nước cốt dừa hôm nay nên dùng ngay khi còn nóng. Ngoài cơm trắng thì bạn còn có thể ăn cùng với ổ bánh mì giòn rụm nữa nha!
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
- Chú ý chọn thịt gà có màu sắc hồng hào, tươi sáng, không nên chọn thịt gà có màu trắng hay đen sạm, da vàng toàn thân.
- Thịt gà tươi khi sờ tay nhẹ vào miếng thịt sẽ cảm nhận độ đàn hồi cao, không bết dính vào tay.
- Bên cạnh đó, gà ngon là gà có lớp da mỏng, mịn, mỡ màu vàng nhạt, một số chỗ như ức, cánh, lưng sẽ có màu vàng đậm.
- Hành tây giòn ngon là những củ có lớp vỏ bên ngoài mỏng, bóng loáng, đều màu và có dáng tròn. Dùng tay sờ vào thấy khô ráo, không bị ẩm ướt và có độ chắc tay rõ rệt.
- Bên cạnh đó, hành tây tươi là củ có rễ nhiều, trái lại những củ nhanh hỏng thông thường sẽ không có rễ.
- Bạn nên hạn chế mua hành tây bị méo mó quá nhiều, không đều màu, đồng thời còn mềm nhũn, thậm chí còn bị mọc mầm bởi đó là dấu hiệu cho thấy hành tây đã để quá lâu, vị ngọt cũng giảm sút đi rất nhiều.
Cảm ơn bạn đã xem bài viết 2 cách nấu gà xào lăn thơm lừng béo ngậy, đậm đà hấp dẫn tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
