Bạn đang xem bài viết 2 cách làm nhút mít – mít muối thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà tại KitchenAZbạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
2 cách làm nhút mít – mít muối thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà
Nhút mít – mít muối là một trong những món khô – mắm đặc sản miền Trung mang hương vị dân dã quen thuộc nhưng không kém phần hấp dẫn, độc đáo. Còn chần chờ gì mà không cùng KitchenAZ vào bếp trổ tài để chiêu đãi món ăn ngon này cho cả nhà ngay nào!
Nhút mít non
Nhút mít chín
1. Nhút mít non
Nguyên liệu làm Nhút mít non
Cho 4 người
Mít non 2 kg
Củ riềng 150 gr
Sả 2 cây(Cây lớn)
Muối 150 gr
Đường 20 gr
Cách chọn mua mít non ngon
- Khi mua mít non bạn thử bóp bên ngoài nếu vỏ thấy cứng, gai mít nhỏ, nhọn thì nên mua.
- Chọn những quả mít có phần cuống còn tươi không bị héo, mít nhiều sơ, múi mít màu trắng, cùi nhỏ, hạt còn mềm thì là mít ngon.
Cách chế biến Nhút mít non
Sơ chế nhút mít
Để mít non không chảy nhiều mủ, bạn dùng dao gọt sạch vỏ mít dưới vòi nước. Sau khi gọt xong, bạn đem quả mít đi ngâm với nước, cứ khoảng 10 phút thì thay nước 1 lần đến khi mít ra hết mủ.
Sau 3 – 4 lần thay nước, bạn đem mít rửa lại với nước sạch thêm 1 lần nữa rồi đặt mít lên tấm túi bóng to.
Tiếp theo, bạn dùng dao bào sợi bào hết phần vỏ trắng của mít, tới phần sơ và hạt thì dùng dao 2 lưỡi bào đến khi hết.
Kế đến, bạn cho 70gr muối (khoảng 5 muỗng canh) vào phần mít đã bào, rồi trộn đều và để trong vòng 15 phút. Sau 15 phút, bạn vắt bỏ nước muối mủ đó đi.
Sơ chế nguyên liệu khác
Sau khi gọt sạch vỏ, bạn cắt lát 1/2 củ riềng, phần còn lại thì băm nhỏ.
Sả thì bạn lột bỏ phần vỏ sần sùi, rửa sạch rồi cắt lát mỏng.
Trộn và ủ nhút mít
Đầu tiên, bạn trộn đều tất cả phần mít và riềng sả đã sơ chế, rồi cho vào hũ nén chặt.
Kế đến, bạn pha 1 lít nước sôi để nguội cùng với 80gr muối (khoảng 5 muỗng canh), 20gr đường (khoảng 1 muỗng canh). Sau khi muối và đường đã hòa tan, bạn đổ hỗn hợp nước vào hũ nhút mít.
Sau khi đổ nước muối ngập mít, bạn đậy nắp hũ cho chặt và để trong vòng 4 ngày.
Khi nhút mít đã chua, có màu vàng đẹp mắt thì cho vào tủ lạnh bảo quản dùng dần nhé!
.jpg)
.jpg)
.jpg)
Thành phẩm
Nhút mít chua giòn, có màu vàng bắt mắt, đặc biệt là thơm mùi riềng sả.
Món nhút mít rất dễ ăn, cũng không quá cầu kì trong việc chế biến. Bạn có thể xào nhút mít cùng thịt ba chỉ lá chanh hoặc nấu canh chua cá chép đều ngon nhé.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
2. Nhút mít chín
Nguyên liệu làm Nhút mít chín
Cho 4 người
Mít chín 1.5 kg
Muối hạt 300 gr
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Nhút mít chín
Sơ chế xơ mít
Mít chín mua về bạn tách lấy phần múi và xơ mít, lột bỏ phần hạt bên trong sau đó cắt mít thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Muối xơ mít
Cho vào nồi phần mít vừa sơ chế và 300gr muối hạt rồi trộn đều lên.
Tiếp đến cho mít vào hũ rồi dùng tay nhấn mạnh và đặt 1 cái dĩa lên trên mặt để nén chặt mít lại.
Sau đó đổ 1 ít nước lọc vào hũ đến khi ngập mặt mít, đậy nắp lại và ủ trong khoảng 1 tuần là có thể ăn được rồi.
Thành phẩm
Thế là bạn đã hoàn thành món nhút mít chín vàng ươm, thơm lừng siêu hấp dẫn. Những miếng mít dai dai giòn giòn mang vị mặn mặn ngọt ngọt hòa quyện, dù là ăn không, nấu canh chua hay kho thịt đều là sự kết hợp vô cùng hoàn hảo đấy!
Cách chọn mua nhút mít tươi ngon
- Nhút mít tươi ngon sẽ có màu trắng hoặc hơi ngả vàng, phần nước thì trong. Bạn không nên mua nếu thấy nhút mít có màu thâm đen.
- Bạn nên chọn mua nhút mít có mùi thơm đặc trưng của riềng, sả. Tuyệt đối không mua những hũ nhút mít có mùi ẩm mốc hoặc mùi thối.
- Để mua được nhút mít tươi ngon, bạn nên chọn mua ở những địa chỉ uy tín, còn nguyên hũ.
//www.facebook.com/hongphuc.phanthi.923
Cảm ơn bạn đã xem bài viết 2 cách làm nhút mít – mít muối thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà tại KitchenAZbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
