Bạn đang xem bài viết 2 cách làm ốc bươu nướng nước mắm và muối ớt dai ngon ngọt nước đậm đà tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
2 cách làm ốc bươu nướng nước mắm và muối ớt dai ngon ngọt nước đậm đà
Ốc bươu là món ăn rất quen thuộc và dân dã với người Việt Nam. Hôm nay, bạn hãy vào bếp cùng KitchenAZ học ngay 2 cách làm món nướng với ốc bươu cùng nước mắm và muối ớt dai ngon ngọt, nước đậm đà cho cả nhà cùng thưởng thức nhé, đảm bảo cả nhà sẽ nghiền đấy!
Ốc bươu nướng muối ớt
Ốc bươu nướng nước mắm
1. Ốc bươu nướng muối ớt
Nguyên liệu làm Ốc bươu nướng muối ớt
Cho 4 người
Ốc bươu 1.2 kg
Ớt sừng 3 trái(cắt nhỏ)
Ớt hiểm 2 quả
Muối hột 2 muỗng cà phê
Đường 1 muỗng cà phê
Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Ốc bươu nướng muối ớt
Sơ chế ốc bươu
Ốc bươu mua về ngâm với nước với 2 quả ớt hiểm cắt lát trong khoảng 3 tiếng.
Sau đó bạn xả sạch lại ốc với nước nhiều lần cho sạch hết chất bẩn, rồi vớt ra tách bỏ mài ốc bên ngoài.
Làm muối ớt
Cho vào chén 2 muỗng cà phê muối hột, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 3 trái ớt sừng cắt nhỏ rồi giã nhuyễn.
Nướng ốc
Đặt vỉ nướng lên bếp than hồng, rồi sắp ốc lên vỉ, chan vào mỗi con ốc 1 ít hỗn hợp muối ớt đâm nhuyễn.
Bạn nướng ốc khoảng 20 phút cho đến khi ốc tiết nước ra sôi lên, bạn nướng thêm khoảng 10 phút nữa cho nước rút lại 1 phần là ốc đã chín.
Bạn gắp ốc ra dĩa và thưởng thức.
Thành phẩm
Ốc nướng muối ớt nóng hổi, thơm lừng, thịt ốc dai dai giòn giòn thấm vị cay cay rất đậm đà.
Bạn dùng chung ốc bươu nướng với ít rau răm để tăng thêm hương vị của món ăn nhé!
2. Ốc bươu nướng nước mắm
Nguyên liệu làm Ốc bươu nướng nước mắm
Cho 4 người
Ốc bươu 1.5 kg
Nước mắm 4 muỗng canh
Ớt băm 1 muỗng cà phê
Đường 2 muỗng canh
Tiêu sọ 1 muỗng cà phê
Muối 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Ốc bươu nướng nước mắm
Sơ chế ốc bươu
Để ốc nhả sạch bùn và chất bẩn, khi mua về rửa sơ, sau đó cho nước vào thau hoà tan 1 muỗng canh muối với 4 – 5 quả ớt cắt lát, cho ốc bươu vào ngâm khoảng 2 giờ.
Ốc ngâm xong, vớt ốc ra rửa sạch lại với nước rồi cho ốc vào nồi cùng với 500ml nước. Bắc nồi lên bếp luộc khoảng 15 phút cho ốc chín, bạn vớt ốc ra để ráo nước.
Pha nước mắm
Cho vào chén 2 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng cà phê tiêu sọ giã nhỏ.
Khuấy đều lên cho hỗn hợp được hòa quyện vào nhau.
Nướng ốc
Bạn đặt vỉ nướng lên bếp than nóng, sau đó cho ốc lên vỉ, đặt ốc úp xuống cho ráo nước sau đó bạn trở ngược ốc lại.
Chan vào mỗi con ốc 1/4 muỗng cà phê hỗn hợp nước mắm và để ốc nướng cho đến khi nước trong ốc tiết ra và sôi lên là ốc đã chín.
Bạn gắp ốc ra dĩa và thưởng thức nhé!
Thành phẩm
Ốc bươu nướng thơm nồng mùi tiêu, thịt ốc dai giòn thấm vị rất đậm đà, bạn dùng chung với ít rau răm là tuyệt vời đấy nhé!
Cách chọn mua ốc bươu tươi ngon
- Chọn ốc bươu tươi ngon và béo thì nên chọn ốc có phần mài nằm sát bên ngoài, thân ốc khi tĩnh hay có xu hướng thò đầu ra bên ngoài, khi có động sẽ thụt vào trong và mài sẽ khép lại.
- Không mua ốc chết vì sẽ có mùi hôi khó chịu. Để kiểm tra ốc chết, bạn thả những con ốc vào trong nước, những con ốc chết sẽ bị nổi lên trên và phần miệng của nó sẽ bị nổi lên trên.
Cách sơ chế ốc bươu sạch bùn
- Nên ngâm ốc bằng nước vo gạo để ốc có thể nhả hết các chất bẩn một cách nhanh nhất. Nếu không kịp chuẩn bị nước vo gạo thì bạn có thể ngâm với nước lạnh và cắt vào đó khoảng 3 – 4 trái ớt trong khoảng 1 – 2 tiếng.
- Bạn cũng có thể ngâm ốc với hỗn hợp gồm chanh, giấm và ớt. Bạn chỉ cần pha hỗn hợp trên với nhau rồi ngâm ốc thì ốc sẽ nhả bùn đất ra rất nhanh để chế biến.
Cảm ơn bạn đã xem bài viết 2 cách làm ốc bươu nướng nước mắm và muối ớt dai ngon ngọt nước đậm đà tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
